Гiд The VillageЧто есть на первом Gastrofest, который пройдет по всей стране: Больше килограмма еды за 28 рублей

DOM

ул. Революционная, 26

3 текстуры масла с домашним хлебом (взбитое, жареное и картофельное масло)

Тартар говядина, мусс трюфель, жареный картофель (мраморная говядина, сладкий шалот мусс из трюфеля, выдержанного сыра и горчицы, пармезан и картофель фри на трюфельном масле)

Тунец саке, кокосовый хумус, фисташка (тунец маринованы в саке и сое, хумус на кокосовом масле, сладкие томаты и фисташка)

Сморреброд с бужениной и голубикой (жареный хлеб, сочная буженина, соус на основе сыра, спайси на вареной сгущенке, ферментированные овощи и соус голубика)

Говяжий язык с черникой и кремом пастернак (язык говяжий конфи, соус на основе черники и хрена, крем из пастернака и кабачок дзадзики)

Ромовая баба с кокосом, маком и пломбиром (слоеное тесто, кокосовый крем, малина, крем из мака, сироп на основе чёрного рома, пломбир и соленая карамель)

Общий вес: 1020 гр.

The Dickens

ул. Якуба Коласа, 19

Кростини с ростбифом, грибами и томатами черри

Бургер с солодовой булочкой и рваной свининой

Тальята из говядины с рататуем и ежевичным соусом

Мусс из киви и эстрагона с сублимированными ягодами

Общий вес: 1650 гр.

«Балкон»

ул. Бобруйская, 6 (ТЦ «Galileo», 5 этаж)

Бриошь с риет-лосось и фруктами

Бриошь с лососем и гуакамоле

Курица в кисло-сладком соусе с рисом и кукурузным муссом

Ясунари ролл

Китаура ролл

Гарниры к роллам: маринованный имбирь, васаби, соевый соус

Общий вес: 1215 гр.

EVO

ул.Богдановича, 155В

Хот-дог в крафтовой булочке с лангустином в кляре, греческим соусом, авокадо, свежим салатом, чипсами нори и красной икрой, бататом фри и домашним пряным соусом

Говяжья вырезка на гриле с цветной капустой и классическим грибным соусом

Шоколадный гриб с муссом из малины и вареной сгущенки с шоколадной крошкой

Общий вес: 800 гр.

Clever Irish Pub

ул. Гикало, 5

35-сантиметровый сэндвич с копчёным мясом а-ля пастрами, копчёным окороком, сыром чеддер, моцареллой, пикулями, американским соусом Ранч, пряным томатным соусом и рукколой

Сочные стрипсы в пряной глазури из Кока-Колы, копчёной паприки и перца пири-пири

Вкуснейшие слайсы из толчёного картофеля в специях

Салат Коул-слоу

Соус пряный тар-тар

Общий вес: 1300 гр.

«Тифлисъ»

ул. Толбухина, 3

Домашний хлеб (выпекается на камнях)

Дзадзики из Надуги (нежный сливочно-творожный крем с добавлением пряной зеленой аджики, мяты, подается с молотым грецким орехом)

Паста из Лобио (паста из пикантной фасоли, подается с ткемале и свеклой)

Мусс из Джигари (мусс из куриной печени, с вареньем из перчиков чили)

Салат по-грузински с грецким орехом (спелые овощи и ароматные травы, сдобренные фирменной заправкой и грецким орехом)

Ацецели (тонкие волокна баклажана, смешанные с грецким орехом, кинзой, репчатым луком с добавлением грузинских специй)

Хачапури Пхловани (начинка из шпината с добавлением двух видов сыра: имеретинским и сулугуни)

Борани по-Аджарски (филе цыплёнка, томленого в белом вине, с жареными цуккини, томатами и шампиньонами, базиликом и красным перцем, подается с соусом мацони и тархуном)

Зеленые хинкали с сыром (тесто на основе шпината, сыр имеретинский с легкой ноткой мяты, подается с соусом мацони)

Када (песочно-сливочное печенье)

Общий вес: 1520 гр.

DOLCE

пр. Независимости, 89 / ул. Притыцкого, 156 (ТЦ GreenCity) / ул. Тимирязева 74А (ТЦ Palazzo)

Фирменная римская пинса на закваске от шефа (томленая деликатесная говядина, фирменный соус на основе трюфельного масла, пекорино, пармеджано реджано, моцарелла, зелень, черри)

Салат-боул с тунцом татаки, тар-таром из лосося, креветками, другими морепродуктами и пророщенными зёрнами

Суп: рамен с говядиной

Десерт: итальянское (сицилийское) лакомство (трубочка с творожным кремом и орешками) и ягодный муссовый мини-десерт «японская вишня»

Общий вес: 1265 гр.

Chef arts

ул. Притыцкого, 93 / пр. Победителей, 84

Поке с тунцом

0,5 Ролл тропикана

Ролл с лососем и тигровой креветкой

Пориддзи с соусом биск и c морским окунем унаги

Десерт Тропические острова

Общий вес: 1135 гр.

BAR: DOT XX1

пр. Победителей, 9 (вход DoubleTree by Hilton)

Овощной фритерс с кусочками курицы, азиатский ремулад, сладкий соус чили

Лакса с морепродуктами, рисовая лапша, овощи

Жареная утиная ножка, текстура капусты, соус баладо, ароматный жасминовый рис

Карамелизированный ананас, ванильное мороженое, сабле

Общий вес: 800 гр.

Ресторан «101»

ул. Городской вал, 12/1

Тар-тар из говядины с сырным соусом и трюфельным маслом

Грузди с печёным картофелем и мисо-сметана

Карамелизированная морковь, пюре яблоко-маракуйя, греческий соус

Орзо с белыми грибами и уткой под соусом демиглас

Рваный домашний бисквит с черносливом, малиновый соус и крем на сгущёнке

Общий вес: 940 гр.

«Чумацький шлях»

ул. Мясникова, 34

Украинский борщ с чесночными пампушками

Домашние вареники с мясом и картофелем (говядина, картофель, лук)

Сиченики с глазированными овощами (национальные украинские биточки из 3х видов мяса с обжаренными овощами в глазури)

Деруны со шкварками и луком

Налистники с облепиховым варевом

Домашний пирожок с капустой

Домашний пирожок с грудинкой и грибами

Меживо на ржаном хлебе (паштет из печёной свеклы с хреном на ржаных обжаренных гренках)

Шпик на ржаных гренках

Грудинка собственного посола и сырокопчёная

Буженина

Чеснок домашний маринованный

Огурцы маринованные

Домашний хрен, горчица, свежая зелень

Общий вес: 1600 гр.