Отказаться от сладкого непросто, но сократить потребление не очень-то нужного организму сахара все-таки можно попробовать. Натуральные сладости тоже могут быть вкусными, например веганский сникерс. Публикуем рецепт почти полезной сладости, которая не оставит равнодушными даже тех, кто о веганстве слышать ничего не хочет.

Веганский сникерс

от кондитера кафе Flora No Fauna (Москва)

ОСНОВА:

Овсяные хлопья — 50 г
Дегидрированная зеленая гречка — 50 г

Кокосовая стружка — 50 г

Ореховая паста (урбеч) — 30 г

Орехи кешью — 400 г

Сироп топинамбура — 40 мл

ДЛЯ КАРАМЕЛИ:

Финики — 500 г
Кунжутная паста — 30 г

Кленовый сироп — 10 мл

ГЛАЗУРЬ:

Горький шоколад — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовьте основу: пробейте орехи в блендере и смешайте с сухими ингредиентами. Затем добавьте в сухую смесь ореховую пасту (любой урбеч на ваш вкус) и сироп топинамбура. Хорошо смешайте и выложите ровным слоем на противень.

Затем сделайте нугу из фиников и кунжутной пасты: хорошо пробейте в блендере до однородной массы (можно добавить совсем немного воды, чтобы консистенция была чуть более жидкой). Выложите карамель поверх основы и отправьте в морозилку на пару часов.

После того как слои застынут, нарежьте форму на батончики, покройте шоколадом и украсьте кокосовой стружкой.

Для глазури нужно просто растопить плитку шоколада на водяной бане, а затем окунуть в него батончик. Если вы хотите, чтобы рецепт был веганским, то можно взять веганский шоколад.

ФОТОГРАФИИ: обложка – Ian Baldessari – Unsplash, 1 – JRP Studio – stock.adobe.com