В день французской кухни, 21 марта, в Беларуси пройдет гастрономический фестиваль Goût de / Good France — международное событие, которое объединяет более 150 стран. В этом году 16 заведений Минска и одно Гомеля познакомят посетителей с кухней Новой Аквитании.

Что такое «Вкус Франции»?

Goût de / Good France — это событие, которое объединяет различные рестораны во всех частях света. Впервые фестиваль прошел 19 марта 2015года вследствие признания ЮНЕСКО французской гастрономии нематериальным наследием человечества. С тех пор каждый год 21 марта рестораторы-участники предлагают гостям свой опыт «есть и жить по-французски». Так, в 2017 году в фестивале участвовало более 2 100 ресторанов из 150 стран, было предложено 250 000 меню и обслужено 8 000 клиентов в 156 посольствах.

Меню фестиваля должно придерживаться определенных требований: щедрый аперитив, закуска, основное блюдо, сыры, десерт, французские вина и шампанское. При отсутствии качественного французского сыра гостю могут быть предложены два десерта.

Меню и программа фестиваля

Заведение

Цена

Меню

«Арбореа»

Проспект Дзержинского 1Е.

55 рублей

Тартар из говядины

Филе миньон со спаржей, тушеной белой фасолью и мясным соусом

Дорадо в тесте с соусом белое вино

Французские сыры с легким салатом и чипсами из яблока

Классический Сент О 'норе

Brioche Bistro

Проспект Победителей 106

100 рублей

Устрицы Fines de Claire под соусом Сабайон

Фуа-гра ми куи

Тартар из фермерской говядины и под алюммет

Кокован

Вино

«Золотой Гребешок»

Ул. Ленина 3

55 рублей

Тартар из лосося с муссом из цветной капусты, сырным кремом и красным салатом

Утиная грудка с крутонами, кули из манго и перцовым соусом

Филе палтуса с яблочным сиропом, соусом бри и овощным рататуем

«Груша» по рецепту Cedric Grolet с ванильным соусом

Вино

«Друзья»

Ул. Кульман 40

Мини брускетты с тар-таром, риетом, вяленой и копченой утиной грудки с маслом лесного ореха (12 рублей)

Паштет из Фуа-гра с мармеладом из красного лука и Чатни из инжира (8 рублей)

Холодный ростбиф с белыми грибами, спаржей и беарнез (18 рублей)

Салат из жареного тунца и морских гребешков (18 рублей)

Суп луковый с сырной гренкой (4,5 рубля)

Вырезка из оленины в соусе бордо (35 рублей)

Шатобриан (32 рубля)

Треска в соусе из морепродуктов (32 рубля)

Утиная грудка с печеным яблоком и соусом из вишни с портвейном (25 рублей)

Крем-брюле (6 рублей)

Ember

Проспект Победителей 9

50 рублей

Рийет из лосося с теплым хрустящим багетом 130гр

Салат Нисуаз с яйцом пашот 180 гр

Говядина по-бургундски 180 гр

Мандариновый крем-брюле с шоколадным мороженым 140 гр

Ассорти мини-десертов 60 гр

Ресторан EVO

Ул. Максима Богдановича 155 В

90 рублей

Запеченные мидии киви

Буйабес

Фаланги мяса краба, запеченные под соусом васаби и термидор

Осьминог на гриле с картофельным пюре

Классический крем-брюле

Feelini

Улица Интернациональная 36 А

50 рублей

Говяжья щека с картофельным ризотто и опятами

Тюрбо на парментье из тыквы с овощным рататуем

Вяленая утка на гратене из тыквы с маринованными яблоками

Треска маринованная в свекольно-гранатовом соке, с овощами и тыквенным айсбергом

Fornello

Проспект Победителей 20

109 рублей

Тарт Татен из красного винограда и муссом из молодого козьего сыра

Утиная ножка конфи с картофельным гратеном и соусом «Жю» с букетом «Гарни»

Мадленны с сыром «Ракфор» и вишневым вареньем

Крем-брюле с шафраном и ягодами

KITCH'N

Улица Комсомольская 8

60 рублей

Хрустящие листья салата с ежевикой, террина из фуа-гра с фисташками

Морские гребешки с супом из манго и ванилью

Филе дикого сибаса со свежим шпинатом и нотками мускатного ореха, соус «Нантьюа» с шафраном и хрустящими чипсами

Домашнее мороженое с розмарином, жаренный белый шоколад, и карамелизированные орехи

Paul

Улица Интернациональная 21

70 рублей

Перепелка с чечевицей

Мидии, запеченные c сыром

Хлебная корзина с ассорти из сливочного масла

Сырная тарелка

Шу «France»

Бар «Пересмешник»

Улица Немига 5

60 рублей

Киш с кроличьим филе и бешамелем

Рагу из утки конфи с пюре и трюфелем

Заварное «de Brest à Paris»

Сыр камамбер в меду и розмарине

«Сад»

Площадь Свободы 17

70 рублей

Прованский тапенад из чёрных и зеленых оливок

Террин из домашнего кролика с фисташками и мармеладом из айвы

Петух в красном вине с овощами и молодым шпинатом

Мимолет, Эмменталь, Рокфор, Шавру, ореховое желе

«Свободы 4»

Площадь Свободы 4

75 рублей

Мусс из лукового супа (мусс из лукового супа подается в ржаной тарталетке с тартаром из копченого лосося и луковым мармеладом с вишней, посыпан жареной хлебной крошкой).

Говядина по-бургундски (томленая в красном вине говядина с овощами, подается с картофельным пюре и луком пассированным в свекольном соке).

Крем-брюле (мусс из крем-брюле с сорбетом из черники с корицей и мочёной вишней)

Сыры (Бри, Шевр, Камамберт, Рокфор).

Вино

Spoon

Улица Бирюзова 10 а

52 рубля

Листья салата Латук с виноградом и маринованным лимоном

Морской окунь с соусом из фенхеля и крабом

Черный и белый шоколадный мусс

The View

Проспект Победителей 7 а

90 рублей

Террин из утки и фуа-гра с черничным соусом.

Запеченный козий сыр со спаржей, грибным рагу и соусом из раковых шеек

Беф Бургиньон с сезонным гарниром и карамелизированным луком

Мусс из трех видов шоколада с малиновым сорбетом и красным какао

Малиновый сорбет

Яблочный сорбет с кальвадосом

«Заслонов»

Минский район, поселок Ждановичи, улица Звездная 19А

100 рублей

Фуа-гра с копченым инжиром и карамелизованной грушей

Утиное филе Магре под клюквенно-имбирным соусом с луковым мармеладом и печеным картофелем

Сырное плато

«Прованс»

Билецкий спуск 1, Гомель

60 рублей

Фуа-гра с миндалем и персиковым конфитюром

или

Французский луковый суп

Салат Нисуаз со свежим тунцом

или

Стейк Аше с перечным соусом, печеным картофелем и горошком

Тарт Татен с грушей

Обложка: Adrien Sala