Вопреки женским ожиданиям, одинокие мужчины совсем не умирают с голода. Многие питаются завидно хорошо, а некоторые — завидно дорого. The Village Беларусь поговорил с двумя парнями и одной девушкой, которые тратят на еду в месяц больше, чем многие зарабатывают.

«Меня жизнь к этому не готовила»

Роман, 31 год, айтишник. Живет один, тратит на еду около $1600 в месяц.

— Каких-то $2000 у меня уходит на жизнь в целом, из них на еду — может быть, 80 %.

— То есть около $1600? Ты знаешь, сколько по статистике в среднем на еду тратит беларуская семья?

— Я могу предположить, что при средней зарплате в $450–500 примерно половину, то есть $200 в месяц.

— 240 рублей. 240 рублей на сколько часов тебе хватит?

— В рамках этой суммы речь про питание вне дома не идет. Если у тебя бюджет строго стеснен фиксированными выплатами — ты хочешь не хочешь, а должен в него вписываться, и это может быть 240 рублей на покупку гречки и сосисок. Если бы зарплата беларуса была хотя бы $4000 — никто бы дома не ел, потому что это экономит время, это не превращается в рутину. Но с беларусами в целом такое случиться не может.

— А то, что ты завтракаешь в одних и тех же заведениях, не превращается в рутину?

— В «Милано» готовят сырники, которые мне почему-то до сих пор не надоели.

— Все мы вышли из школьных и студенческих столовых. Сможешь сейчас умерить свой аппетит и в столовую?

— Если я буду в компании людей, с которыми хочу или должен провести время, а для них поход в ресторан — это неудобное мероприятие. Но это гипотетическая ситуация, когда я могу пойти в столовку. Чай с булочкой я бы взял. Уверен, булочка может быть очень вкусной, как из детства. Ты можешь съесть ее и вспомнить, что в других местах тоже бывает съедобно, а не только там, где все приелось. Потому что когда ты постоянно ешь хорошую еду, назовем ее так, она для тебя перестает играть всеми красками.

— Почему ты дома не готовишь?

— Меня жизнь к этому не готовила. Вполне безобидное желание съесть на ужин ризотто с грибами может стать проблемой, как только я начну самодеятельность. Необходимо и рис специальный найти, и грибы, когда не сезон, и только ложку вина, хотя никто не продает вино ложками. В очереди нужно не просто отстоять, а выстоять. Итого: время, деньги. Понятно, что из этих продуктов можно приготовить не одно ризотто, но я как раз таки хочу одно. Продукты испортятся, их придется выкинуть, а в итоге получится каша с грибами. В это же время в Café de Paris, например, ризотто с белыми грибами тебе принесут на тарелочке с голубой каемочкой за 27 рублей.

Готовить может быть интересно, если у тебя много свободного времени и наружу рвется творец-кулинар. А когда ты целыми днями у плиты месишь фарш — это начинает удручать.

— Представь, что два месяца ты сидел на жесткой диете. Куда ты пойдешь и что съешь, когда станет можно?

— К маме пойду.

— А еще?

— В Bistro de Luxe закажу блинчики с лососем. То есть это точно не будет что-то особенное. Это то, что я люблю. И я отдам за них ровно столько, сколько они стоят. Пойми, для меня еда вне дома — это не стремление к роскошной жизни, это необходимость, за которую я не хочу платить много.

Сейчас в ButterBro каждый день разные ланчи, которые чаще всего оказываются вкусными – процентов на 80. И стоят они не намного дороже среднего ценника по Минску: 20 рублей плюс напитки и чаевые. То есть 30. Завтрак обычно в пределах 15–20 рублей. Ужин — около 50. Так что получается 100 рублей в день?

—Тебя устраивает соотношение цены и качества?

— Только в некоторых заведениях. ButterBro пока что мой номер один в Минске. Bistro de luxe, завтраки в Milano, Svobody 4, News cafe, Spoon. Если позовут в «Тифлис» — сразу скажу да, но он далековат от центра, о нем тяжело вспомнить.

— Ты легко можешь зайти в случайное заведение?

— У нас это опасно, чревато разочарованиями.

— Что насчет доставки?

— Пицца в офис по пятницам.

— Раз тебе обыденно есть вне дома, где празднично?

— Вне страны.

«Разве удовольствие не стоит дороже $100?»

Карина, 27 лет, инструктор по фитнесу, модель. Тратит на еду около $500, при этом не ест мяса и рыбы. Отказалась от самого дорогого в рационе — только расходы от этого не уменьшились.

— В любом достойном заведении есть одно–два блюда, которые может позволить себе вегетарианец. Проблема в том, что самих заведений немного, и постоянно заказывать одно и то же — надоедает. Меню, на мой взгляд, можно было бы менять чаще, а не только по праздникам, в честь Нового года и наступления лета.

— Во сколько обходится быть вегетарианцем?

— Если примерно посчитать — $350 я трачу на еду в заведениях и около $150 на продукты в магазине. Завтракаю я в основном дома: это фрукты, смузи, овсяная каша с фруктами и орехами. Обед чаще в городе. Например, здесь, в Green Cuisine, я могу заказать любую позицию без допроса официанта о составе блюд. Обеденное меню 10–12 рублей, что очень человечно. Доставка обеда — около 20 рублей. Относительно недавно порадовала появлением Salateira. Вкусно, большие порции, новое вегетарианское меню. Чек за кофе и салат — 10–12 рублей. Находятся на фудкортах торговых центров Galleria и «Дана Молл».

Люблю Bistro de Luxe по всем параметрам, но поесть мне там сложно. В News Сafe выбор для вегетарианца больше: это ризотто, несколько паст, салаты и обеденное меню. Но понятно, что они не делают ставку на вегетарианцев, и это, скорее, счастливое совпадение. Есть ID bar — очень вкусно, но не очень уютно.

— У тебя в конце месяца не появляется ощущение, что ты тратишь больше, чем можно, и тратить нужно меньше?

— Меньше есть? Можно тратить меньше, но это если исключить кофе, хотя не считаю, что это неразумные траты или роскошь. Неразумно идти тратить деньги в новые, никем не проверенные места. Я боюсь, что мне не понравится обслуживание, обстановка, еда. Тогда это действительно деньги на ветер.

— Бывает ли у тебя реакция на съеденное — это не стоит условных 20 рублей?

— Не хочется никому делать антирекламу, но, например, цены на основное меню в Milano я считаю завышенными. Мне не очень нравится это заведение с гастрономической точки зрения. Но я просто туда не хожу.

— Когда ты отказывалась от мяса, ты понимала, в какую сторону изменятся твои расходы?

— Я не думала о том, сколько денег я буду тратить на еду, придется мне тратить больше или меньше. Такие знакомые у меня есть — те, кто думал, что облегчат себе жить отказом от мяса и готовить станет дешевле. На самом деле нет, потому что приходится заменять мясо массой фруктов, овощей, зелени, орехов и тратить деньги на витаминные комплексы, чтобы не начались проблемы со здоровьем, когда ты просто исключаешь мясо и не меняешь свое основное питание.

— То есть витамины — это новая статья расходов?

— Конечно. Добавки к пище, соевое мясо, соевое молоко, протеины и так далее. Дешевле точно не становится. Летом немного легче, когда появляется сезонный рынок на «Комаровке», а зимой тяжело. Цена и качество продуктов не соответствуют ни друг другу, ни ожиданиям.

— Оставляешь чаевые?

— Да, всегда. Не 50 % от счета, но и не 50 копеек. 10 % — это разумно и даже приятно.

— Как ты относишься к заведениям ускоренного питания?

— В компании подруги и ее детей мы можем зайти в «Лидо». Там еда, понятная детям. То есть это не крем-суп зеленого цвета, а суп, где плавает кусок картошки или морковки, совсем как в домашнем бабушкином. Цены тоже понятные даже ребятне. Можно забежать, если мало времени. Но это не то самое место, где ты можешь получить удовольствие от красоты, в которую превращается любой прием пищи в заведениях более высокой ценовой категории.

Например, Bistro Brioshe — очень красивое место. Дорого, но красиво. И красиво — это твое главное впечатление, с которым ты уходишь. Правда, когда я туда вернусь, не знаю. Нечасто я прохожу мимо окраины города.

Можно питаться исключительно дома, но тратить драгоценный ресурс — время. Это будет скучно, и с нынешними ценами на продукты ты сможешь сэкономить максимум $100, лишившись при этом удовольствия. Разве удовольствие не стоит дороже $100?

«Разве я могу готовить и работать одновременно?»

Кирилл, 27 лет, предприниматель, тратит на еду около $1800 в месяц.

— Я люблю готовить, и мне нравится пытаться это делать, но во многих заведениях Минска готовят лучше, чем я. То есть качество еды в принципе высокое, и во многих местах я уверен. Это Ronin: я доверяю качеству их рыбы, видно, что они волнуются на этот счет. В ButterBro тоже хорошие продукты. В эти места я сейчас хожу чаще всего.

— Два места? По запросу «рестораны Минска» находится 313 вариантов. Wood&Fire, например?

— Ценник отбивает клиентов, а я не фанат приходить в ресторан, в котором нет людей. Скучно. Я все-таки в этом плане социальный. Мне хочется на людей посмотреть, мне нравится, когда столики заняты. Если ресторан полный — для меня это гарантия, что товар не залеживается. Когда я случайно захожу в ресторан, который слабо знаю и там мало людей, но при этом меню из 100 позиций — и свинина, и говядина, и утка — меня это пугает. Кроме курицы, мне там страшно что-то заказывать. Я примерно представляю, как работает ресторан в плане технологии, и не очень понимаю, как им удается сохранять свежесть такого количества продуктов.

— Feelini?

— Отличные завтраки, но для меня только по выходным.

— Свободы, 4?

— Невозможно запарковаться. Платить за двухчасовую парковку 6 рублей, когда обед стоит 20 — невыгодно.

— «Друзья»?

— Совсем не мой формат времяпрепровождения и кухни. Все там жирно. Не считаю это вкусным.

— «Дубров», который с тобой по соседству?

— Для ужина, если хочется блюдо-гриль. Ко всему остальному есть вопросы, но гриль отличный.

— Bergamo?

— Все хвалят, и, наверное, к нему надо хорошо относиться, но я не люблю его. Никогда не нравился там ремонт.

— Другое место?

— Однажды попробовал тунец с томатами — очень прилично.

— ID bar?

— Долгое время ходил, и очень нравилась кухня, но начал давить потолок подвала.

— «Лидо», может быть?

— Мой друг туда ходит постоянно, я иногда заскакиваю после тренировок на скидку 30 %. Я знаю, что это очень успешный ресторан, и если бы я хотел быть владельцем ресторана в Минске, я бы хотел владеть «Лидо», хотя Café de Paris выглядит намного приятнее и презентабельнее, но «Лидо» — это крутой бизнес-ресторан. Часто хожу в Mai Thai — там девушки хорошо одеты и повара знают свое дело. Том Ям ем постоянно. Обед около 25–30 рублей, дороже, чем по городу, но и вкуснее. Отметил бы Trattoria Ignazio, где я не боюсь есть тартар из говядины, а это показатель. Есть вопросы к дизайну — фальшкирпич в современном здании просто нелепо.

— Вот ты хвалишь блюда и рестораны, но почему ты туда не возвращаешься и крутишься между двух мест, которые назвал в самом начале?

— Я привык к тем местам и не ищу новых кулинарных приключений в Минске. Если питаться в ресторане так часто, как это делаю я, нужно делать это качественно. Когда ты постоянный клиент, ты можешь позвонить и заказать еду по телефону, чтобы к твоему приезду она была готова. Тебе всегда найдут столик. Ты можешь забыть деньги, и никто не вызовет милицию. Это все даже может случиться в один день. Но я стараюсь этими привилегиями пользоваться в крайних случаях.

— Если тебе надо быстро и вкусно поесть, куда ты поедешь?

— В «Чайхану». У них всегда готов плов. Пообедать можно за 11 рублей и 15 минут. Мне кажется симпатичным фастфуд в вегетарианских кафе. Все, что связано с кетчупом и майонезом, — нет. Это все от лукавого.

— Скажи, сколько денег тратишь?

— Завтракаю я всегда дома. Мне кажется, что завтрак — самый важный прием пищи, и я отдаю его себе целиком. Завтрак вне дома — это для бездельников. Обед в Ronin стоит 20–25 рублей, если без бокала вина. С бокалом вина чувствую себя Познером, нравится это чувство. Ужин — около 40–50 рублей. Но это примерно, потому что я никогда не подбивал эту сумму. Я уверен, что я зарабатываю на этом времени больше, чем трачу. За час обеда или ужина я еще могу работать в телефоне или проводить рабочие встречи, которые составляют 95 % обедов. Разве я могу готовить и работать одновременно? Конечная сумма зависит не столько от будних, сколько от выходных. Они случаются разные. $1800 – это близко к реальности.

— Заведения, в которые ты пойдешь с девушкой, те же, что для будничных обедов и ужинов?

— Нет. Я выберу хороший и недешевый ресторан. Cafe de Paris, хотя я не фанат их кухни, но мне нравится их формат пятничного и субботнего вечеров, здесь хорошая музыка и атмосфера. Bistro de Luxe, Grand Café.

— Во сколько обходится свидание?

— В несколько бутылок вина. И полноформатный ужин может стоить 200–300 рублей, но это становится удачным свиданием.

— За какую еду ты готов отдать почти любые деньги?

— Такого рода вольности — это больше девчачий каприз, баловство, но пусть это будет мороженое «зеленый чай» в Baskin Robins.

— Если есть в ресторане для тебя обыденность, то что праздник?

— Приготовить ужин дома.

Текст и обложка: Валерия Соколова