Завтра в Беларуси стартует очередной кулинарный фестиваль «Гастрофест.Легенды». Он будет посвящен, а скорее — вдохновлен легендарными личностями. Вдохновляясь их пристрастиями, повара разработали меню. Стоимость блюд в Минске — 44 рубля, это самая высокая цена за всю историю столичных гастрофестов. За это можно получить до 2 килограммов еды. The Village Беларусь посмотрел, чем будут угощать.

Чайный Пьяница

ул. Интернациональная, 25А

Кто: повар Энтони Бурден

Бейгл на пшенично-ржаной муке в кунжуте с пастрами, сыром Чеддер, арахисовым-кисломолочным соусом и яйцом-пашот с беконом

Цитрусовый томатный крем-суп и хлеб на закваске с хумусом и локальным крем-фрешем

Жареные куриные ножки с хрустящей корочкой в пряно-чесночной глазури кочхуджан с пастой и маринованные свежие овощи в рисовом уксусе и соевом соусе

«Moules normandes» — Мидии в сливочном соусе с белыми грибами, беконом, зелёным яблоком, белым вином и соусом чимичурри

«îles flotantes» — Плавающий остров, французский десерт состоящий из меренги, припущенной в молоке, с заварным кремом, тёртым фундуком и цедрой лимона

Общий вес: 1400 г

Гастробар «ПРАВДА»

ул. Зыбицкая, 4, пом. 6

Кто: писатель Александр Сергеевич Пушкин

Хрустящие картофельные шарики из печенного картофеля с сыром Чильеджина и соусом Айоли

Пожарская котлета со шпинатом и щавелем, попкорном из гречки и Бородинского хлеба

Каша гречневая с белыми грибами и шампиньонами и печёной тыквой

Десерт Бланманже со свежими ягодами и клубничным муссом

Общий вес: 1140 г

Ресторан-паб Gardus Bardakas

ул. Гинтовта, 1

Кто: баскетболист Арвидас Ромас Сабонис

Цеппелины

Селёдка по-литовски

Шалтибарщай (национальный литовский холодный суп — холодник)

Кибинай (национальные литовские пирожки в форме полумесяца с разными начинками)

Тингинис

Общий вес: 1400 г

Гастропаб «Drova»

ул. Богдана Хмельницого, 10а

Кто: изобретатель Илон Маск

Хрустящие Картофельные крокеты во фритюте

Два Мини-бургера с рваной свининой

Ребрышки барбекю в фирменной глазировке

Такос со свежими овощами

Нежнейшие брискет

2 соуса

Общий вес: 1100 г

Вино и Море

ул. Фрунзе, 7

Кто: повар Нобу Мацухиса

Тартар из тунца в стиле никкей с муссом из морепродуктов, гелем цитрон и икрой нори (подаем на хлебушке собственной выпечки)

Корзинка а-ля тако с лососем, имбирным кремом, кукурузой, крабовым табаско и гелем цитрон

Корзинка а-ля тако с тигровой креветкой, креветочным муссом, икрой летучей рыбы

Ролл темпура с тунцом

Гунканы в стиле никкей с лососем, тунцом, угрем, и икрой тобико (5 шт)

Паста с мидиями, вонголе, беконом с соусом на основе сакэ

Десерт Сold hearted

Общий вес: 1020 г

Clever Rock Pub

ул. Берсона, 14 / ул. Гикало, 5

Кто: музыкант Джон Леннон

Английский мясной пирог с говядиной, соусом с грибами и жареным яйцом

Стрипсы из цыплёнка в беконе

Тар-тар из говядины с соусом из анчоусов и икрой

Пряная солонина из говядины

Копчёные колбаски

Тапасы с филе сельди и красным луком

Маринованная капуста с кориандром

Жареные грибы

Печёный томат

Соус из каперсов

Картофель в панировке

Общий вес: 1400 г

Невинный бар

пр-т. Независимости, 71

Кто: сумоист Сэкивакэ Тэрао

Утка по-пекински (утиное филе подается с запеченой до хрустящей корочки кожей, соусом хойсин, традиционными рисовыми лепешками, свежим огурцом и зеленью)

Хоспер ролл с тунцом (запеченные в угольной печи роллы, начиненные свежей зеленью, под шапочкой из пряно-заправленного тунца и молодого сливочного сыра)

Мейзмен с цыпленком (ресторанная вариация японского стритфуда)
Донбури гюдон (большая порция риса, спайси соус, японская вариация ростбифа, соевые ростки, два вида Ким чи, нори)

Меренговый рулет с маскарпоне, ванильное мороженое, соус манго-маракуйя, фламбированный коньяком

Общий вес: 1220 г

Ресторан «Тифлисъ»

ул. Толбухина, 3 / пр-т. Победителей, 84

Кто: повар Исаак Марсель

Салат Джон-джоли

Крем свекольно-пряный на сванских приправах

Паштет из томлёных шампиньонов

Мусс из шпината и зеленого горошка

Грузинский хлеб (настоящий грузинский хлеб по рецептам 50-60-ых годов)

Хинкали — классические

Котлета Марсель Исаак (котлета по форме «Круассан», приготовленная по рецепту потомков ученика Марселя Исаака)

Соус «chili pepper» (приготовлен на основе виноградного сусла «Бадаги»)

Профитроль картофельный на подушке из чашушули

Эклер

Безе

Общий вес: 1345 г

Паб Malt& Hops

ул. Зыбицкая, 9

Кто: Граф Сэндвич (изобретатель сэндвича)

Сендвич на пшеничном хлебе с холодной печёной свининой

Сендвич на солодовом хлебе с сочным куриным шницелем

Свиная грудинка, томлёная в пиве с мёдом

Капуста по-Мюнхенски

Традиционный немецкий картофельный салат

Куриные чупа-чупсы в пряном кляре

Картофель фри

Гренки из тёмного крафтового хлеба

Горчица

Общий вес: 2110 г

Ресторан «Заслонаў»

аг. Ждановичи, ул. Звездная, 19а

Кто: художник Сальвадор Дали

Amuse — Bouche (нежный куриный паштет с печеной тыквой, бальзамической икрой, рукколой и зеленью на картофельном хлебе)

Закуска по Дали (яркий микс из салата и рукколы, с копченым языком, свеклой и огурцом. Подается со сливочным соусом, сорбетом из щавеля со шпинатом и нежным яйцом пашот)

Чесночный суп Сальвадора (сливочный крем-суп из печеного чеснока. Подается с крутоном, чесночным айоли и хамоном)

Женщина Рыба (нежная речная форель со спаржей с крем-пюре из цветной капусты, с соусом Берблан и бальзамической икрой)

Постоянство памяти (воздушный Японский бисквит с нежным суфле из дыни и карамелизированной грушей)

Общий вес: 857 г

Ресторан «Чумацький Шлях»

ул. Мясникова, 34

Кто: писатель Николай Васильевич Гоголь

Бутерброд «Козача закусь» (бутерброд с хреном, салом собственного посола и репчатым луком)

Бутерброд «Одеський» (бутерброд на обжаренном хлебе с фаршмаком из сельди с яблоком)

«Смажене порося» (жареная грудинка поросенка)

«Пулярка» (куриные окорочка в пряных травах)

«Кілька пані Солохи»

«Закорпатська картопля»

«Хутірські ковбаски» (домашние жареные свиные колбаски)

«Ковбаси селянські»

Вареники «Панські з вишнею та медком»

«Бочкові огірки та помідори»

«Квашена капустка»

«Хрін буряковий»

Соус «Тарас Бульба» (соус на основе домашнего майонеза и чесночного масла)

Домашний томатный соус с красным луком, зелень, редис

Общий вес: 2000 г

Chef Arts

ул. Притыцкого, 93

Кто: шоумен Александр Ревва

Филадельфия White (филе масляной рыбы, огурец, салат айсберг, лимон, сливочный сыр)

Ролл с тунцом в темпуре

Гунканы с оранжевой икрой тобико и крем-сыром

Соевый соус, васаби, имбирь

Бургер с булочкой собственной выпечки, сочной котлетой из говядины, карамелизированным луком, беконом и фондю из сыра

Том ям с мидиями в створках (подаем с рисом)

Эклер с ягодным заварным кремом

Общий вес: 1400 г

BBJ Burger& Bar

ул. Гурского, 43а

Кто: актер Роберт Дауни-младший

Два Чизбургера с картошкой фри

Сандвич на хрустящей чиабатте с курицей на гриле в соусе карри

Паприкаш по фирменному рецепту

Салат Панцанелла

Два фирменных соуса

Общий вес: 1610 г

Ресторан 101

ул. Городской вал, 12/1

Кто: гангстер Аль Капоне

Капрезе

Маринованные оливки по-итальянски

Пита с пряной курицей

Классический Чизбургер

Паста орзо с грудинкой и пармской ветчиной

Белая рыба «Аква-пацца»

Баноффи Пай

Общий вес: 1150 г

Кафе «Балкон»

ул. Бобруйская, 6 (ТЦ «Galileo», 5 этаж)

Кто: режиссер Хван Дон Хёк

Поке «Ю-шень» с лососем

Капуста ким чи

Лапша удон с лососем

Хрустящая курица в соусе унаги

Рис

Соевый соус, имбирь, васаби

Ролл «Чи Ëн» (лосось, сливочный сыр, водоросли хияши вакаме, такуан, рис, нори, соус ореховый)

Ролл «Дзюн Хо» (лосось терияки, сливочный сыр, икра тобико, огурец, рис, нори)

Общий вес: 1200 г

Ресторан DOM

ул. Революционная, 26

Кто: повар Джейми Оливер

Лотарингский киш с сезонными овощами и кремом из трав и моцареллы

Свиные медальоны с розмарином, персиками и бурбоном

Картофель из печи с беконом и муссом из пармезана

Легендарный бургер с говяжьей шеей, салатом коул слоу и цукини

Шоколадный кекс с кокосовым кремом и белым шоколадом

Общий вес: 1380 г

The Dickens

ул. Якуба Коласа, 19

Кто: писатель Чарльз Диккенс

Жареная моцарелла со смородиновым конфитюром

Севиче из морского окуня с маринованными брокколи в кунжутной заправке

Фланк стейк с молодым картофелем и соусом демиглас

Грудка фермерского цыплёнка в тайском стиле со сливочно-ореховым соусом

Лимонный чизкейк с овсяным печеньем

Общий вес: 1200 г

Catch

ул. Мясникова, 25

Кто: император Наполеон Бонапарт

Салат с бобами эдамаме и виноградом под греческой заправкой с апельсином

Курица маренго с картофелем

Сет брускетт

Бананы в ромовом фламбе

Общий вес: 1000 г

Хоспер Хопс Паб

ул. Кульман, 4 / ул. Колесникова, 38

Кто: актер Антонио Бандерас

Паэлья маринара (креветки, кальмар, мидии, свежий перец, рис, горошек свежий, специи)

Испанский фасолевый суп «Фабада»

Эскаливада к супу (тапас, баклажаны хоспер, перец печёный, томат вяленый, артишоки, кинза, масло оливковое)

Испанский салат «Ensalada mixta»

Чуррос

Общий вес: 1140 г

Bush

ул. Комсомольская, 14

Кто: актер Брюс Ли

Салат Ям Вун Сен

Пад Кхи Мао со свининой

Том Ям с цыплёнком

Цыплёнок с Карри

Блин Роти Тай с бананом

Общий вес: 1230 г

Помогите нам выполнять нашу работу — говорить правду. Поддержите нас на Patreon

и получите крутой мерч

Обсудите этот текст на Facebook

Подпишитесь на наши Instagram и Telegram!

Обложка: Невинный бар / Gastrofest.by