Бары и рестораны появляются в Минске с частотой, которой могла бы позавидовать минутная стрелка на часах. Мы собрали самые громкие новинки из алкогольно-гастрономического мира с начала года, чтобы вы убедились, что точно ничего не пропустили. Следите за свежими открытиями на The Village Беларусь. Мы продолжаем давать вам информацию о новых заведениях как можно раньше, быстрее, объемнее и беспристрастнее.

Обложка

Oliver Cole

Перед Новым годом на Мельникайте, 9 открылось заведение Bistronomia — ресторан с собственным производством хлеба, круассанов и кондитерских изделий. Само понятие «бистрономия» родилось во Франции после того, как представители среднего класса перестали платить за авторскую высокую кухню. После кризиса 2008 года появилась потребность в новой концепции кухни, которая, с одной стороны, была бы доступной по цене, а с другой — лучше по качеству, чем обычная забегаловка. Так и родились бистрономические заведения — кафе и рестораны, которые делают ставку на интересные блюда в современном стиле. The Village Беларусь посетил минский ресторан/пекарню/кондитерскую и узнал, что здесь заказывать.

В новом здании «с лишними этажами» вокруг которого было много архитектурным и эстетических споров открылась брассерия «Эркюль», названная в честь одного из известнейших бельгийцев — Эркюля Пуаро. Брассерия — это тип французского кафе, уютное маленькое заведение, предназначенное для спокойного гастрономического времяпрепровождения, где постоянных посетителей обычно больше, чем случайно попавших. The Village Беларусь узнал, соответствует ли беларуское заведение зарубежным стандартам, и почему к мидиям здесь рекомендуют пиво, а не вино.

Перед Новым годом на Зыбицкой, 6, слева от бара «Чапскi» открылся шот-бар «На дне», отсылающий одновременно и к венгерским руин-барам, и пьесе Максима Горького. Здесь можно попробовать бурбон, настоянный на карамельном попкорне, или ядреную смесь клубники, халапеньо и кофейного ликера за небольшие деньги. The Village Беларусь спустился в подвальное помещение, чтобы узнать, чем будет угощать бармен, и когда здесь появятся закуски.

На Независимости, 19 в помещении бывшего книжного магазина открылась кофейня «Стихи, кофе, поцелуи», где обещают проводить вечера поэзии и дарить тепло и улыбки. Вокруг персоны   17-летней владелицы кафе в соцсетях разгорелись нешуточные страсти. The Village Беларусь зашел сюда в день открытия и узнал, сколько стоит капучино и как выиграть 10 бесплатных напитков.

На Интернациональной открылся speakeasy бар «Бутлегер», куда не удастся попасть случайным прохожим: вход расположен в одном из магазинов. Чтобы узнать адрес, следует написать владельцам в директ либо позвонить по зашифрованному номеру телефона +375-29-alcohol (подсказка — используйте клавиатуру). The Village Беларусь подобрал пароль и попал за дубовую дверь — в эпоху джаза и «сухого закона».

На Зыбицкой появился регги-бар «Жеваный крот», где станут делать упор на музыку, а не коктейли.   The Village Беларусь посетил это маленькое арт-пространство и узнал, чего ожидать от официального открытия и что будет в баре помимо ямайского рома. Признаться честно, мы не сразу поняли, к чему на самом деле отсылает словосочетание «Жеваный крот». А вы?

Коктейльный бар «Bar Duck» сменил прописку: он переехал из маленького помещения на Гикало, 5 в новое здание на Интернациональной, также известное как «самый высокий двухэтажный дом Минска». The Village Беларусь заглянул в гости, чтобы узнать, не испортил ли переезд это уютное заведение.

Чуть более трех месяцев назад культовый бар «Лондон» на Независимости, 18 закрылся, чтобы появиться в новом формате. Наконец этот день настал — открылся коктейльный бар «Kew London». The Village Беларусь сходил и впечатлился: «Лондон» не узнать! Мы побеседовали с основателями проекта и нашли ответы на самые важные вопросы: зачем Минску столько баров и появился ли в «Лондоне» туалет?