Гiд The VillageУшли навсегда: 17 заведений, которые закрылись в Минске в 2019 году
«Тише Мыши», «Винное собрание» и Mixto
The Village Беларусь неустанно пишет о новых заведениях в Минске и редко о тех, которые закрываются. Накануне Нового года мы решили исправить это и немного погрустить о кафе и ресторанах, которые Минск потерял в этом году. Но признаем: некоторые заведения из этого списка мы еле вспомнили и ностальгировать по ним точно не будем.
Mixto Cantina
улица Комсомольская, 23
Каждый новый арендатор помещения на Комсомольской, 23 верит, что у него получится то, что не вышло у других — открыть в здании напротив КГБ успешное заведение. Василий Сапунков, совладелец латиноамериканской столовой Mixto Cantina, тоже, отбросив предрассудки, верил. Но Mixto кормил гостей тако и поил сангрией всего 8 месяцев, а в июле этого года закрылся. Уже в ноябре в здание с плохой репутацией переехал рок-бар Z-bar, а владельцы el Pushka (и закрывшегося Mixto) анонсировали открытие своего филиала во Львове. Некоторые назвали беларуское заведение во Львове реинкарнацией не взлетевшего в Минске Mixto.
«Гудвин»
проспект Независимости, 19
На протяжении последних 17 лет «Гудвин» умирал и воскресал много раз. За это время он успел побыть и залом игровых автоматов, и диско-баром, и клубом. Последняя его реинкарнация в виде пивного клуба случилась в марте 2018-го. А в июле этого года на двери появилась табличка «Ресторан не работает», параллельно с этим стали недоступны телефоны заведения. До октября помещение пустовала, но пока у двери стоял железный человек, была надежда, что он снова восстанет из пепла. В конце октября железный человек исчез, а над бывшим «Гудвином» появилась вывеска «Мята Lounge» — теперь в этом помещении работает кальянная по российской франшизе.
Ресторан «Талака»
улица Раковская, 18
Еще один ресторан с историей длиной 17 лет — «Талака» — закрылся в сентябре. По официальной версии из-за того, что арендодатель решил сменить арендатора и не продлил с владельцами ресторана договор. «Талака» точно не была любимым местом хипстеров, но минчане и туристы любили заведение за колорит (однажды ему чуть было не присвоили статус музея) и честную еду — натуральную, жирную, как в деревне у бабушки.
Рестобар «Тише Мыши»
проспект Победителей, 11
«Тише Мыши» открылся в 2016 году и был первым рестобаром в Минске. В феврале 2018 года заведение начало работать по системе True Cost — то есть еда и напитки там предлагались по себестоимости плюс плата за визит. Вы наверняка помните, что стейк рибай, который, в большинстве заведений стоил в то время примерно 58 рублей, в «Тише мыши» можно было взять вдвое дешевле. На старте проект был суперуспешным, и владельцы вернули вложенные 500 тысяч долларов всего за 8 месяцев.
Но постепенно в Минске начали появляться другие интересные заведения, и доходы «Тише мыши» забуксовали. По официальной версии, это и стало причиной закрытия рестобара в апреле 2019 года. Звучит правдоподобно, если бы не тот факт, что несколькими месяцами ранее Влада Бриштеля, совладельца заведения, задержали по подозрению в распространении наркотиков. Тогда знакомые бизнесмена говорили, что на такой заработок Бриштеля могли толкнуть низкие доходы от ресторанного бизнеса. Но в апреле Алексей Иванов, антикризисный управляющий «Тише мыши» с июня 2018 года, а позже — соучредитель кальянной Hookah Place, которая открылась на этом месте, — уверенно отрицал не только связь закрытия заведения с арестом Влада, но и тот факт, что Бриштель был соучредителем заведения.
Ресторан «Гриль клуб»
улица Немига, 5
Городское кафе «Гриль клуб» российского ресторанного холдинга BCA HOLDING открылось в Минске в сентябре 2017 года. Его фишкой был хоспер — печь-гриль — гибрид мангала и русской печки, которая работала на чистом древесном угле и умела запекать сочное мясо, рыбу и овощи. Заведение позиционировало себя как место для среднего класса. После того как рядом с ним появилось бистро «Лидо», «Гриль клуб» просуществовал еще год — до марта 2019-го. Теперь на его месте открыл свою точку еще один общепитовский сетевик — GARAGE.
Бар «Чапскi»
улица Зыбицкая, 6
Пивной «Чапскі бар», названный так в честь знаменитого мэра Минска Кароля Чапского, пришел на Зыбицкую в декабре 2016 года. Этот бар, как и «Дэпо», кафе ENZO и «Лаўка», был проектом Влада Луневича. Бар более или менее успешно работал три года и закрылся в октябре. Вот как объяснил причину закрытия сам Влад:
— Тяжелая, почти 3-летняя борьба за любовь гостей, к сожалению, не увенчалась успехом, и мы не видим смысла продолжать гнуть нашу крафтово-мечтательную линию. Мы очень хотели работать с пивом по-другому: через интеллект, через сервис, через атмосферу. Мы очень хотели быть другими на Зыбицкой улице.
Бар «Винное собрание»
Золотая Горка, 2
«Винное собрание» открылось на площади Победы в июле 2018 года. Создатели называли заведение «спикизи-баром» и рассказывали, что в него может заглянуть каждый; немного перекусить, выпить (в том числе веганского вина) и поболтать. Спустя год после открытия заведение перестало работать. В своем прощальном посте директор «Винного собрания» Кристина Манцевич написала, что они старались создать для каждого атмосферу семейного тихого бара с акцентом на вино, но это оказалось не то. Позже она рассказала, что решение было принято под флагом «психанули». При этом подчеркнула, что бар отнимал много сил и эмоций.
Коктейль-бар «Невыносимая легкость бытия»
площадь Свободы 23
До «Невыносимой легкости бытия» справа от «Курилки» был барбешоп. Новый коктейльный бар Алексей Садовой и Виктор Мешкевич задумали антогонистом соседа — мол «Курилка» темная и мрачная, а этот — легкий, светлый, инстаграмный. Без сигарет. И без еды. «Маленький бар с вином и коктейлями, классика и афродизиаки, музыка для непринужденных разговоров на приватные темы», как описывал его концепцию сам Алексей. Заведение просуществовало с апреля по июнь. Затем сменило вывеску на Monkey Business. А два месяца назад от былой легкости бытия и вовсе не осталось следа — помещение переделали в темный аскетичный бар и дали ему новое имя — Voo.
Бургерная «The Тёлки»
улица Комсомольская, 8
Заведение «The Тёлки» открылось на месте KITCH’N в январе 2019 года и позиционировало себя как классическая американская бургерная. Интерьер был соответствующий. Оно работало по франшизе российской сети бургерных, созданной совместно с писателем Сергеем Минаевым, автором книг-бестселлеров «Thе Тёлки» и «Духлесс», бизнесменом и ресторатором. Но уже через полгода после открытия бургерную выставили на продажу за 225 тысяч рублей. Директор заведения Виталий сказал, что проект провалился, потому что Минск пока не готов к заведению, где продают исключительно бургеры не по самой низкой в городе цене. В конце августа в этом помещении открылся итальянский гастробар Grado.
Бар I AM Lounge and party bar
улица Зыбицкая, 9
Чтобы как-то выделяться на фоне 30 заведений, которые уже были на Зыбицкой, когда там появился бар I AM Lounge and party bar, его владельцы решили скрестить два формата — lounge-заведение с мягкими диванами и кальянами и бар с громкими вечеринками. Владельцам заведения понадобилось меньше двух месяцев, чтобы разочароваться в этой идее.
Гастробар Vinum
улица Карла Маркса, 21
В гастробаре Vinum, который открылся в мае 2017 года, подавали замысловатые блюда, вроде грибного супа с пылью из боровиков, и разрешали приходить со своим вином (правда, за отдельную плату). 31 декабря 2018 года Vinum оставил последнюю запись в своем Instaram с прозачным намеком: «Всем хорошо отметить и начать Новый год с чистого листа». Сейчас на его месте — «Хинкальня» — заведение грузинской кухни, которое развивают в Минске по украинской франшизе.
Ресторан Asia
улица Зыбицкая, 2
Двухэтажный ресторан Asia от владельца клуба RICH CAT Ахмеда Гарди открылся на Зыбицкой в июне 2018 года. Там готовил шеф-повар Валаваге Сумуду, известный по Mai Thai. Прошлым летом ресторан сменил названием и формат — теперь это рестобар Lugano x Bazis bar & lounge с клубной атмосферой, кальянами и вечеринками до утра по выходным, а вместо тайской лапши там подают карпаччо и брускетты. Интерьеры и внешний вид у заведения остались прежними. Управляющий у заведения тоже прежний — Глеб Трофименко.
Тревел-паб T’Brano
улица Красная, 13
Паб T’Brano открылся в октябре 2018 г., а закрылся в мае 2019 г. Он позиционировал себя как тревел-паб, который готовит по рецептам со всего мира и отправляет гостей в гастрономические путешествия прямо у себя за столиком. Совсем недавно, в конце октября, тревел-паб вернулся с обновленной пивной картой, живой музыкой и полюбившимися гостям фестивалями кухонь разных стран мира.
Бар «Облако»
улица Зыбицкая, 9
Бар «Облако» закрылся из-за смены владельца. Новый владелец заведения Сергей рассказал, что купил «Облако» в 2018 году, изначально планировал менять идею заведения и интерьер, но делать это в разгар сезона было финансово невыгодно, поэтому какое-то время бар продолжал работать в своем прежнем виде, а в апреле на месте «Облака» появился бар AREA 51 в стиле секретной американской авиабазы.
Ресторан The Black Door
улица Веры Хоружей, 29
Ресторан и караоке-клуб The Black Door проработал в столице 12 лет. История его появления связана с легендарным кафе Vienna. До 2007 года на месте ресторана был автосалон, потом бильярдный клуб. Все это, включая Vienna, принадлежало Вячеславу Потемкину. Когда в Беларуси начались гонения на бильярд (было и такое), так как он был признан азартным видом спорта, Вячеслав решил открыть на его месте ресторан. После того как в Минске появилась Зыбицкая и Октябрьская, эти заведения потеряли былую популярность и весной этого года ресторан закрылся. А кухня вместе с поварами переехала в высотку на Сморговский тракт, 1 и развернула там проект «Фабрика кухня».
Ресторан Spoon
Бирюзова, 10а
В ресторане Spoon, втиснувшемся среди хрущевок, точно побывали все минчане, хотя бы ради того, чтобы составить о нем свое мнение, но многие заведение полюбили и приходили туда не раз. Мы до сих пор помним тар-тар с живыми цветами и суп из вишни от шефа Антона Немировича. Заведение просуществовало чуть больше четырех лет и в конце февраля закрылось без объяснения причин.
Кафе «Рыбы нет»
проспект Машерова, 1
Кафе «Рыбы нет» со спортивными трансляциями открылось в Минске в июне 2018 года и тут же увязло в скандале. Тогда еще беларусы об интеграции с Россией говорили не так много, как сейчас, но теплых чувств явно не испытывали. После того как на входе в кафе появилась грифельная доска со словами «За бокалом пива болеем за Россию. За каждый русский гол рюмка водки вам на стол (бесплатно)», рейтинг «Рыбы нет» в отзывах на Google Maps ушел в глубокий минус. Не проработав и года, заведение закрылось.
Текст: Ирина Горбач
Обложка: Евгений Ерчак