На месте кафе «Собрание» и «Бывшие», в цоколе отеля «Минск» (проспект Независимости 11/2) открылся гриль-бар «Троица». Как сообщают владельцы, здесь станут готовить «минскую» кухню, за основу которой взяты рецепты ассимилированных татар и евреев, а так же традиционные беларуские блюда.

«Главная идея заведения основана на толерантности и желании объединить людей разных культур и народов,  — говорится на relax.by. — Отсюда — говорящее название и логотип с тремя людьми, сидящими за одним столом. При этом интерьер в «Троице» универсальный, с отсылкой к современной классике. В нем нет каких-либо отличительных особенностей, которые бы идентифицировали отдельную культуру: дизайнеры ориентировались на традиционную роскошь и уют».

Судя по фото, интерьер не претерпел особых изменений с тех пор, как бар назывался «Бывшие»: по-прежнему много золота, бархата и лепнины. В помещении есть отдельный банкетный зал на 40 гостей; вскоре появится летняя терраса.

В меню представлены блюда на основе классических и авторских рецептов, например, лагман, форшмак, классические драники и еврейский цимес. Также есть мясные блюда, приготовленные на гриле, и настойка на клюкве, кальвадос на кураге, апельсиновая настойка с розмарином и хреном, крамбамбуля и свекла с апельсином и тимьяном на джине.

С 10:00 до 12:00 подаются завтраки, с 12:00 до 16:00 — обеденные комплексы. Цены из основного меню — средние по городу. Так, цимес стоит 6 рублей, форшмак по-мински — 7, тар-тар из говядины — 15,50, цезарь с креветками — 20 рублей, колбаски домашние на гриле — 6,50, драники со шкварками — 12 рублей, десерт «Уши Амана» — 5 рублей.

В качестве развлечения предлагается живая музыка (с 21:00) и караоке (с 23:00). Время работы: будни с 10:00 до 00:00, в пятницу-субботу — с 10:00 до 05:00.

Официальное открытие «Троицы» состоится 1 июня в 19:30: в качестве приглашенного гостя выступит участник концертного состава группы ЛСП Петр Клюев вместе со своим проектом «Амплитуда смелости».