Украинская сеть сэндвич-баров FreshLine, появившаяся в Минске в 2015 году, закрывается. Оставшаяся единственная точка этого фастфуда дорабатывает последние недели, пишет TUT.BY.

Украинская сеть FreshLine пришла в Минск в 2015 году. Сначала заведения открывались быстро — в торговых центрах, а также павильонах на Якуба Коласа и на Немиге. До конца 2017 года в Минске планировали запустить 17 сэндвич-баров. Но сейчас в столице остался лишь один FreshLine — в ТЦ Outleto. Он будет работать еще пару недель, а потом его формат и ассортимент будут менять.

Основатель FreshLine Вадим Бортник говорит, что в Минске с франшизой «произошла сложная ситуация» и объясняет, почему проект в Беларуси остановили.

— Мы недостаточно подготовили продукт под беларуский рынок. Нужно было более точно адаптировать модель. И нашему партнеру не хватило масштаба вытянуть производство. В определенный момент возникли финансовые трудности, которые помешали выйти проекту на объем с точкой безубыточности. Этот объем позволил бы прибыльно работать. Но для этого надо открыть хотя бы пять заведений. У партнера закончилась энергия, в том числе и финансовая. Он немного не рассчитал свои ресурсы. Но по своим возможностям сделал то, что мог.

В следующем году мы совершим повторную попытку выхода. Партнер, скорее всего, будет другой. К его поиску мы перейдем в третьем-четвертом квартале этого года. Будем подбирать более системного партнера, у которого уже есть управленческий опыт и похожие гастрономические проекты.

Бортник говорит, что никаких неустоек или штрафов беларуская компания не платит за то, что сеть не получила развития в Минске. Сеть FreshLine в Беларуси развивал предприниматель Евгений Левченко. Опыта работы в сфере общепита у него не было. По его словам, в два первых заведения в торговых центрах он с партнерами вложили порядка 120 тысяч долларов. Украинская сторона финансово не помогала. За покупку франшизы предприниматели заплатили украинцам по пять тысяч долларов за объект. Ежемесячный роялти — 4 % от выручки.

Левченко считает, что проект не получил развития потому, что для нашей страны формат сэндвич-бара как отдельного заведения неподходящий.

— Это не для нашего ментального сознания. У нас пока не привита культура потребления сэндвичей. Это более хипстерское — на Зыбицкую и Октябрьскую за ними едут целенаправленно люди со своими интересами. А мы работаем на трафик ритейла — с него снимаем нужный процент людей, которые к нам зайдут для перекуса. В сэндвич-барах есть смысл, если открыть сразу 20 таких заведений в привычных трафиковых местах, чтобы навязать их в сознании людей.

Ожидания в связи с высокой и планируемой проходимостью в ТЦ тоже себя не оправдали. Там, где ждали по 600 человек, не приходило даже 150. А аренда за места была высокая. Левченко сейчас занимается другим проектом. Он решил переформатировать заведение FreshLine под бистро.