Весна уже на исходе — значит, самое время вспомнить, какие заведения открылись в Минске за эти неполные три месяца, несмотря на все попытки властей зарубить частный бизнес.

Park Marine

Просп. Победителей, 9, ТЦ Galleria Minsk

Эта точка открылась на месте Golden Coffee и не сильно изменилась в плане интерьера, хотя позиционирование сменилось радикально: была кофейня — стал халяльный рыбный ресторан. Как такое возможно? Очень просто: если мясо — то халяльное (никакой свинины), а если не мясо — то полно морепродуктов (рыба, кальмары, креветки). Например, стейк-миньон за 25 рублей или стейк из лосося за 22,5 рубля, сэндвич с курицей и руколой (12,5 руб.) или драники с лососем и сметаной (11 руб.). есть и обычное обеденное меню, и круассаны-слойки-маффины.

Людзі / Zorka Venera

Ул. Кирилла Туровского, 24

Хозяйки кофейни «Людзі» — сестры Дарья и Ангелина Горбатовы, но тут особенность в том, что кофейня совмещена с магазином сувениров известной минской марки Zorka Venera. Дизайн интерьера разработали сами: плетеные кресла, плетеные люстры, неоновые надписи. Часть керамической посуды Василь Белько (директор «Зорки Венеры») изготовил сам, ее можно тут же и купить. Кофе-какао-чаи стоят от 3 до 5 рублей, в меню десерты из разных стран мира: круассан с гуакамоле, круглая датская булочка с ягодами, бутерброд с арахисовой пастой и баклажанами.

Дилетанты

Ул. Комсомольская, 8

The Village Беларусь подробно рассказывал про это заведение. Кто-то склонен считать, что просто само это место, как завод АвтоВАЗ, проклятое, ведь тут друг друга сменили ресторан национальной кухни, брассерия Kitch’n, бургерная «The Тёлки» и гастробар Grado. Но владельцы «Дилетантов» не считают, что над ними довлеет проклятие места, поэтому рассчитывают тут пробыть немало лет. Сами себя они называют дилетантами, хотя бренд-шеф, шеф-повар и сомелье работали на высоких должностях в разных заведениях Минска и Москвы. Темные тона интерьера сменили светлыми, а готовить решили «комфортную, понятную еду без пафоса». Special-блюдо будет в меню (на зеркале) лишь один день — потом его заменят на другое, аналогично и с винами. Сама винная карта — это кусок оргстекла, на котором пишут маркерами на водной основе. При этом обещают авангардное и биодинамическое вино, причем с вином будут знакомить «изи и движово, без белых перчаток и лишнего пафоса».

Вершы

Ул. Октябрьская, 19

Осенью прошлого года знаменитые галерея и бар «Ў» закрылись. Закрытие проекта связано со сменой партнеров: из числа акционеров юридических лиц выходят Валентина Киселева, Анна Чистосердова, Александр Василевич и Надя Зеленкова. Саша Василевич рассказывал: «Я и Надя Зеленкова из-за сложившихся в последнее время обстоятельств (уголовное дело, я под стражей в СИЗО, Надя ждет ребенка и вынуждена продолжать работать даже на больничном) не могли заниматься помощью в работе Галереи „Ў“ и „Ў бара“».

В феврале тут начались ремонтные работы, и два месяца спустя открылось кафе «Вершы», ориентированное на завтраки. Меню разрабатывала команда из Benedict, но на завтрак тут не только яйца бенедикт и каши. Здесь разработали «завтрачный конструктор»: можно самому собрать какое хочешь блюдо, комбинируя драники, лосося, пюре, фасоль, бриошь, бекон, салями, грибы и так далее. Драник со шпротами стоит 12 рублей, оладьи из цуккини с лососем — 14, салат с креветками и кус-кусом — 16.

Yellow Bar

Ул. Репина, 4

Недалеко от станции метро «Молодежная» открылся экобар при центре коррекции фигуры. Налево пойдешь — в спортзал попадешь, направо пойдешь — в экобар попадешь. Вообще-то в тестовом режиме бар работает еще с декабря, и тестовый период сильно затянулся: официальное открытие состоялось лишь во второй половине марта. Основная идея — вегетарианский и веганский фастфуд навынос, хотя немножко мест есть и внутри заведения. Но это не значит, что тут все из чечевицы и сои. Борщ, положим, и в самом деле без мяса (3,5 руб.), но зато есть пирожки с куриной печенью или круассан с тартаром по-альпийски (2,8–4,5 рубля). Сладости тоже стараются готовить без «вредного» (яйца, масло, сахар, глютен), но с «полезным» (финики, орехи, кокос, зеленая гречка). А еще экосмузи, экофреши, экомиксы, экококтейли, кофе без кофеина и экосмузи с хлореллой.

Wine& Pinsa

Ул. Революционная, 24

Известный ресторатор Алексей Садовой открыл новый винный бар с пинсой, да не просто бар, а бар на четыре зала. Пинса — это такая разновидность пиццы, которая готовится сразу из тех сортов муки: пшеничной, рисовой и соевой. Несколько видов пинсы (от 17 рублей), другие итальянские закуски (от 11 рублей) и, конечно, вино (от 14 рублей за бокал). Часть команды пришла из бара Svobody 4, а сомелье Стас Бондарев раньше работал в Darling.

Kava I Kvetki

Ул. Карла Маркса, 19

Заведение два в одном: продаем сразу и кофе, и цветы. Зашел за букетом и, пока ждешь, пьешь напиток. Либо наоборот: пришел на чашечку кофе — а ушел еще и с цветами. Это уже вторая точка — таким образом, «Кава и кветки» стало сетью. Но если в первой точке две трети продаж приходится на цветы, то тут, наоборот, стараются делать упор на кофе. Интерьер разрабатывало дизайн-бюро Алены Булатой. Цены можно назвать средними для этой улицы: эспрессо 3 рубля, американо 3,5 рубля. Выпечку заказывают у «Бро бейкери»: эклеры по 4,5 рубля, «наполеоны» по 5,5 рубля.

Grand Café

Ул. Ленина, 2

Это заведение, конечно, не новое, но в конце марта знаменитое место на углу Ленина и Интернациональной закрылось на «обновление», а спустя три недели, выполнив все задуманное, открылось снова. Шеф-повар — Андрей Тимошишин. В меню все так же можно найти разные изыски вроде арбузной редьки с морским гребешком и авокадо, рисовая каша с лавандой, клубникой и белым шоколадом или пирамидка из профитроли с шоколадным и заварным кремом, скрепленных шоколадным ганашем. Супы от 15 рублей, закуски от 18, салаты от 25, мясные блюда от 27 рублей.

I Lunch

Ул. Могилевская, 1, БЦ «Аякс»

Это заведение именует себя «первый смарт-ресторан» и работает по литовской франшизе. Что в нем smart? Все заказы делаются на планшетах — поэтому нет ни бумажных меню, ни официантов. Сделал заказ, оплатил и получил QR-код, по которому и получаешь еду на раздаче. Ах да: работает «Ай ланч» только в обеденное время (с 11:00 до 15:00). А поскольку рассчитан он в том числе на офисных работников собственного бизнес-центра, то есть и второй вход — изнутри самого БЦ. В меню супы, несколько видов гарниров, а вот кофе нет: ведь его и так полно в любом офисе. Супы — по 3,5–4,5 рубля, котлета по-киевски с гарниром — 8,6 рубля. При заказе комплексного обеда общая цена отдельных блюд снижается.

Ramiz

Просп. Победителей, 9, Galleria Minsk

Ramiz — это новое заведение турецкой франшизы, сеть существует уже почти сто лет и состоит из полутора сотен точек по всему миру. Эта точка открылась на месте закрывшегося Gan Bei, и интерьер не подвергался кардинальным изменениям. На кухне работают только турки, а главное блюдо — котлеты кефте из говядины на углях (причем из говядины халяльной, само собой). Котлеты подаются с гарниром: овощи, лепешка, иногда сыр или йогурт. В среднем порция (приличных размеров) стоит от 16 до 20 рублей. кофе и специи тоже завозят из Турции.

Подпишитесь на наши Instagram и Telegram!

Текст: Александр Лычавко

Обложка: Yellowbar

Обсудите этот текст на Facebook