С 12 ноября по 1 декабря в Минске пройдет финальный гастрофест этого года — Gastrofest.Seafood, в котором примут участие 20 заведений с гастрономическими сетами по 28 рублей. Публикуем весь список участников.

ChefArts

проспект Победителей, 84, ТРЦ «Арена Сити»

1. Ассорти роллов (Филадельфия Бали, Тар-тар с лососем, Тар-тар с тунцом, с красной лососевой икрой и с водорослями ваккаме).

2. Суп Буйабес с мидиями на бульоне из благородных сортов красной и белой рыбы со свежим обжаренным хлебом и сливочным маслом с пряными травами.

3. Лангустин, маринованный в белом вине и запеченный на гриле с травами, овощами, сыром кватроченто, с миксом салатов и лимоном.

4. Стейк из лосося на гриле со свежими овощами, овощами гриль и лимоном, с двумя фирменными соусами.

5. Имбирь, васаби, соевый соус.

6. Десерт Сакура с вишнями, томлеными в красном вине.

Общий вес: 1420 грамм

Pub Vinie Jones

улица Интернациональная, 33

1. Тар-тар из лосося с рисовыми чипсами и трюфельным маслом.

2. Роллы с треской и ореховым соусом.

3. Печеный судак с птитимом и тыквенным парматье.

4. Мидии бритиш азиан.

5. Ягодный пирог.

Общий вес: 1300 грамм

STUDIO Wine & Spirits

площадь Свободы, 5

1. Суп Сифуд.

2. Тэппанъяки с креветкой.

3. Спринг-роллы с тунцом.

Общий вес: 850 грамм

«Золотой гребешок»

улица Ленина, 3

1. Севиче из тунца с арбузом и сладким перечным соусом.

2. Паштет из лосося с каперсами и гренками.

3. Теплая форель с микс-салатом и сливочным хреном.

4. Свекольное ризотто с треской су-вид.

5. Сливочная панна-котта с конфи из манго.

Общий вес: 910 грамм

«Заслонаў»

Ждановичи, ул. Звездная, 19А

1. Спринг-ролл.

2. Брускетта с тунцом.

3. Брускетта с копченым хеком и запеченным кабачком.

4. Гравлакс из семги с грушевым Чатни.

5. Уха тройная и расстегай с горбушей.

6. Паэлья с морепродуктами.

7. Десерт «Морской».

Общий вес: 1135 грамм

Perfetto

улица Немига, 28

1. Трио тар-таров (тар-тар с лососем и сливочным кремом из авокадо/с тунцом и муссом из копченого сыра/с овощами на подушке из батата)

2. Крем-суп из тыквы с мидиями

3. Кускус с креветками в сливочном соусе с чернилами каракатицы

4. Зеленые мидии запеченные с пряными соусами

5. Шоколадный фондан с ванильным мороженым и клубнично-имбирным соусом

Общий вес: 955 грамм

Robinson club

Ждановичский с/с, 16/1 (трасса Минск-Молодечно, поворот на Юность, 7 км от МКАД)

1. Брускетта с тартаром норвежской семги, каперсами и рукколой.

2. Брускетта с тартаром из желтоперого тунца с черри и лимонным дрессингом.

3. Суп с морепродуктами, болгарским перцем и сельдереем.

4. Филе красного морского окуня в глазури из терияки, гарнированное ризотто с шафраном и грибами.

5. Салат из даров моря с томатами черри и сельдереем.

Общий вес: 995 грамм

«Чайный пьяница»

улица Интернациональная, 25а

1. Поке с подкопченным лососем (рис «Нишики», спайси соус, филе подкопченного лосося, маринованный огурец, жареные нори, кунжут).

2. Лапша в соусе биск с креветками (пшеничная лапша «удон», соус биск с кокосовым молоком и листьями каффир-лайма, креветки в тэмпуре).

3. Морской окунь, булгур и луковый демиглас (филе морского окуня, сливочный булгур, луковый демиглас с портвейном и карамелью, севиче из томатов черри).

4. Рисовый пудинг с кокосовым молоком (рис «Арборио», кокосовое молоко, цедра лимона, облепиховая помадка, карамель, бразильский орех).

Общий вес: 1080 грамм

Hookah Place Stella

проспект Победителей, 31/1

1. Суп тропический с манго (нежный суп на кокосовом молоке с мидиями с соусом ким-чи, листьями бамбука, манго и тилапией).

2. Салат с кальмаром (филе кальмара в кунжуте и имбирной заправке на подушке из ромэна, фризе, томатов черри и огурца в сопровождении мангольд).

3. Булочки Бао с кальмаром и креветкой (домашняя булочка бао с салатом из ромэна, фризе, огурца, филе кальмара и креветок в сопровождении соуса терияки, ким-чи и имбирного соуса).

4. Щупальца осьминога на подушке из листьев бамбука, риса и манго.

5. Шашлыки из мидий (обжаренные мидии в сочетании с томатами черри, соусом карри и листьями бамбука).

6. Креветка в панцире.

7. Соус чили сладкий, соус терияки.

Общий вес: 1000 грамм

«Балкон»

улица Бобруйская 6, торговый центр «Галилео», 5 этаж

1. Ролл Хот торо (лосось, сыр сливочный, чука салат, кляр, рис, нори).

2. Ролл Кацубиси (тигровая креветка, сливочный сыр, огурец, стружка тунца, рис, нори).

3. Хрустальная лапша с креветками (тигровые креветки, лапша харусаме, перец сладкий, морковь, горошек, соус унаги, соус соевый, кунжут).

4. Креветки в темпуре (тигровые креветки в темпуре с соусом сладкий чили).

5. Поке с тунцом и лососем (тунец, лосось, рис, чука салат, манго, огурец, авокадо, икра тобико, нори, лимон, спайси соус).

6. Чука салат с ореховым соусом (чука салат, ореховый соус, лимон, кунжут)

7. 2 соевых соуса, 1 имбирь, 1 васаби.

Общий вес: 1000 грамм

«101»

улица Городской вал 12/1, 1 этаж

1. Тар-Тар из тунца, ореховый соус и чипсы из гречки.

2. Севиче из форели, томаты, маракуйя.

3. Том-Ям с креветками.

4. Гедза с треской и том-кха в двух текстурах.

5. Десерт: ганаш на основе горького шоколада, малиновое Кули, крошка сабле и ванильное мороженое

Общий вес: 940 грамм

«Березка»

проспект Независимости, 40

1. Салат с теплым роллом из охлажденного лосося, сырными шариками и печеной тыквой.

2. Аранчини с тигровыми креветками в соусе Путанеска.

3. Сливочный крем-биск с овощным спагетти и креветкой блэкенед.

4. Граните из сельдерея, с соком лайма и мятой.

5. Филе трески по-гречески с черным орзо.

Общий вес: 950 грамм

Evo

улица Богдановича, 155, в Wellness club evo

1. Головы рака фаршированные мусс-кремом из лосося и мяса рака.

2. Картофельные ньокки с креветками и пармезаном под креветочным соусом «Биск».

3. Запеченная камбала с каперсами и маслинами с соусом «Помодоро».

4. Лимонная креметте.

Общий вес: 1030 грамм

«Гостиный двор»

улица Советская, 17

1. Сморреброды с копченой скумбрией.

2. Крем-салат «Сельдь под шубой».

3. «Однажды в лагуне».

4. Тирамису по рецепту Дейви Джонса.

Общий вес: 1292 грамм

Cocktail& Izkaya Bar Duck

улица Интернациональная, 25а

1. Тар-тар из осьминога с маринованным цукини, муссом из жареного лука и рукколой.

2. Тар-тар из тунца и говядины в азиатском стиле.

3. Голубые мидии в пряном бульоне.

4. Кольраби с тунцом и лососем в имбирном майонезе с шиитаке и ростками сои.

5. Хлеб для мидий и тар-таров.

6. Паэлья.

7. Кальмар терияки с паприкой и сельдереем.

8. Азиатский салат с кольраби, пряным огурцом и обожженным лососем.

Общий вес: 1300 грамм

L’angolo Italiano и La Piazza

улица Раковская, 36; улица Интернациональная, 23

1. Карпаччо из красного тунца с апельсином и грейпфрутом.

2. Салат с жареным лососем, яйцом и соусом Айоли.

3. Фокачча с розмарином.

4. Сицилийская казаречча с морепродуктами.

5. Равиоли с треской и сливочным песто.

6. Миндальный парфе.

Общий вес: 1120 грамм

«Ханум Базар»

проспект Победителей, 84, АRENA city, 2-й этаж, за зоной фудкорта

1. Мухит (целая тушка отборной, сочной скумбрии фаршированная овощами, запеченная под сливочным соусом).

2. Сазан в кисло-сладком соусе (нежное филе карпа в кисло-сладком соусе сдобренное семенами кунжута).

3. Теныз (полукольца сочного кальмара в сливках на подушке из молодого картофеля и лука).

4. Пельмени по-китайски (пельмени ручной лепки с начинкой из рубленой рыбы и китайских специй).

5. Качука KZ (пикантный, душистый бульон со стейками красной рыбы (горбуша) и зажаркой из овощей, томатов, пряной зелени).

6. Шаян (насыщенный, наваристый рыбный суп с морскими гадами).

7. Каптама (домашнее слоеное тесто с начинкой из рыбы и риса).

8. Рис.

9. Соус чин-чин, соус сливочно-каперсовый.

Общий вес: 2050 грамм

MONA

переулок Музыкальный, 1

1. Жареный морской гребешок с ванильной солью на подушке из картофеля-пая.

2. Обожженная на диком огне капуста с мини каракатицами и сырным кремом.

3. Черная домашняя паста с мидиями и сливочно-гороховым пюре.

4. Имбирное ризотто с бейби осминогами и бульоном Том-ям.

5. Глазированный брауни «Морские камни».

Общий вес: 1110 грамм

«Яркальян Троицкое»

улица Старовиленская, 10

1. Конгрио, лангустин, пастернак, соус тайюдзу.

2. Тар-тар из форели, копченый на зеленом чае, мусс из нори, соус самурай.

3. Дикая устрица, пена юдзу, пыль умами.

4. Десерт «Карибский пляж».

Общий вес: 825 грамм

«Мята Lounge»

улица Зыбицкая, 2

1. Гравлакс из красной рыбы с маринованным дайконом и тыквенными чипсами.

2. Хашбраун с тартаром и икрой/c крем чизом и тапенадом из маслин и томатов/с маринованным кальмаром.

3. Норвежский рыбный суп с креветками и икрой.

4. Спагетти с мидиями в винном соусе.

5. Десерт «Морская жемчужина».

Общий вес: 925 грамм


Обсудите этот текст на Facebook