Фитнес-блогер Евгения полтора года была сыроедкой — не употребляла термически обработанную пищу и даже не кипятила воду, предпочитая заливать фрукты фильтрованной водой. Однако из-за возникших проблем со здоровьем ей пришлось отказаться от прежней системы питания и вернуться к рыбе, кофе и даже тортам. The Village Беларусь побеседовал с минчанкой о том, почему в наших краях сложно прожить исключительно овощами и тыквенными семечками.

Текст

Арсений Гриб

Фотограф

Анна Дергай

«Я не смогла поднять привычный мне вес»

Я всегда была зожницей и питалась правильно, особенно если учесть, что после каждых родов (а их было трое) я набирала по 20 килограммов. Конечно, когда я была помоложе, организм сам возвращался в форму — достаточно было просто приучить себя не есть после шести и отказаться от сладостей. Позже я исключила из рациона копчености, колбасу, картошку, сметану, макароны и рис. Сложно было только со сладким — я та еще сладкоежка, четыре шоколадные конфеты — для меня самый вкусный завтрак. Взамен ела овсянку, гречку, омлеты.

Когда родила третьего ребенка, основательно изменила свое питание — приемы пищи пять раз в день, кефирчики, вареное-пареное, никакого красного мяса.

С началом занятий спортом я полностью исключила сахар. В то же время ко мне не приходила свойственная многим зожникам и пп зацикленность на правильном питании. Например, идя в гости, я не переживала, что «мне того нельзя, этого нельзя». Нет, я знала, что сегодня могу себе позволить съесть какое-либо блюдо, а завтра вернуться к привычной схеме: вареная куриная грудка, рыбка вечером, сырые или вареные овощи, салаты и овсяная каша по утрам.

Я никогда не интересовалась сыроедением, у меня не было даже друзей-вегетарианцев. Но мясо также меня особо не интересовало, я могла съесть только маленький кусочек шашлыка или курицы. Просто через два года после третьих родов у меня начались проблемы с кожей — пошли очень сильные угревые высыпания и на грудной клетке, и на спине. Я не знала, что с этим делать, возможно, это было связано с гормонами. Однажды я услышала, как тренер в зале советует «почистить печень» — то есть отказаться от животного жира, белка, попить клюквенный морс и абсорбирующее средство. Сначала я посмеялась: «Чтобы я отказалась от вареных яиц? Да никогда, я их слишком люблю». А потом решила недельку попробовать.

Все семь дней я ела бобовые, чечевицу, побольше гречки. Стала изучать тему, насколько полезно не употреблять животные жиры, и подумала — может, мне продолжить? А потом в последний день я пошла с мужем в зал и не смогла поднять привычный мне вес, настолько обессилела. «Ну, все, — подумала я, — вечером приду, сделаю себе омлет из яиц».

Но через некоторое время я увидела в инстаграме пост фитнес-тренера из Минска, которая сыроедит. Я восприняла это как знак — если она имеет такую фигуру, значит, такая система питания работает. Мы с ней начали общаться, обмениваться опытом, я стала много читать про сыроедение, и поняла, что я и так фактически сыроед — нужно только заменить овсяную кашу на льняную и убрать вареную рыбу.

«Мне хватало всего четырех часов сна»

После перехода на сыроедение я стала чувствовать себя лучше, появилась легкость, энергия. Уже через месяц прошла сыпь, кожа была в тонусе. Зубы осветлились на 2–3 тона — еще и потому, что я отказалась от кофе и чая и только недавно ввела в утренний рацион чашечку кофе, чтобы было легче бегать. Также мне хватало всего четырех часов сна: организму больше не нужно работать над тем, чтобы переварить пищу в желудке. Ты просто просыпаешься и готова жить, что-то делать. Это было удивительно.

Если я что-то делаю, то делаю основательно. Например, до 23 лет я выкуривала по пачке в день, а затем бросила в один момент и уже 14 лет не курю. Так и с питанием. Некоторые пишут: «Я на 80 % сыроед». Но давайте называть вещи своими именами: либо ты сыроедишь на 100 %, либо нет. Поэтому я убрала из рациона чай, кофе, не кипятила воду, даже сухофрукты и ягоды заваривала фильтрованной водой, настаивала и пила такой «компот». Так как я переходила в мае, то недостатка во фруктах, овощах и ягодах не было, я даже не успевала все съедать. Черника, голубика, земляника, черешня — насыщаешься от одной миски.

Сыроедение должно быть продуманным, потому что навредить организму можно в два счета. Да, в этом есть свои плюсы — по крайней мере, ты не стоишь у плиты. Но вместо этого ты должен достаточно запариться, чтобы в течение суток в твой организм поступили все микроэлементы. Например, я ела проращенную пшеницу, могла смолоть из нее смузи или смешать с медом. Готовила льняную кашу для поступления омега-3. Обязательно употребляла бананы, так как в них калий, полезный для сердца. В начале перехода делала смузи, миксовала фрукты, а когда перешла на моносыроедение, могла за раз съесть четыре больших банана.

На овощи не тянуло — не хотелось ни помидоров, ни огурцов, ни зелени, ни салата. Я больше сидела на фруктах и орехах. Белок? Он вырабатывается в организме и сам по себе. Тем более что у меня не было задачи пополнить свой уровень белка. Я занималась в зале 5–6 раз в неделю, и у меня всегда были мышцы — даже лучше, чем сейчас, на «нормальном» питании. И силы были для занятий. Да, больше всего витамина В12 содержится в мясе, но у меня все равно не было большого дефицита этого витамина, возможно, он возник бы позже и я просто не досыроедила до него.

Зимой открыла для себя хороший свежий цукини, морковь, болгарский перец, помидор, огурцы. Иногда, когда хотелось, ела сырую картошку: заливала ее кипятком, вымачивала крахмал, а потом посыпала укропом. По отношению к картошке и майонезу у меня пунктик. Когда я начала сыроедить, то прочла, что в картофеле много крахмала, который очень тяжело выводится из организма, и это приводит к обильному выделению слизи, насморку, кашлю. Это самый вредный продукт из всех овощей.

Я не мучилась приступами голода. Бывало, захочется поесть — воды попьешь, и нормально. Здесь все зависит от головы, психологического настроя. В принципе, и питаться можно, и насыщение есть, но только если подключить духовные практики, медитации, позитивное мышление. Не скажу, что я была просветленным ангелом, нет, я могла и разозлиться на ребенка, и поругаться с мужем.

Семья питалась обычно, я их в свою «секту» не заманивала. Правда, в один момент муж тоже решил быть ближе к ЗОЖу: стал есть салаты, ограничил майонез, жареное, вредное. Я готовила привычные им блюда, в том числе торты, и даже пальцы не облизывала.

Через полгода сыроедения у меня начали очень сильно сыпаться волосы, чего не было даже при беременности. Но я купила специальный шампунь и пропила витамины, и все прекратилось. В переходный период давал знать о себе хронический гастрит — боли были довольно сильными и выматывающими, тогда я заваривала мятный чай, и мне становилось легче. Я прочла, что в этот период идет перестройка с кислотно-щелочной флоры на щелочную, и потому нужно просто переждать.

«Я была вынуждена пойти на семидневное голодание»

Я сыроедила около полутора лет, потом у нас в семье случились проблемы, из-за чего на определенный период времени я осталась без средств к существованию, у меня не было возможности покупать привычные продукты. Но как вернуться к прежней системе питания, чтобы не навредить организму, я тоже не знала и в результате решила питаться очень экономно. В моем рационе были только бананы и яблоки, немного льняных хлебцев — на таком питании, конечно, далеко не уедешь. Начались проблемы, срывы. Так как я не пью и не курю, то успокоение находила в сладком: сначала ела какие-то сыроедческие батончики, орехи, и тем самым сильно испортила свое пищевое поведение.

Из-за стресса началась булимия. Муж постоянно просил меня перейти к «нормальному» режиму питания, но как это сделать?

До этого все мои анализы были в норме, гемоглобин даже выше, чем до начала сыроедения — 130 против привычных 112–117. Разве что показатели витамина В12 были низкими. Если бы не это несчастье, все бы, наверное, шло своим чередом. Возможно, я бы учла, что наступила зима, и пересмотрела бы свой рацион. Но возможности не было.

В один момент я была вынуждена пойти на семидневное голодание — у меня не было ни рубля на еду. Я думала, что готова к этому. Многие начинают голодать внезапно, без подготовки, чем очень вредят себе, ведь перед тем, как не есть хотя бы три дня подряд, нужно минимум три месяца голодать одни сутки в неделю.

Несмотря на то, что я голодала по Оганян — каждые час–два пила заваренные травы с медом — у меня все равно начались проблемы. Так, на шестой день сильно отекло лицо.

Еще через какое-то время у меня пропала самая важная функция — репродуктивная. Проще говоря, остановился цикл. Мой организм перестал получать сбалансированное полезное питание и просто отключил эту функцию, чтобы сохранить мое здоровье.

Для женщины очень важны жиры: если раньше я дважды в день ела авокадо и хорошо себя чувствовала, то теперь авокадо стало праздником. Появилась очень сильная слабость — я не могла поднять руку, ногу, просто встать и сделать детям завтрак. О беге и не говорю, не было сил. Приходилось себя буквально заставлять подняться с постели.

Кроме того, когда питаешься несбалансированно, начинает кружиться голова, ты тупеешь. Память становится очень плохой. Ясность ума вернулась, только когда я потихоньку стала включать в рацион рыбу и яйца.

«Блогеры рассказывают, что все классно и прекрасно»

Когда ты сыроедишь и не принимаешь термически обработанную пищу, твой организм перестраивается и возвращение к прежнему образу питания дается тяжело. Когда я срывалась и ела вареное, мне было очень плохо. Организм перестраивался месяца два или три, и это было ужасно: внутри все стоит колом, живот растягивается, насыщение в голову не приходит. Я не знала, чем спасаться, и искала всю доступную информацию.

Многие, кто практикует сыроедение, стесняются признаться в подобном: «Как это? Я пропагандировала сыроедение, а тут оказалась, как все смертные». А как иначе?

Блогеры, как правило, рассказывают, что все прекрасно. Я знаю одну девочку-сыроеда из Москвы, которая практикует голодание по 16–22 дня. У нее в инстаграме все замечательно, а на деле встречаемся, и она рассказывает, как после 16 дней голодовки сорвалась и «обожралась». А где пост об этом? Какая-нибудь дурочка придет из школы и решит: «Раз она смогла, то и у меня получится без срывов», а потом в больницу поедет.

Мне не стыдно рассказывать об этих проблемах — это мой опыт, и я хочу им поделиться, чтобы люди знали, что везде есть свои подводные камни. Если ты что-то делаешь, то должен понимать, зачем. Мне, скорее, стыдно, что я неосознанно это пропагандировала. Многие считают, что если перейдут на сыроедение, то у них будет такая же фигура, как и у меня. На самом деле мое тело выглядело так и без сыроедения, это моя генетика. А люди думают, что я пришла к этому через питание, пишут: «Как начать сыроедить?». А никак. Либо это пришло к тебе само по себе, либо нет. Это не институт и не школа, а нечто на подсознательном уровне.

Я самостоятельно пришла к сыроедению. Но сейчас, зная все обстоятельства, я бы не хотела так питаться.

Что сейчас

Мне сейчас 38 лет, но говорят, что я выгляжу моложе. На сыроедении я действительно омолодилась, в частности улучшилось состояние кожи. Конечно, у меня раньше были все эти уколы, биоревитализация, филеры, но вот уже два года я не делала ботокс — нет возможности, да и мышцы все равно привыкли не работать. Ухода особого тоже нет, по салонам не хожу, пользуюсь одним кремом и для лица, и для век. Плюс генетика — у меня по маминой линии все женщины моложавые.

Я нашла комфортное для себя питание. Молочку не употребляю, считаю, что она вредна для организма. Иногда включаю в рацион курицу, индейку, чаще рыбу. Моя цель — перейти полностью на рыбу. Не то чтобы я гринписовец, который не ест животных из жалости. Нет, мне, конечно, жалко животных, котиков, собачек, чисто по-человечески жалко корову, из которой сделали стейк. Но давайте честно: если вам так жалко животных, то не пользуйтесь кремами, косметикой, перестаньте носить кожаную обувь, ремни. А то мы кричим, что жалко коровку, а сами сидим в кожаной обуви. Причина моего отказа от мяса в другом — мне кажется, что оно в моем организме гниет и разлагается, и мне себя жалко.

В нашем климате сыроедение может применяться для чистки организма. Но не как образ жизни. Это слишком дорого и ударяет по кошельку. А если не вкладывать в это серьезные деньги, то нанесешь вред организму.