Создательница одежного бренда Krasa Анна Кулакова рассказала The Village Беларусь, как есть сало и не бегать марафоны, но при этом оставаться в форме. Тренироваться с подтянутой Кулаковой нам помогал питьевой греческий йогурт TEOS, для которого здоровье — на первом месте.

Раньше ела, как хотела

С того момента, как я стала заниматься сухими завтраками, я скорректировала свое питание в самом болезненном вопросе занятого человека: начала заставлять себя плотно питаться утром. Раньше на это не хватало времени. Теперь завтракам стала уделять больше внимания и поняла, что это правильно: сил утром больше, а ужином компенсировать нехватку энергии уже не хочется.

Я ни с кем не консультировалась по поводу рациона, просто начала внедрять и без того известные истины. Сейчас понимаю, что раньше я питалась не совсем правильно. Выпивать по утрам лишь чашку кофе и тянуть до обеда, а на ужин съедать что-то тяжелое вместо творожка — так не должно быть. Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. Все мы про это знаем, но это нас не спасает от бургера или шаурмы.

Сейчас, я считаю, мой режим питания близок к идеальному. Я не ЗОЖник, свят-те-свят. Просто где-то скорректировала рацион, чтобы и жить не стало совсем грустно, и в то же время был какой-то шаг в сторону здорового питания. Стараюсь не есть после семи, употребляю поменьше углеводов. Встала на путь большего осмысления того, что ем.

Боюсь глубокой воды

В плане спорта я абсолютный лентяй и занимаюсь им исключительно из потребности не обрасти лишними килограммами. Я не люблю тренажерный зал, хотя одно время и ходила. Дома у меня мини-тренажерный зал есть, но, как правило, на тренажерах лежит какая-нибудь куртка. Пыталась заниматься физкультурой дома, но не получается. Я человек ленивый, недисциплинированный.

В фейсбуке постоянно вижу записи друзей, как кто-то побежал какой-то полумарафон. Но я как в анекдоте: если побегу, то уже не смогу остановиться и убегу из страны

Раз в год я с двумя подругами покупаем групповой абонемент. Мы постоянно друг друга подначиваем: ну что, жирная попа, поднимайся, сегодня тренировка. В другом случае я бы могла облениться и найти двадцать других дел. А когда в спортзале рядом со мной еще пятнадцать девушек, я понимаю, что мне тоже вместе со всеми надо поднять руку или ногу.

Мне надоедает что-то одно, поэтому сейчас посещаю кардиотренировки и групповые занятия. В моем фитнес-клубе инструкторы предлагают каждый час что-то новое: стретчинг, растяжка, пилатес, йога, зумба и так далее — вариантов очень много. Так спорт не превращается в рутину, и в то же время ты держишь себя в форме, в тонусе, но не перегружаешь себя железом.

Я посещаю спортзал два–три раза в неделю, около полудня, через полтора–два часа после завтрака; в день занимаюсь около двух часов. Сначала примерно сорок минут кардионагрузка — эллипс, дорожка, велотренажер, потом еще час — групповые занятия. То есть 4–6 часов в неделю. Иногда жизнь вносит свои коррективы: например, ребенок болеет две недели или еще что. Если за время тренировок проголодаюсь, то не жду целый час обеда, а минут через двадцать после спортзала пью йогурт. Спортивное питание ни в коем случае не принимаю: у меня не сильные нагрузки, а белка я и так много ем.

Марафон не бежала, вообще бег не люблю. В фейсбуке постоянно вижу записи друзей, как кто-то побежал какой-то полумарафон. Но я как в анекдоте: если побегу, то уже не смогу остановиться и убегу из страны. Зато хожу в бассейн. Есть бассейн у друзей, который могу посещать без абонемента; прихожу туда раз в недельку около шести вечера. Проплываю от километра до полутора, перебивая это походом в парную. В целом я не очень хорошо плаваю, более того: я боюсь глубокой воды. В 25–метровом бассейне я плаваю, потому что есть бортики, поплавки. Плаваю я только одним стилем, которому выучилась сама. Делаю это в удовольствие, в общем. Километр проплываю где-то за 25 минут. А вот из-за боязни глубокой воды я даже в море не плаваю. Так, зайду, поплескаюсь немного. Но пляж люблю. Пляж, коктейльчики.

Друзья удивляются банкам с закатками

Для себя я готовлю нечасто. Но стряпать люблю, и если бы было больше времени, то чаще бы посвящала его готовке. Иногда спасает кулинария и заказ суши. Но по выходным я всегда готовлю еду для семьи сама. Завтрак в выходной все вместе — наша домашняя традиция. Завтраки в выходные у нас плотные: блинчики или оладьи, их много, со сметаной. Да, плотно и калорийно — но это же завтрак, так что можно себе позволить. Я считаю, что если вечером хочется чего-то пожирнее, то лучше все же отложить это до завтрака.

Я умею делать бабушкин «Наполеон», его у меня часто просят приготовить. Наверное, на этот Новый год снова придется. Вкусно готовлю колдуны, только делаю их с куриным фаршем, а не со свиным. Карпа фарширую — наверное, это мои еврейские корни сказываются. С ним много мороки, но по просьбе делаю. На Новый год у нас обязательно будет селедка под шубой и классический салат «Оливье» с вареной колбаской. Но селедку и «Оливье» я делаю раз или два в год, потому что там должен быть майонез, а я его не люблю. Дома его у нас никогда нет, а томатные соусы есть. И если мне надо замариновать курицу — я делаю это в соевом соусе или яблочном пюре, а на Новый год уже отдаю дань традиции.

Моя бабушка очень вкусно готовит. Основные блюда в нашей семье всегда готовила она: домашние пельмени, котлетки из перекрученного мяса, голубцы, фаршированный карп. Сейчас ей уже тяжелее этим заниматься, но, когда я приезжаю к ней в гости, мы готовим вместе. В минувшем году мы вместе закрутили двадцать банок с перцами и домашней аджикой. Я теперь чаще стряпаю под ее руководством, мне нравится перенимать ее опыт. Некоторые друзья не верят, что у меня есть закатки собственного приготовления, но мне это нравится. У меня даже огород есть, я там выращиваю зелень, рукколу.

Ем сало, но не ем свиное мясо

Никогда не была вегетарианкой. Я люблю мясо, думаю, что без него не смогла бы жить. Я понимаю, что у каждого свой выбор: что есть или не есть, что носить или не носить. Если человеку хватает пудинга из киноа, травок и орешков — круто, но мне недостаточно. У меня есть друзья-вегетарианцы, я по-доброму подтруниваю над ними. Постить картинки, как убивают свинок — это грустно, но если этот человек в то же время носит кожаную обувь — как-то не совсем правильно получается. Может быть, когда-нибудь я приду к этой философии, но пока ни я, ни моя семья не представляем себя в веганской жизни.

Кроме того, наша беларуская культура предполагает употребление мяса. Сало, мочанка, кровяная колбаса, еще что-то — это самое беларуское, исторически обусловленное.

Некоторые вкусы у нас в семье не совпадают. Прямо сейчас у меня в холодильнике лежит тушеная свинина с картофелем и овощами. А я свинину не ем. Это мой сознательный выбор: мне не нравится ее вкус

Хотя в детстве очень любила, сейчас охладела. Я спокойно ем говядину, курицу, утку, индейку, но свинину не люблю. И, кстати, сало очень люблю, никогда от него не отказываюсь.

Я ем соленое сало, но не жарю его. Вообще стараюсь не жарить. Кроме каких-то блюд, которые без жарки не приготовишь. Например, драники: ну как ты их сделаешь по-другому? Так что стараюсь тушить и запекать. Но вот хочется поджарить стейк — и никак по-другому ты не сделаешь.

Не ем ничего копченого, никаких сырокопченых колбас: считаю, что это очень вредно; уже много лет назад забыла вкус копченой колбасы. Но мой личный ЗОЖ — найти альтернативу блюдам или способам приготовления, которые тебе нравится. Так что вместо копченых продуктов выбираю вяленые, колбасу — сыровяленую. Тут даже не пришлось делать какой-то сложный выбор: мне сырокопченая колбаса нравилась, но не больше чем сыровяленая.

Покупаю домой колбасу и сосиски из куриного мяса, без глутаматов и консервантов. Нужно смотреть, что ты ешь. В двадцать лет нам не очень важно, что есть: можно за раз слопать четыре свиные сардельки. Но со временем обращаешь на это больше внимания. Если я покупаю какие-то продукты переработки, я всегда смотрю, из чего это сделано, нет ли там химии. У нас в семье не было принято обращать внимание на состав и калории, ели все подряд; но и мама и папа всегда были стройными. И это движение в сторону здоровых продуктов в семье начала прививать именно я.

Моя слабость — бургеры

Больше всего я люблю бульбу. Люблю во всех видах: жареную или в виде запеканки с сальцем — получается облегченная версия бабки. Люблю картошку в мундирах, запеченную в духовке. Обожаю овощи, особенно помидоры, огурцы и авокадо. Наши твердые авокадо у меня дозревают дома, становятся мягкими.

Из круп предпочитаю гречку — просто со сливочным маслом, а еще перловку. В начале девяностых было предубеждение, что перловка — это плохая еда, которая просто забивает желудок и от которой только пухнешь. На самом деле это полезная еда, из нее в ресторанах готовят много интересных вещей. Пшенную кашу люблю, а манную нет. И я и ребенок любим макароны. Выбираю всегда итальянские, из твердых сортов пшеницы, чтобы мука была хорошего качества и чтобы от них не пухнуть. Но на чем-то одном жить бы не смогла.

Обед я часто совмещаю с рабочими встречами: поел и заодно решил вопросы. Как ни странно, мне не хватает заведений, где вкусно кормят. Их не так много в Минске.

Женщинам я бы советовала почаще есть продукты, содержащие омега–3 и жирные аминокислоты — это полезно для нашей женской красоты. Это орехи и любые морские виды рыб, в первую очередь — скумбрия, форель и семга. Очень люблю семгу, сама ее солю и ем слабосоленой. Люблю морепродукты, особенно устрицы. Перепробовала множество разных морских гадов. А вот лобстера ни разу не ела, давно хочу попробовать.

Моя слабость — это бургеры с хорошей говядиной или шаурма. Но это я себе позволяю раз в неделю или реже. Чипсы я не люблю, а пиццу хорошую у нас мало где можно найти. Так что вредной едой не слишком злоупотребляю.

Может показаться удивительным, но я не очень люблю сладости. Я не сладкоежка с детства. И в ресторанах никогда не заказываю десерт. Люблю только торт «Наполеон» бабушкиного приготовления и домашний медовик. То есть какие-то исключительные сладости. А вот кусочек сальца или колбаски — вот это для меня вкусно. Чай и кофе пью просто так, без ничего. В детстве могла с чаем съесть бутерброд с колбасой и огурчиком, сейчас стараюсь себе такого не позволять.

Творог я люблю. Ем его с помидорами, с луком, со сванской солью. Делаю сырники: моя семья очень любит ленивые сырники. Ем гранолу домашнего приготовления: она очень круто заходит с молоком и йогуртом.

Я не пью магазинные соки, потому что в них много сахара и нет фруктов. Я себя приучила, что фрукты лучше есть отдельно, поэтому пью обычную питьевую воду без газа. Вода со мной всегда в машине, пью часто, особенно после кофе. Еще люблю зеленый чай, под настроение — черный с лимоном, но чаще все же зеленый. Газировку не употребляю, хотя изредка с утра очень хочется баночку холодной колы.

Из алкоголя люблю виски и коктейль олд-фэшн: бурбон с содовой и апельсином, белое сухое вино, начала открывать для себя красное сухое: итальянское, грузинское, новозеландское. Учусь разбираться в винах. Сейчас цены на алкоголь такие, что нет необходимости набирать его в дьютиках: все можно купить и у нас. Из последней поездки привезла себе к Новому году бутылочку виски.

В Минске не очень много мест со вкусной едой

Средний рацион у меня такой. В день стараюсь есть минимум три раза, но допускаю легкие перекусы: творог или яблоко, например. Вот, скажем, вчера я завтракала в городе. У меня были яйца бенедикт — это мой любимый завтрак. На обед — борщ с фрикадельками и черным хлебом. Ужинала я два раза. Первый раз такой легкий перекус, я ела творог. А потом поехала в город и, получается, поужинала еще раз: говяжий кебаб с лавашем и овощным салатом.

Если у меня в машине есть питьевой йогурт, я между основными примами пищи его выпью, чтобы потом не набивать желудок. Да, неплохо бы есть раз пять в день маленькими порциями, но не всегда получается. В будние дни темп такой, что ты делаешь над собой усилие и специально выкраиваешь время, чтобы поесть. И это дисциплинирует, чтобы потом лишний раз чего-нибудь вредного не пожелать.

По понедельникам у нас планерка: встречаемся в кафе, завтракаем, обсуждаем рабочие моменты. Такой завтрак может растянуться часа на полтора. Конечно, не все полтора часа мы едим. Обед я часто совмещаю с рабочими встречами: поел и заодно решил вопросы. Как ни странно, мне не хватает заведений, где вкусно кормят. Их не так много в Минске. Я, конечно, все не обошла, но зачастую сложно найти место с хорошим обеденным меню. Мне ведь хочется не просто забивать желудок, а получать удовольствие от еды. Нет желания рисковать своим обедом и съесть что-то невкусное только потому, что мне захотелось проверить новое кафе. Поэтому в Минске не тестирую заведения. Но у меня есть несколько любимых мест, где я ем чаще всего. А вот за границей очень люблю такие гастротуры: бродить и открывать новые кафешки.

Обычно я прихожу домой где-то в семь вечера. Могу перекусить творогом, нежареным мясом, салатом, овощами. В основном это белковая пища. Но иногда случаются срывы (когда заходят гости), и тогда возникает бутылочка просекко с более сложной закуской.

В пятницу или субботу позволяю себе расслабиться: сходить с друзьями в любимый бар, выпить коктейль, попеть песни, а потом заехать за любимой шаурмой. Но это происходит лишь раз, редко два в неделю, если только не отмечаем чей-то день рождения. Я следую этим правилам для того, чтобы влезать в одежду и хорошо и легко себя чувствовать, а не потому, что это модно. Строгий рациональный расчет. Были периоды в жизни, когда становилось очень грустно, и тогда срывалась и покупала себе что-то более вкусненькое и менее полезное — фактически заедала горе. Мне потом от этого еще грустнее становилось.

Бары на Зыбицкой не очень люблю: там не та атмосфера, не мой контингент. Мне не все равно, что я пью, так же, как мне не все равно, что я ем. Так что мой любимый бар находится на площади Свободы. Но на Зыбицкой летом, когда тепло и толпы людей, приятно прогуляться и попеть песни под гитару.

Греческий йогурт TEOS изготовлен только из натуральных ингредиентов, содержит в два раза больше белка, чем классический йогурт. Подходит в качестве перекуса после тренировки, так как организму нужен протеин, т.е. белок. Чем больше белка поступит в организм, тем лучше.

Фотографии: Евгений Ерчак

Материал подготовлен при поддержке

ОАО «Савушкин продукт»

УНП 200030514

благодарим за помощь в организации съемки