В Минске каждый месяц появляются новые заведения. Некоторые из них закрываются уже через год, а то и раньше. The Village Беларусь вооружился старыми справочниками и путеводителями и составил список кафе и ресторанов, которые держат двери открытыми не менее 15-и, а то и 20-30 лет.
Обращаем ваше внимание, что в списке только те заведения, которые остались на своих местах. Например, мы не включали в список «Тадж», который в 2003-м работал в гостинице «Спутник» и только в 2009-м переехал на Романовскую Слободу.
Bergamo
Улица Кульман, 37
Ресторан итальянской кухни Bergamo создал в 1994 Маурицио Дзанини. Как говорится в описании заведения, он «поверил, что жители большого города оценят и полюбят часть его культуры — итальянскую кухню». Маурицио не ошибся: ресторан скоро отметит 25-летие, несмотря на свое «нецентровое» расположение и довольно непритязательный фасад.
«Моя дорогая»
Улица Комсомольская, 13
На дверях кафе «Моя дорогая» есть приписка — 2002 год. Все 16 лет заведению приходилось бороться со стихией: почти каждое лето его затапливало. В интервью The Village Беларусь учредитель кафе рассказала: «Раньше мы панически боялись лета, этих затоплений. Вы наверняка знаете, как мы тонули — а тонули страшно. После каждого потопа приходилось делать ремонт. Практически полностью уничтожалось предприятие».
Теперь, после реконструкции Комсомольской, затапливать стало всех, кроме «Моей дорогой». Как сказала администратор, «мы свое уже оттонули». Наконец-то этому долгожителю улыбнулась удача.
«Граффити»
Переулок Калинина, 16
Пабу «Граффити» — 19 лет. Он открылся в 1999-м на месте магазина линолеума, а до того — гардероба Института механизации сельского хозяйства.
«Граффити» и минский андеграунд подходят друг к другу, как котлеты и пюрешка. Именно в этом пабе в 2005 году состоялся первый спектакль Свободного театра; проходят безумные мероприятия вроде выступлений Солодухи вместе с группой «Разбітае сэрца пацана» и вечеринки с танцами на барной стойке. А в выходные здесь играют в «Крокодила» и организовывают утренники и мастер-классы для молодых мам.
IL Патио
Проспект Независимости, 22, улица Сурганова, 50, проспект Победителей, 9
В Минске первый ресторан «Патио Пицца», переименованный в 2004-м в «IL Патио», открылся в 1997 году. Так что, фактически, отсчет можно вести с 90-х. В руководстве такую стабильность объясняют «отлаженной операционной система ведения бизнеса». «Конечно, мы следим за гастрономическими трендами и уделяем большое внимание аутентичности кухни. У нас существует отдел исследований и разработок во главе с двумя итальянскими шеф-поварами, которые создают меню, разрабатывают новинки — то, что можно найти в Италии», — говорит старший вице-президент Холдинга «Росинтер Ресторантс» Эрнесто Гонсалес.
«Раковский бровар»
Улица Витебская, 10
Этот пивной ресторан открылся в 1997-м в Раковском предместье — в здании 1882 года. С тех пор интерьер практически не менялся.
Более двадцати лет назад люди стояли в очереди, чтобы попасть внутрь. Сейчас, конечно, «Раковский бровар» уже не пользуется такой бешеной популярностью, но и закрываться не собирается.
Vienna
Улица Веры Хоружей, 29
Еще одно кафе, где интерьер не менялся с 90-х. Некий австриец открыл его в 1992 году под управлением Вячеслава Потемкина, который затем выкупил заведение. Теперь Потемкин владеет не только Vienna, но и The Black Door и Yo-Sushi.
В конце 90-х кафе по популярности не уступало современной Зыбицкой. Говорят, что внутри малюсенького бара помещалось до сотни танцующих человек. Несколько лет назад владельцы сделали кухню мексиканской и добавили к названию приставку Mexicana.
«Сказочный замок»
Проспект Независимости, 83
Одна из первых пиццерий Минска открылась в 1994-м. До этого здесь работало одноименное детское кафе, от которого осталась лепнина на стенах. С тех пор вот уже более 20 лет минчане могут заказать пиццу, чей вкус моментально возвращает в студенчество.
«Березка»
Проспект Независимости, 40
В начале пятидесятых в помещении, где сейчас располагается «Березка», был открыт первый магазин по продаже автомобилей в Минске. Тогда минчанам предлагалось аж три модели легковых машин: «Победа», «Москвич» и «ЗИМ».
В 1958–м магазин перепрофилировали в закусочную-автомат: посетители покупали жетоны, бросали их в щель в прилавках и получали блюда. А в 1967–м тут открылось кафе «Березка».
Летом 2015–го Минторг закрыл кафе за «просрочку» и другие нарушения. Заведение продали сети Golden Coffee, и летом 2016–го оно снова стало работать под именем «Березка».
«Гудвин»
Проспект Независимости, 19
В середине восьмидесятых в подвале сталинки был коктейль-бар «Семь пятниц». В 2002 году по инициативе генерального продюсера «Альфа-радио» Сергея Кузина тут открылся клуб «Гудвин», тогда же появилась знаменитая скульптура Железного Дровосека.
В 2009 году из-за нерентабельности (ресторанам в жилых домах запретили работать после 23:00) клуб закрыли. Потом названия стали меняться очень часто: весной 2010 года — круглосуточный зал игровых автоматов Palazzo, затем опять «Гудвин», осенью 2013–го — пивбар «Андеграунд» (годом позже закрылся), потом снова «Гудвин». В 2015-м Азад Исраилов открыл тут диско-бар Music Hall, но многие по привычке все равно называли заведение «Гудвином». Диско-бар закрылся довольно быстро.
В этом году, 23 марта, заведение открылось под прежним названием — «Гудвин».
«Грюнвальд»
Улица Карла Маркса, 19
Заведение открылось в 2001-м, а уже в 2003-м попало в путеводитель Russia & Belarus издательства Lonely Planet в категорию Top End.
Как рассказывал ресторатор Александр Астрашевский, «Грюнвальд» собирался буквально по кусочкам. Например, там, где сейчас один из залов, была мастерская художника — чтобы получить помещение, ему купили квартиру на последнем этаже. А на месте кухни располагалась парикмахерская.
Теперь «Грюнвальд» — одно из немногих заведений Минска, прошедшее проверку временем. Может, в чем-то оно и выглядит архаичным, но мы все равно его любим.
«Стары Менск»
Проспект Независимости, 14
Крошечная кофейня «Стары Менск» открылась в начале 2000-х и более 10 лет проработала в нише между парикмахерской «Чарадзей» и книжным магазином «Падпісныя выданні». В конце 2014-го владелец решил освежить заведение и превратил его в хипстерский Brew Bar Minsk с белыми кирпичными стенами и сложносочиненным кофе. Как сказал Александр Астрашевский, «Мы просто вдохнули в старый бизнес новую жизнь».
Но детище оказалось нежизнеспособным, и к Рождеству 2015-го, спустя год, «Стары Менск» тихо-мирно вернулся на насиженное место. В прошлом году к нему въехал «Лондон», на месте которого открылся коктейльный бар Kew London.
«Безе»
Проспект Независимости, 18
Кафе-кондитерская «Безе» спокойно проработало 13 лет, прежде чем его владельцы поддались модному искушению осовременить заведение с десертами. В результате в 2014-м на проспекте открылось The Snack Studio — место с бургерами, пиццей и другими вестниками апокалипсиса.
Однако новый формат минчанам не зашел, и в 2016-м «студия закусок» снова стала старым-добрым «Безе».
Ночной клуб «Maxshow club
Проспект Независимости, 73
По словам владельца Романа Хлопикова, «МаксШоу» открылось в 1993-м: «Мы выбрали зал в кинотеатре «Октябрь», потому что он круглый».
Клуб воспитал не одно поколение музыкантов, артистов и стриптизеров. Например, здесь работала Ляля Бежецкая — «русский ответ Дите фон Тиз», и мужская танцевальная группа «Опасная зона». В «МаксШоу» за 25 лет выступали «Океан Эльзы», «Агата Кристи», «Ляпис Трубецкой», Борис Моисеев и другие легенды эстрады. Можно без преувеличения сказать, что этот клуб — интересная часть города, а без его специфической рекламы на проспекте стало бы скучнее.
«Корчма Старовиленская»
Улица Старовиленская, 2
Судя по справочникам, корчма открылась в промежутке с 1998 до 2001. В XIX веке на этом месте здесь находился постоялый двор, а теперь — ресторанный комплекс «Корчма», который включает в себя одноименное кафе и бар под названием «Кавярня». Кормят здесь национальной кухней, что, в принципе, логично — все же кафе в Троицком предместье.
«Гурман»
Улица Комсомольская, 7
«Гурман» работает с 2002 года. Правда, 15 лет назад в Минске было две точки с пельменями — одна на Коммунистической, а вторая на Независимости, 47. Теперь к заведению, куда приходят на обед работающие неподалеку телевизионщики, а летом по хлебу на столах ходят воробьи, добавилось еще кафе на проспекте Победителей.
Кофейня «Лакомка»
Проспект Независимости, 19
На первом этаже жилого дома горсовета в 1952 году открылся кондитерский магазин № 50 Мингорпищеторга, позже — магазин № 19 Мингоргастронома. В конце шестидесятых — начале семидесятых магазин получил название «Лакомка» — и под этой вывеской живет до сих пор.
Мы не можем точно сказать, когда здесь появились столики, но в энциклопедическом справочнике «Минск» за 1980 год про «Лакомку» говорится следующее: «Принимаются заказы на изготовление праздничных, именинных тортов; работает кафетерий».
Из богатого убранства интерьера ничего не сохранилось: несколько капремонтов избавили магазин от лепнины у колонн, мозаики на полу, натюрморта на стене и люстр на потолке (очень жаль). Последняя реконструкция была проведена в 2016-м, после того, как «Лакомка» перешла к ОАО «Коммунарка».
«Трактиръ на Парковой»
Проспект Победителей, 11
17 лет назад «Трактиръ на Парковой» работал на Машерова, 11. С тех пор изменилось только название улицы, а заведение по-прежнему устраивает чад кутежа с цыганами, аккордеонами и драниками с мясом. Хорошее место для тех, кому «за».
Ресторан гостиницы «Минск»
Проспект Независимости, 11
Ресторан гостиничного комплекса «Минск» появился на свет одновременно с первым корпусом — в 1959 году. Тогда гостиница считалась самой благоустроенной в городе — в каждом номере был санузел, телефон и телевизор. Неудивительно, что будущий убийца Кеннеди, Ли Харви Освальд, жил здесь, пока не получил квартиру на Коммунистической.
Ресторан работает до сих пор, а недавно ввел новую опцию — «шведский стол» за 9,50 рубля в обеденное время.
Талака
Улица Раковская, 18
Ресторан «Талака», напоминающий этнографический музей, открылся 16 лет назад — в декабре отметят эту некруглую, но приятную дату.
Владельцы уверяют, что заведению однажды чуть не присвоили статус музея, а меню основано на книге «История белорусской кухни». Может, поэтому название ресторана часто встречается в путеводителях по Минску.
«Камянiца»
Улица Первомайская, 18
С 2003 года в здании на Первомайской работает ресторан «Каменица». А до того здесь более 40 лет работало «Лето» — любимый ресторан сотрудников КГБ, который в 80-х превратился в детское кафе. Коренные минчане до сих пор с ностальгией вспоминают его глазированные сырки и мороженое.
В 2002-м «Лето» закрылось, чтобы уступить место национальной кухне — «Каменица» специализируется на драниках и мачанке.
«Шинок у Лявона»
Улица Веры Хоружей, 17
«Шинок у Лявона» открылся 17 марта 1976 года и стал первым пивным рестораном города. Его стилизовали под деревенскую корчму: затемненное дерево, скульптуры из корневищ, керамическая крестьянская посуда, льняные ручники. В конце «нулевых» ресторан сменил имя на «Садко», но вскоре вернулся к своему исконному названию.
«Сосны»
Проспект Партизанский, 70а
«Сосны» — один из старейших ресторанов Минска: он был открыт в 1967 году, сразу после кафе «Белочка». Хотя сейчас ресторан уже «не тот», но все равно может считаться долгожителем по меркам столицы.
Текст: Тамара Колос
Фотографии: 1, 19, 20, 21, 26, 29 — relax.by, 2, 22 — pomestam.by, 3 — belgid.by, 4 — minsk.biz, 5, 6, обложка — graffiti.by, 7, 17 — tut.by, 8, 23 — carte.by, 9 — gastrofest.by, 10 — vetliva.ru, 11 — probelarus.by, 12, 13, 14 — the-village.me, 15 — barpass.by, 16 — tuda-suda.by, 18 — zabava.by, 24 — sytki-minsk.com, 25 — hotelminsk.by, 27 — mnenie.by, 28 — archangel.by