Еще Лев Толстой говорил, что настоящее обучение происходит не в школе, а в кафе. The Village Беларусь заглянул в новые двери, чтобы понять, чему мы научимся в открывшихся в октябре заведениях.

Family Kitchen

ул. Леонида Беды, 45

8:00 – 21:00

Команда ресторана Le Gosse (The Village Беларусь рассказывал: он открылся весной 2019–го) запустила новое заведение: бюджетный буфет в формате «на районе» под названием Family Kitchen. И если Le Gosse был рестораном со всем, что полагается ресторану, в том числе дорогим интерьером, то в «Семейной кухне» решили сделать упор только на еду и доказать, что ходить завтракать, обедать и ужинать вне дома можно чаще, чем беларусы привыкли. В общем, главное — демократичная еда, а интерьер — дело вторичное. Кстати, некоторая мебель досталась от бара Svobody,4: ее купили на благотворительном аукционе. Создатели постарались сделать заведение с демократичным ценником — и, похоже, у них получилось: самое дорогое блюдо в меню — утка конфи — стоит 8 рублей. Все остальные горячие блюда — по пятерке, супы — по три рубля, гарниры — полтора-два, позиции завтраков — от 1 до 4 рублей, кофе — 2 рубля. Практически «столовские» цены. А команда уже планирует расширение и присматривает помещения на Октябрьской, в Лебяжьем и Новой Боровой.


«Тифлисъ»

Просп. Победителей, 84, ТЦ Arena-City

11:00 – 23:00

Ресторан грузинской кухни «Тифлисъ» на Толбухина — один из старейших в Минске: работает уже больше десяти лет. Вторую точку хозяева решили открыть в месте, откуда, наоборот, все разбегаются: торговом центре Arena-City на Победителей. И если первое заведение описывали словами «Старый Тбилиси» (в интерьере действительно можно было отыскать старинные вещи, хотя в целом дизайн можно назвать европейским), то второе заведение — это уже Тбилиси современный. Модерновый дизайн с клинкерной плиткой на полу, грузинской надпись на кирпичной стене и примерно так тремястами пиалами на другой. Что до меню, то, как утверждают создатели, свои рецепты они взяли от разных грузинских домохозяек. Хинкали четырех видов (классические, по-хевсурски, с сыром, с картофелем и грибами — от 8 до 18 рублей за 6 штук или глубокой заморозки по-тифлисски: 13 рублей за 12 штук), чебуреки, хачапури, овощи на шампуре и другие названия, по которым хорошо изучать грузинское произношение: пхловани (лепешка из сыра и шпината — почти 12 рублей), чихиртма (суп с филе цыпленка — 11 рублей), хаши (суп из говяжьих ножек и рубцов — 12 рублей), лобио (отварная фасоль с луком и специями — 12 рублей), сациви (филе цыпленка в соусе из грецких орехов — 16 рублей), аджапсандали (рагу из баклажанов, помидоров и перца — 13 рублей), бадриджани (рулеты из обжаренных баклажанов с грецкими орехами и кинзой) и все такое прочее.


Keks cafe

Просп. Победителей, ½

7:30 – 23:00, вых 10:00 – 23:00

Эта кофейня выглядит так, как будто ты стал маленьким и забрался в скетчбук художника. Ну, тут все слово нарисовано и вырезано из бумаги. Не только столы, стулья, пол и потолок, но и чашки-тарелки-ножи-вилки-ложки здесь будто бумажные. Да что там: тут даже и цветы не зеленые, а черно-белые. Собственно, в этом вся идея. А в остальном — обычная кофейня. Эспрессо от 2,5 рубля, капучино от 3 рублей, флэт от 5, латте с миндальным молоком по 8,5 круассаны от 2,5 до 5, зефирки по 3, кексы по 4,5 рубля.


Friends Fish

Ул. Петра Мстиславца, 18

11:00 – 23:00

Это заведение, можно сказать, стало третьим шагом многоходовки. Года полтора назад все начиналось как магазин морепродуктов с дальнего востока и дополнилось доставкой суши-рыбы и другой морской еды. А сейчас решили сделать и полноценный рыбный ресторан. В команду вошел Олег Коваленко, бывший шеф-повар закрывшихся ресторанов Вадима Прокопьева Bistro de Luxe и Tapas bar. В интерьере сделали упор на обилие зеркал и зелени — из-за концепции заведения легко представить, что все происходит на дне океана, а зелень на стенах — на самом деле водоросли. А там, где экзотические растения не настоящие, — они нарисованы. А в меню, помимо обилия рыбы и морепродуктов, найдутся и классические мясные позиции. Салат цезарь с цыпленком за 15 рублей, салат бенедикт с лососем за 16, суп том-ям с цыпленком за 14 или с креветками за 18, суп куриный с фуа-гра тоже за 18, утиная ножка конфи за 26, ростбиф с бальзамическим соусом за 28, сибас с кус-кусом за 32 рубля. Самая дорогая позиция в меню — плато из морепродуктов на гриле: камчатский краб, морские гребешки, креветки, осьминог, устрицы, — больше килограмма еды за 220 рублей.


Hi Jack

Ул. Раковская, 18

10:00 – 23:00


Эта история успеха полна печали, но жизнь продолжается, так что нужно радоваться каждому дню. Раньше здесь была кофейня Cikava, а потом «айтишный» бар Post Bar от создателей Karma. А теперь тут бистро Hi Jack. К угонам и похищениям людей (основное значение слова hijack) заведение никакого отношения не имеет. У Карины, которая основала бренд белья Lovelace.by, был кот, который родился на улице больным. Карина выходила Джека, но он остался слепым. Почти три года они прожили вместе, и теперь в честь кота Карины и назвала свое заведение, а в логотип вписала кошачью лапку. Помещение досталось ей еще в конце прошлого года, и девять месяцев команда работала над открытием бистро. Да не просто бистро, а веганское и сыроедческое. Здесь, как утверждается, есть пицца, от которой не толстеют, шоты, от которых не пьянеют, и сладкие десерты без сахара. А еще и борщ. Смузи стоят по 9 рублей, боулы с гречкой и лапшой по 12, спринг-роллы по 8, свежевыжатые соки тоже по 8, пицца — по 29 рублей, эспрессо и американо по 3, капучино за 6 рублей.


Drova

ул. Богдана Хмельницкого, 10а

12:00 – 05:00

Семь лет проработал рядом со станцией метро «Академия Наук» бар Plan B, а теперь вот его место занял гастропаб Drova. Заведение — результат расширения проекта из Барановичей. Почему Drova? Нет, не отсылка к поговорке про степень опьянения. Блюда здесь подают как раз с использованием разных вариаций бревен и поленьев: на спилах деревьев или вовсе с воткнутым в деревянный поднос топором. А еще и в интерьере полно и кругляков, и наколотых поленьев. Здесь делают упор на пиво (в кранах есть 22 сорта) и живую музыку (в будущем хотят заявлять кавер-группы каждый вечер). Еда здесь очень разнообразная. Есть и классические завтраки (сырники, тосты, глазунья, каша, омлет — все по 8,5 рубля), и супы (солянка, щи, холодник — все по 9 рублей), и бургеры (по 16). И много позиций с мясом и морепродуктами: осьминог на гриле с картофельным гратеном, салат с осьминогом и инжиром, карпаччо из говядины, свиные уши в глазировке, говяжий язык с соусом из белых грибов и так далее.


«Мертвые кролики»

Ул. Карла Маркса, 21

12:00 – 0:00, вых 12:00 – 02:00

The Village Беларусь рассказывал: в 2013 году на Карла Маркса открылся «Староместный пивовар», потом под этим брендом запустилось еще четыре заведения. В 2018 году все они пережили ребрендинг — сменили названия и концепцию. Например, на месте оригинального «Староместного пивовара» появился австралийский паб Beerhol’d. Но в декабре 2020 – января 2021 сеть прекратила свое существование, и сейчас на месте ресторана на Карла Маркса открылся паб «Мертвые кролики» (он же «Дэд рэббитс»). Это отсылка к фильму «Банды Нью-Йорка»: так называлась банда, в которую входил герой Лео ди Каприо. Заведение зовется американским пабом, но команда (ранее она открыла место с ребрышками Rib Raw) делает упор не только на американскую, но и на ирландскую традицию. От ирландского — зеленая кожа диванов и пиво, от американского — основные блюда. Карамелизированная грудинка за 12 рублей, стейк «ковбой» за 39, техасский брискет (грудинку коптят 16 часов) за 35, лосось на гриле за 23, крылышки «буффало» за 15 и так далее; а еще три десятка настоек собственного приготовления и много разного пива (30 бутылочных и 8 разливных сортов по цене от 5 до 14 рублей за бокал).


Помогите нам выполнять нашу работу — говорить правду.

Поддержите нас на Patreon

и получите крутой мерч

Обсудите этот текст на Facebook

Подпишитесь на наши Instagram и Telegram!

Текст: Александр Лычавко

Обложка: Princess_unicorn9