Сегодня вряд ли кого-то удивишь, если скажешь, что собираешь мусор раздельно, правильно утилизируешь батарейки и твердо отвечаешь «нет» продавцу, протягивающему пакетик. The Village Беларусь решил выйти на новый уровень эко-сознательности и вместе с компанией А1 провел zero waste эксперимент. Наш журналист 7 дней следовала советам zero waste блогеров: не пользовалась бумажными салфетками, готовила шампунь и чистящие средства из подручных средств и выращивала зелень из капустной кочерыжки, чтобы свести к минимуму отходы и выяснить, как далеко можно зайти ради спасения планеты.

Текст:

Ирина Горбач

Гедонизм меня не очень привлекает, а идея разумного потребления и жизни без излишеств, даже в ее радикальном проявлении, близка. Если банан – то одинокий, если платье – то секонд-хенд, если кот – то бездомный, если ребенок – то из детдома. Поэтому, когда главный редактор написала: «Ира, с сегодняшнего дня ты живешь в стиле zero waste», я подумала, что это тот самый волшебный пендель, который необходим, чтобы перейти от теории к практике. Приступая к эксперименту, я смутно себе представляла, что именно подразумевает zero waste, но четко осознавала, что всю неделю нужно будет себя в чем-то ограничивать. Поскольку в самоизоляции мы уже больше месяца только этим и занимаемся, а ребенка за неделю я все равно не успею усыновить, даже если слишком увлекусь экспериментом, редакционное задание вызвало у меня не тревогу, а исследовательский интерес.

Тем более, что к теме «ноль отходов» в ее лайтовом варианте мне уже дважды в жизни случалось прикоснуться. Первый раз – в 90-е, когда многоразовые прокладки, хлопковые носовые платки в клеточку и старые майки в роли половой тряпки были обычной частью жизнью, а не мейнстримом. Второй раз – пару лет назад, когда я жила у друзей в Португалии. Мы собирали отдельно пластик, стекло, металлические и пластиковые крышки от бутылок, отправляли в компостную яму все органические отходы и раз в неделю устраивали обед в стиле: “а сейчас доедаем все, что завалялось в холодильнике”.

Первый день (четверг)

Первый день своей свободной от излишеств жизни я посвятила изучению теоретической части. На старте было не очень понятно, чем идейно и практически подход zero waste отличается от других трендовых терминов – осознанного потребления, эко-сознательности, frugal living (экономная жизнь) и sustainable living (устойчивый образ жизни) и даже веганства. Чтобы это выяснить, я ввела хештег #zerowastelifestyle в Instagram и прочитала несколько десятков самых популярных публикаций блогеров на эту тему.

Стало ясно, что zero waste – это философия, объединяющая точечные действия по спасению мира. Ее сторонники стремятся не просто отказаться от пластика или минимизировать количество новых вещей в шкафу, но в целом потреблять как можно меньше и делать это разумно. Их принципы можно описать через 5 “R”: Refuse (откажись), Reduce (уменьши), Reuse (используй повторно), Recycle (перерабатывай), Rot (компостируй). Практикующие эту тему блогеры отказались от химического стирального порошка, одноразовых бритвенных станков и даже бумажных салфеток, выращивают зелень на подоконнике из кочерыжек сельдерея, моют посуду апельсиновой коркой и вместо патчей кладут на глаза клочки старой майки, смоченные в зеленом чае. Я составила список совместимых с самоизоляцией экспериментальных идей и решила всю неделю не покупать ничего нового.

Второй день (пятница)

Новый стиль жизни с первого дня ощущался как откат к заводским настройкам. Нужно было срочно вспомнить или изобрести способ обходиться без привычных вещей, которые делают жизнь комфортной и, как выяснилось, экономят уйму времени. Я отказалась от бумажных салфеток (сделать это было просто – они как раз почти закончились) в пользу дополнительного кухонного полотенца. Раскромсала старую майку на десятки ошметков – часть из них поставила в банке на кухне, как советовали блогеры (тоже вместо салфеток), другую часть запланировала использовать для zero waste бьюти средства.

Почувствовав обеденный голод, открыла холодильник с мессианским вопросом «кого тут спасти?» вместо обычного «что мне хочется съесть?». Из овощного ящика на меня укоризненно смотрела купленная примерно неделю назад капуста. Точнее то, что от нее осталось – подсохшая треть кочана. Если бы не эксперимент, она бы там пролежала еще неделю, окончательно высохла и тогда бы я ее выбросила, не испытывая угрызений совести – привычная схема. Эксперимент вынудил действовать нестандартно. Я нарезала лук, натерла морковку, открыла томаты в жестяной банке (опрометчивый для начинающего «зироувестера» ход, ведь дальше придется спасать и оставшиеся помидоры, и жестяную банку), нашинковала капусту и потушила все это.

Кочерыжку не выбросила, вспомнив фото из инстаграма, на которых из остатков фермерского латука и сельдерея прорастает новая жизнь. Конечно, белокочанную капусту из «Евроопта» таким способом никто из блогеров не пытался воскресить, но ведь на то он и эксперимент.

Третий день (суббота)

Ленивый завтрак – мой обязательный ритуал выходного дня. Обычно десерт для субботнего утра – кусочек какого-нибудь торта – я покупаю заранее в пятницу, а утром в субботу готовлю или заказываю что-то вкусное и красивое. Но в этот выходной все пошло не по плану, когда утром на кухне я обнаружила на тарелке вчерашнюю слойку. Проигнорировать, а тем более выбросить ее означало сорвать эксперимент. Попытка вкусно и красиво позавтракать окончательно провалилась, когда я засыпала кофе во френч-пресс и случайно вместо кипятка залила его проточной водой.

В обычной жизни я бы не стала спасать столовую ложку кофе, пусть и любимого. В голове соперничали мнения японского zero waste блогера и кофейного эксперта. Первый велел спасать ложку Lavazza любой ценой. Второй напоминал, что кофе нужно заливать горячей, но не кипящей водой. В итоге я отправила кофейную жижу на плиту, естественно, пропустила момент закипания, последствия в виде горечи нейтрализовала двойной порцией молока. В блогах «зироувейстеров» я читала, что кофейный ритуал в их мире длится дольше обычного. Остатки кофе нужно разлить по формочкам для льда и заморозить, а после использовать для приготовления молочно-кофейного коктейля. Гущу подсушить в духовке, чтобы после разгонять с ее помощью на теле целлюлит. В итоге для спасения ложки гущи и 50 мл кофе я задействовала дополнительное электричество (плита), воду (чтобы мыть посуду) и время. Мой внутренний рационалист сильно усомнился в разумности такой затеи.

Следующей ступенькой на пути к освобождению от излишеств стал самодельный сухой шампунь. Блогеры советовали смешать в равных пропорциях кукурузный крахмал и какао-порошок, с помощью расчески нанести смесь на корни волос. Раньше эти ингредиенты я смешивала только в кексе. К моему удивлению на волосах, вымытых последний раз три дня назад, они тоже сработали неплохо – приподняли корни, нейтрализовали сальность – тот же эффект дает массмаркетный сухой шампунь. На следующий день, когда я мыла волосы, с головы стекал шоколадный кекс. Не то чтобы неприятные, но точно необычные ощущения. Думаю, что буду использовать этот zero waste лайфхак и после эксперимента.

Приближалось время бескомпромиссного обеда. В холодильнике стояла вчерашняя тушеная капуста, которую совершенно не хотелось есть второй день подряд. Чтобы спасать капусту было не так тоскливо, решила спрятать ее в толченую картошку, смешанную с пармезаном и поджарить. Получилось что-то вроде больших клецок или цепелинов. Две из них я съела, третья осталась на завтра. Еще пара дней и тушеная капуста начнет умолять ее освободить из этой zero waste сансары.

Кроме капусты в холодильнике давно лежало примерно полтора кило морковки и лука. Запасы образовались вынужденно – в «Е-доставке», где я во время самоизоляции закупаюсь продуктами, нельзя купить по две штуки того и другого. Лук уже намекал, что он долго не протянет, поэтому было решено его весь порезать и отправить в морозилку. Ради этого пришлось поступиться принципами plastic-free и упаковать его в пакет.

Заодно решила на подоконнике организовать мини-огород – в блогах «зироувестеров» это выглядело красиво. Вообще я ни разу не цветовод. Из растений в моем доме постоянно живет только букет сухой лаванды и дерево, в прошлом похожее на изящную пальму, а теперь тоже сухоцвет. Вечно забываю его полить.

Из посаженных в воду лука, морковки и капустной кочерыжки самым перспективным казался лук – обычно он начинает зелениться даже в пакете, если долго полежит. Кочерыжка капусты выглядела абсолютно безжизненной. Морковка тоже не подавала особых надежд, но хотелось, чтобы она проросла – блогеры пишут, что из ее ботвы получается хороший песто.

Четвертый день (воскресенье)

Утром в воскресенье я решила дать второй шанс красивому ленивому завтраку. Возиться с приготовлением не было желания совсем, и я почти согрешила читерством, хотелось быстрого человеческого – круассан из Paul или даже Cinnabon. Привела себя в чувства мыслями о судьбах планеты, изучила содержимое холодильника и решила испечь тарталетку из самого простого песочного теста – 10 минут работы – заправить ее вареной сгущенкой (она уже была открыта), размороженными вишнями и мягким творогом. Сделала тост. Заварила кофе. Получилось не быстро и на четверочку красиво. Снова потратила лишнюю воду, электричество и время ради спасения бездушной кофейной гущи. Обертку от масла, остатки которого положила в тесто, помыла. Правильные «зироувестеры» не хранят половинки авокадо, лимона и лука в пластиковой пленке, используют для этого б/у обертки от масла, сырков и других продуктов.

На обед съела вчерашнюю клецко-цепелину и с тревогой ожидала ужина – в холодильнике до сих пор стояла тушеная капуста. Ближе к вечеру в голову пришла спасительная мысль. Дней пять назад я отправила в шкаф дозревать авокадо и напрочь о них забыла. Авокадо были мягкими, как подтаявшее масло. Их спасение мне показалось более благородным и важным делом. Чтобы отсрочить неизбежное и сохранить жизнь капусте, отправила ее в морозилку, снова использовав для этого пластиковый пакет. Оставшуюся половинку авокадо смазала оливковым маслом и упаковала в обертку от масла, приготовившись завтра утром увидеть совершенно черный срез.

Ближе к ночи вспомнила, что завтра стартует рабочая неделя, и было бы неплохо что-то приготовить на ближайшие обеды. Сделала выбор в пользу лазаньи. Я запланировала это давно – купила дополнительную бутылку молока для бешамели и фарш для начинки. Срок годности на молочной бутылке, истекший две недели назад, намекал, что я слишком долго это дело откладывала. В обычной жизни я бы, не задумываясь, отправила просроченное молоко в мусор, но теперь нужно было сначала убедиться в невозможности его спасения. Вкус просроченного молока ничем не отличался от свежего. Я даже его поставила на плиту, ожидая, что при нагревании молоко свернется, но и этого не произошло. Эксперимент обязывал довериться фактам, а не прогнозам.

Мое стремление к нулевым отходам все больше напоминало борьбу с ветряными мельницами. Ради спасения продуктов я использовала дополнительный пластик, воду, электричество и время, при этом четко осознавая, что к высокой цели zero waste все равно невозможно прийти. Чаще испытывала разочарование, чем удовлетворение. Снова почитала исповедующих эту философию блогеров и выяснила, что они тоже временами перестают видеть смысл в своих спасительных действиях, но подбадривают себя тем, что даже low waste (мало отходов) лучше бессознательного потребления.

Пятый день (понедельник)

Утром понедельника приятно удивилась: авокадо прекрасно сохранилось в обертке от масла и ничуть не почернело. Несмотря на успех, мыть обертку, чтобы использовать ее снова, было неприятно (интересно, сколько оборотов она способна выдержать?). Уже на автомате перекинула кофейную гущу на противень, не раздумывая о реальной пользе этого действия.

Косточку от авокадо поставила прорастать в свой мини-огород. Ситуация на нем, кстати, развивалась неожиданным образом. Морковь и лук не подавали никаких признаков новой жизни, а кочан капусты вдруг начал зеленеть.

Отказаться от губки для мытья посуды в пользу апельсиновой корки, как советовали блогеры, мне казалось высшей формой аскетизма. В понедельник я почувствовала, что к этому готова. Они обещали, что апельсиновая корка в процессе использования станет мягкой, но за четыре дня этого так и не произошло. Вообще я ожидала, что она развалится на клочки уже на второй тарелке, но тоже напрасно. Против прилипших остатков еды апельсиновая корка бессильна. Из приятного – каждое мытье посуды сопровождается цитрусовым ароматом. Поймала себя на том, что иногда ради этого хочется лишний раз помыть кружку. Наконец-то очевидная польза.

Апельсиновые корки – вообще ходовой у «зироувестеров» продукт. С их участием они также делают спреи для уборки. Мне эта идея тоже понравилась – как минимум выглядит красиво – я положила в бутылку сухую лаванду, несколько апельсиновых корок и залила уксусом. Пишут, что средство должно настаиваться в темном месте минимум 10 дней. Затем его наполовину разводят водой и используют для мытья полов, плиты и раковины.

К понедельнику меня начали особенно раздражать многоразовые кухонные полотенца и самодельные салфетки из майки вместо бумажных. Сколько раз в день приходится запускать стиральную машину zero waste адептам, если их семья состоит, например, из четырех человек?

Шестой день (вторник)

Во вторник я решила приготовить крафтовые бомбочки для ванной и туалета. У них приблизительно одинаковый простой состав – сода и лимонная кислота в основе. Но в те, которые для туалета, еще входит кукурузный крахмал. Все ингредиенты смешиваются в равных пропорциях, сбрызгиваются из пульверизатора водой (тут важно не переборщить) и заталкиваются в формочки (для льда в моем случае). В бомбочках для ванной должно быть вдвое больше соды, чем лимонной кислоты. В них также рекомендуют добавить масло (у меня – оливковое и эвкалипта) и пищевой краситель (его у меня нет). С увлажнением я, видимо, перестаралась, потому что одна из туалетных бомбочек, едва оказавшись в формочке, начала демонстрировать готовность приступить к делу. Позже к ней подтянулись остальные. Забегая вперед (бомбочки должны сохнуть сутки) скажу, что на их свойства это не повлияло. Самодельная бомбочка почистила туалет не хуже дорогого агрессивного средства. В общем, этот zero waste лайфхак я тоже намерена использовать и после эксперимента.

Во вторник вспомнила о замороженных остатках кофе и решила приготовить молочный коктейль, следуя заветам спасающих планету блогеров. В чашу блендера отправились кубики кофейного льда, молоко, немного мороженого и почему-то кусочки замороженного манго. Вкус получился отвратительный. Похоже, запах манго в сочетании с кофе становится очень похожим на дуриан. В холодильнике была вареная сгущенка, и до этого момента я считала, что вареной сгущенкой можно исправить любую фуд-ошибку. Но этого не произошло. В другое время я бы, чуть посожалев, признала поражение и вылила в раковину несостоявшийся коктейль. Но эксперимент обязывал изобрести для него новую инкарнацию. Я не придумала ничего лучше оладий, но отложила спасение коктейля на завтра. Завтра обнаружила в кружке какую-то странную всплывшую пенку и совершила свой первый zero waste фейл – с удовольствием спустила коктейль в водопровод.

Седьмой день (среда)

Главным zero waste чэлленджем среды было избавление от остатков лазаньи. С момента приготовления уже шел третий день, а у меня все еще оставалось 4 большие порции. Теоретически несъеденное можно было заморозить. Но накануне коллеги подсказали другую идею – попробовать отдать излишки еды кому-то другому. Я открыла популярную Вконтакте группу «Фудшеринг. Отдам даром еду. Минск» и опубликовала пост:

На старте была почти уверена, что ко мне в Лошицу за домашней едой никто не поедет, и даже была этому рада – лазанья получилась вкусная и делиться ей не то чтобы очень хотелось.

Пост опубликовали в 10:33, и уже в 10:35 мне написал первый желающий – Алексей, рабочий «Пинскдрева», если верить профилю. В течение следующего часа сообщения от желающих забрать лазанью приходили с периодичностью в пару минут. Я думаю, что большинство написавших – постоянные пользователи сервиса, они формулировали свои фразы так, будто знали, что им в спину дышат конкуренты: «мои детки очень любят такое», «приеду и заберу прямо сейчас», «очень аппетитно выглядит», «заберу с удовольствием». Сначала я подумала, что будет справедливым отдать лазанью самому быстрому – Алексею. Но когда у меня появился выбор примерно из 30 человек, решила пересмотреть свои критерии справедливости, к тому же Алексей сказал, что приедет за лазаньей только после 20 часов. Глаз зацепился за аватарку, на которой была женщина в медицинской маске. В переписке она сказала, что готова выезжать за лазаньей прямо сейчас, что меня вполне устраивало. Когда мы встретились, выяснилось, что она приехала в Лошицу с Серова на общественном транспорте. Я постеснялась спросить, что заставило ее это сделать, но почувствовала себя приятно – вероятно, еда, которая мне не очень-то нужна, ушла к человеку, для которого она не лишняя.

Вечером в среду я была рада, что эксперимент заканчивается. Оказывается, я гораздо более уверенный гедонист, чем о себе думала. А комфорт в моей системе ценностей стоит повыше желания спасать. Хотя на старте мне казалось, что отказ от комфорта в пользу спасения еды и даже планеты, будет приносить удовлетворение. Но польза от моих zero waste действий всю эту неделю казалась мне слишком теоретической. Я постоянно думала о тех дополнительных ресурсах, которые приходилось задействовать и потратить ради спасения остатков кофе или апельсиновой кожуры. В силу осознанного потребления я по-прежнему верю, кое-какие zero waste фишки буду и дальше использовать, но вряд ли когда-то эта философия станет определяющей для моей жизни.

материал подготовлен при поддержке

Начиная с 2020 года, экология стала одним из важных направлений политики корпоративной социальной ответственности А1. Компания учитывает беларускую и европейскую экспертизу для подготовки эффективных «зеленых» проектов.