The Village Беларусь старается жить экологично. Как-то мы изо всех сил пытались целую неделю ничего не покупать в пластиковой упаковке, а потом - ничего не выбрасывать в мусорку, следуя заветам zero waste. Наша коллега из Ecoidea не просто ставит эксперименты, а так живет — стирает пакеты, замораживает остатки еды, пользуется только тканевыми полотенцами и ничуть от этого не страдает. Вот ее личный опыт.

Мария Гриц

Журналист,  экологист, выращивает городской огород

Я не верю в баночку отходов за год, но выбрасываю меньше одного ведра мусора в неделю. Путь к этому не сложный, но долгий, ведь я вводила привычки по одной, чтобы эко-дружественный образ жизни не был для семьи бременем.

Вы уже приобрели фруктовки, многоразовые кружки для кофе и бутылку для воды, но все равно каждый день выносите целый пакет мусора? Значит, вы почти готовы дать бой лишнему мусору, но пока вам нужны подсказки. Ловите! И начнем с самого мусорообразующего места — с кухни.

1. Откажитесь от бумажных полотенец

Погодите возражать, это не так страшно и нестирильно, как кажется. Если вы большой любитель бумажных полотенец и салфеток, то возьмите десять тканевых или больше. Если вы привыкли вытирать руки или столешницу один раз и выкидывать бумажный клочек в мусорку, делайте то же с многоразовым аналогом, только бросайте в стирку. Не волнуйтесь, не придется стирать каждый день. Даже десять полотенец не займут целую машину.

Лучше всего подходят вафельные безворсовые ткани, однотонные будут выглядеть опрятнее. Со временем вы привыкаете использовать меньше полотенец — 3-5 в неделю. Да, после того как вы вытерли чистые руки или посуду, полотенце необязательно «списывать», его можно просто высушить.

От грязных полотенец вони не будет — об этом тоже не переживайте. Возможно, вы готовите что-то экстремально вонючее и вашу кухню потом проще сжечь, чем убрать, но даже это не повод пренебрегать тканью. Если даже на столешницу пролился соус, уберите его тряпкой для посуды, а потом протрите насухо — полотенцем. И все, вонять нечему. Из корзины для грязного белья никакие запахи не прорываются. Проверено.

2. Салфетки тоже выбирайте из ткани

На праздники многие привыкли использовать много салфеток: для стола, для пикника, для вечеринок. Господа, есть волшебные наборы салфеток из ткани! А особенные эстеты могут приобрести комплект из скатерти и тканевых салфеток.

Кроме того, что это красиво и стильно, так еще и экологично.

Личный лайфхак: я купила полотенца для кухни в тон скатерти, чтобы даже главные любители пачкаться и дети могли быть чистенькими после того, как закончатся салфетки.

Вот прошел праздник, вы погрузили в стирку скатерть, салфетки-полотенца, горсть бесфосфатного порошка и немного воды — получили чистые вещи, сохранили деревья и уменьшили количество мусора! Ну здорово же!

Если есть время, вдохновение и руки с плеч, то можете сами сшить то, чего теперь не хватает.

3. Повесьте сумку с мешочками перед носом

Ага, вы приобрели и шопер, и фруктовки, но пакеты продолжают лезть к вам в дом? Ведь вы пошли в магазин после работы, играли с малышом и вспомнили, что нужно что-то прикупить… знакомая история. Поэтому разложите шоперы и фруктовки по всем сумкам, коляскам и в машину два комплекта.

Если у вас остался страх того, что кассирша раскричится при виде фруктовки — возьмите свои пакеты. Ведь проблема пластика не столько в его существовании, сколько в одноразовости.

Мои пакеты уже сильно измучены судьбой, но для рыбы и мяса я лучше альтернативы для себя не нашла. Просто потом мою их дома и использую снова.

4. Замораживайте пищу

Если вы наготовили столько, что в приемлемые сроки это не съесть, кладите в морозилку. Такой способ хранения хорошо переносят крупу, рыба, молочко. Немного хуже себя чувствует картошка, но ее можно потом пожарить.

Из остатков разного мяса можете состряпать бигос: там чем разнообразнее мясо, тем вкуснее. Все это с капусткой потушить, мммм! А из овощей получается волшебное рагу. Вот вам секрет: что угодно смешайте с сырным соусом и чесноком, поставьте в духовку и вас назовут отличным поваром.

5. Планируйте рацион и поход на рынок

Творог, сыр, хлеб, яйца, зелень. В магазине все это продается в пакетах! А вы ради эксперимента сходите на местный рынок. Там можно договориться взять товар или совсем без упаковки, или в свою. И главное — вы не купите больше, чем вам нужно. В магазине те же фрукты уже лежит расфасованные, на базаре — нет.

Ходить на рынок сложнее, чем в магазин под боком, поэтому не помешает планировать свой рацион. Вот пример: на понедельник вы хотите курицу, во вторник у вас рыбный день, среда с супом и пастой, веганский четверг, пятница — с блинами или бабкой. Составили план — и сразу понятно, что нужно приобрести. А чтобы себя замотивировать придерживаться плана, не ходите в магазин два дня после дня закупки. Что бы вы ни забыли, короткое время без этого можно обойтись. И сэкономите, и дисциплинируйте себя.

6. Не покупайте еду в пластике

Обычно, если хочется быстро что-то съесть, люди выбирают колбасу, сосиски и прочее. А вы заморозьте котлет! Можно и из овощей, почему нет? Пришли, вбросили в кипяток макароны, а пока они варятся, положили на сковородку или в пароварку котлетки. Десяти минут обычно достаточно. Мусора от упаковки нет, да и организм вам за такую замену будет благодарен!

7. Заказывайте еду у фермеров

Покупать молоко, сметану, сыр и прочее в магазине без тары нереально. Даже на рынке я не нашла продавца, который бы согласился налить кефир в мою банку. А вот фермеры — это другое дело. Они рады не тратиться на одноразовую упаковку и согласятся, если вы дадите им свои банки и коробки.

Чаще всего я покупаю у фермеров молоко и масло, часть замораживаю. Из свежего молока делаю йогурт и творог (закваска есть в магазине), а из кислого — жирные блины. Так потребляя молочку, ее можно покупать раз в месяц. Тогда мусора — ноль, а еще уменьшаем углеродный след и поддерживаем местное сообщество.

А еще с фермером можно подружиться и напроситься к нему на экскурсию с малышами, чтобы те потрогали корову и увидели, как тяжело добывается еда.

8. Храните продукты правильно

Холодильник — это такое заколдованное место, где время от времени что-то теряется, портится и попадает в мусорку. Чтобы продлить жизнь фруктам, овощам и всему — раскладывайте по коробкам. Не обязательно пластиковые, можно прикупить и стеклянные контейнеры. Или еще круче — использовать банки с крышкой. Они уже стали настоящим символом поклонников zero waste образа жизни. Можно пользоваться восковыми салфетками: они легко моются и принимают нужную форму.

Спасите еду! Пусть в вашем холодильнике будет полочка для блюд, которые следует съесть в первую очередь. Желательно, чтобы такая полочка была на уровне глаз. Так, походы ваших домашних в холодильник станут максимально эко-дружественными: открыли дверцу для развлечения — забрали яблочко!

9. Используйте одноразовые контейнеры

Каждый год, когда наступает время замораживать ягоды, в моей семье начинается суета: где взять коробки, стоит ли в пакеты, или во что — лишь бы побыстрее. В этом году я завела пакет с коробками. Да, по аналогии пакета с пакетами. Туда попадают контейнеры из доставок, из-под салатов или подаренных сладостей. Это самое настоящее спасение. Если хочется угостить чем-то соседей или дать ссобойку гостям, просто достаю коробку из хранилища.

10. Смузи и лед для овощей, которые хотят «отъехать»

У меня на этот случай заморожены пара кубиков шпината и банан. Если какие-то овощи или фрукты становится мягкими, а морозить их жалко, закиньте их в блендер со шпинатом или бананом. А что, зимой тоже можно пить смузи!

11. Покопайтесь в вашем мусорном ведре

Согласна, это не самая приятная затея. Но если мусорка стоит под раковиной за дверкой, а в ней пакет, то одному черту известно, что там собирается в течение дня-двух. Минус общих советов в том, что они не подходят для каждого человека. У вас есть уникальные пищевые привычки, поведение и способ потребления. Никто ваши особенности не знает, и нельзя посоветовать идеальный zero waste путь. Поэтому потратьте пару минут, пару перчаток и газетку, чтобы определить, что именно у вас идет на свалку.

Текст:  Мария Гриц

Обложка: Tatiana Gonzales

Обсудите этот текст на Facebook