Простыя лiкiКак строят бизнес на воде: Сколько на самом деле стоит бутылка воды

У каждого производителя цена на воду формируется по-своему. Прежде всего, для организации водного бизнеса необходимо позаботиться о поиске места размещения и создания производственной базы. Этим занимаются высококвалифицированные специалисты, имеющие соответствующие опыт и знания: они изучают состав воды в той либо иной местности на различной глубине. И уже исходя из результатов проделанной работы, определяется место будущего производства.

Далее необходимо позаботиться о создании основных производственных мощностей — производственного участка и скважины. Будущий участок должен соответствовать огромному количеству требований по безопасности, гигиене, организации производственных процессов, организации территории и других факторов, влияющих на качество выпускаемого продукта. Для этого нужно провести целый ряд административных процедур, связанных с выбором и получением земельного участка для строительства.

После получения разрешений начинается проектирование — процесс весьма дорогой, длительный и выполняемый исключительно с привлечением организаций, имеющих соответствующий опыт и разрешения. Также именно на данном этапе решаются все технологические вопросы: выбор технологического оборудования, его проектирование, выбор системы водоподготовки… Это все обуславливает высокую стоимость. И затем начинается самый интересный этап — строительство и подготовка к промышленным запускам, закупка и монтаж оборудования, получение разрешительной документации, создание рабочих мест, найм персонала.

Многие организации, имеющие узнаваемый бренд либо не заботящиеся о натуральности и качестве конечного продукта, пытаются этот процесс удешевить.

Они выбирают место для завода исходя не из качества сырой воды, а принципа сокращения затрат на логистику. И если на производство попадает сырье «какое получилось», то и водоподготовка предполагает достаточно глубокую очистку исходного сырья и кондиционирование, то есть, добавление специальных веществ. Этот путь позволяет значительно сэкономить затраты собственника, так как исключает предварительный выбор места размещения завода и будущую логистику, но при этом делает конечный продукт ненатуральным.

Собственники, которые при создании производства выбрали другой, более «правильный» и дорогой путь, используют в своих производственных процессах самую простую водоподготовку, которая зачастую сводится к механической очистке исходного сырья и его обеззараживанию. И вопрос запуска производства данного типа обходится только на этом этапе в несколько миллионов долларов.

Любое производство требует значительного участия человека при его создании, управлении, производстве, обслуживании и контроле. Таким образом, на производстве в любом случае задействовано около 30 человек. Эта цифра может меняться в зависимости от количества используемых линий и их современности.

Также на себестоимость конечного продукта влияют различные процессы производственного контроля и системы контроля качества, внедренные на предприятии. Так, каждая партия выпускаемого беларуским предприятием продукта подлежит проверке в соответствующей лаборатории. Партию продукта, не прошедшую соответствующие испытания, беларуский производитель не может пустить в продажу, так как это прямое нарушение закона. Такая партия или выручка, полученная от ее реализации, будет конфискована в бюджет государства. Поэтому отечественные производители за этим следят очень строго.

Кроме того, сегодня многие беларуские производители внедрили на своих производствах систему менеджмента качества, планируя поставлять продукцию на экспорт. Эта система в прямом смысле является гарантом качества выпускаемого продукта. Однако этап ее создания и внедрения обходится в несколько тысяч долларов, плюс ежегодно такие предприятия подвергаются инспекции и контролю со стороны соответствующих организаций на предмет функционирования системы. Этот контроль также не бесплатный — он обходится предприятию в среднем около 1 000 долларов в год.

Многие предприятия для обозначения своей продукции используют специальный знак «Натуральный продукт». Это не дань моде — право на использование данного знака предоставляется не всем предприятиям. Нанесение на этикетку данного обозначения гарантирует, что приобретенный продукт и использованное сырье являются натуральными. Чтобы получить право на использование данного обозначения, предприятие должно пройти очередную экспертизу, которая тоже стоит достаточно много денег.

И только после выполнения всех перечисленных условий можно переходить непосредственно к процессу выпуска конечного продукта. Себестоимость конечного продукта и его цена зависят во многом от используемого оборудования. Серьезные предприятия используют автоматические линии, где занято минимальное количество людей, но эксплуатация которых является достаточно денежноемкой. Однако использование этого оборудования позволяет свести контакт продукта с окружающей средой и человеком к минимуму. Маленькие предприятия могут использовать полуавтоматические и даже механические линии. Тут, конечно, занято много сотрудников и к качеству могут быть вопросы. Зато дешево.

На этапе создания конечного продукта на его стоимость влияет размер налога на добычу, установленный государством. В Республике Беларусь его ставка составляет 2,97 рубля за каждую тонну добытой воды. При этом важно учесть, что оборудование на данном производстве необходимо обслуживать. Зачастую на правильных производствах до 40 % добытой воды уходит на технологические нужды, связанные с подготовкой и обслуживанием оборудования и систем водоподготовки, их мойки и чистки.

Важно учесть, что для выпуска каждой единицы продукта кроме сырья (воды) необходимы и иные комплектующие: пробки, бутылки, этикетки, упаковки, поддоны, дезсредства, моющие средства, средства гигиены персонала, средства гигиены и санитарии производства, комплектующие и расходные материалы для технологического оборудования и системы фильтрации, электроэнергия, отопление, телефонизация, интернет и так далее. При этом на стоимость продукта влияет и цикл производства — делаешь ты тару сам либо закупаешь.

Понятно, что на этапе выпуска продукта можно сэкономить на сопутствующих процессах и непрямых затратах: не помыть оборудование, не обеспечить санитарию производства и так далее. Однако можете быть уверены, что на предприятиях Беларуси системы безопасности действуют достаточно жестко, а санитарные правила в нашей стране достаточно серьезно контролируются. Грешить этим могут, наверно, только за пределами Беларуси или на «неправильных» предприятиях, созданных «дешевым» путем.

Готовый продукт необходимо доставить на торговый склад. Учитывая стоимость конечного продукта на полке и вес продукта, однозначно можно утверждать, что затраты по его транспортировке составляют значительную часть от цены. Тут, конечно, выигрывают предприятия, которые размещались по принципу сокращения логистических затрат, но к качеству и натуральности продукции которых могут возникнуть вопросы. Определить такие предприятия можно взглянув на этикетку. Там обязательно будут указаны место размещения завода и одна из характеристик продукта — «натуральная» либо «очищенная».

Если вы видите, что завод размещен в черте крупного мегаполиса, а на этикетке написано «очищенная», стоит задуматься, за что вы платите.

Итак, вода находится на торговом складе. Далее ее нужно продать. Кому? Конечному потребителю либо в магазин для перепродажи. Приведу пример на нашей продукции, так как мы используем все варианты.

Вариант №1: Вы продаете продукт конечному потребителю в месте его хранения (самовывоз). В этом случае продукт стоит значительно дешевле, чем на полке магазина. Например: в пункте продаж в центре Минска 19 литров воды «Славная» стоит 3 рубля, 10 литров — 1,7 рубля, 6 литров — 1,1 рубля, 0,5 — 36 копеек. Это на 50 % дешевле, чем в магазине. Так, на торговых полках 10 литров «Славной» стоят 2,7–3,2 рубля, 6 литров — 1,7–2 рубля, а 0,5 литра 60–80 копеек.

Вариант №2: Продукция доставляется в дом к клиенту. Этот способ удобнее, чем самовывоз, но и дороже. Ведь для его организации компания содержит соответствующий штат менеджеров, которые проконсультируют и примут заказ; немалый штат курьеров для обслуживания в разных частях города; транспорт. Поэтому те же 19 литров «Славной» с доставкой будут уже 6 рублей, 10 литров — 3,2 рубля, 6 литров — 1,7 рубля, а 0,5 литра — 56 копеек.

Вариант №3: Продажа продукта в розничную торговую сеть для дальнейшей перепродажи конечному потребителю. Магазин реализует товар и зарабатывает на этом деньги, он живет за счет торговой наценки. Да, ходить в магазин удобнее, чем вывозить воду самому. Но для того, чтобы товар попал на полку магазина, он должен быть магазину продан и доставлен туда. Конечно же, товар в магазин доставляют не по одной штуке, а целыми партиями. Поэтому стоимость доставки в расчете на единицу продукции там ниже. Наценка торгового объекта в зависимости от компании, ее политики и формата магазина составляет от 30 до 70 %. Таким образом, покупая продукт в магазине, мы оплачиваем не только стоимость самого продукта, но и заработную плату работников магазина.

Для ответа на вопрос, сколько же на самом деле стоит вода, которую мы покупаем, нужно понимать, что вода, как и любой другой продукт, бывает разных категорий и разного качества. Производители продукции отличаются, и от категории продавца и страны-происхождения товара зависит и реальная стоимость этого продукта. Если рассматривать серьезных производителей, выпускающих действительно качественный и натуральный продукт, работающих в духе времени и старающихся для потребителя, то реальная рентабельность данного бизнеса для производителя составляет максимум 15 %. В его стоимость включены и иные затраты, кроме стоимости сырья. На наш взгляд, это крайне мало, и такая вода стоит своих денег.

Таким образом, на наш взгляд, экономнее приобретать воду у производителя. А если вы все же посещаете магазин, то внимательно смотрите на этикетку.

Цена бутылки воды в кафе и ресторанах зависит, в первую очередь, от ее себестоимости. И на самом деле сейчас рестораны пользуются отсутствием регулируемых наценок. То есть, цены отпустили, и довольно давно, и теперь каждый волен выбирать наценку фактически на любой товар. В последнее время были регулируемы допустимые наценки только на беларуские алкогольные напитки. Поэтому предельной наценки на бутылку воды нет — здесь главный рынок. Гость голосует рублем, и каждый волен сам решать, сколько он будет платить за стакан воды.

Нет, в наших заведениях нет высокой наценки на воду, мы ее даем бесплатно — наливаем из-под фильтра, так как у нас стоят хорошие фильтры. Также получаем питьевую воду от Coca-Cola, но цены на нее устанавливаем адекватные. Если на воду поставить высокую цену, то клиенты будут обижаться.