AFISHA.TUT.BY опубликовал мнение ресторанного критика из Санкт-Петербурга, известного под именем Борис, о восьми заведениях Минска.

Четырнадцать с половиной лет критик оценивает еду и сервис в заведениях России, Европы, Грузии, Азербайджана. Согласно его системе , три звезды получают заведения, которые следует немедленно посетить. Две звезды — места, которые рекомендуются к посещению при первой возможности (или даже при условии, что придется изменить планы). Одну звезду — места, которые надо «иметь в виду» и посетить, оказавшись поблизости. Отзыв о заведении он оставляет, посетив его минимум два раза.

Simple

Об интерьере: «Вроде минимализм, а впечатление лофта». Цены называет не такими уж и сердитыми по сравнению с другими дорогими ресторанами. «Реальный средний чек менее 35 белорусских рублей». Но отмечает, что порции совсем не «белорусские» (то есть маленькие).

Борис хвалит бесплатную воду в ресторане и чиабатту, которую ему принесли в ожидании заказа. Однако пеняет на скорость готовки: «Шикарная свинина за 14 рублей — час. Я высоту кухни готов оценить, но пауза в двадцать минут — и уже аппетит не тот».

Критику в целом понравился салат с утиным магре за 12 рублей и солянка за 8 рублей. Сет за 40 рублей(в него входит фуа-гра, кролик, желе из березового сока, рикотта с муссом из крапивы и ревеня, а еще пирожное) тоже пришелся по душе. В целом ресторан он называет хорошим, с принципами и «лицом».

Полный текст рецензии доступен по ссылке. Оценка — две звезды из трех.

Bobo

Меню рестобара на Интернациональной критик называет довольно современным: с пицеттами и бургерами. Но вот отсутствие большей части горячих блюд в наличии он обозначил как бардак: «Подобное бывает только в загибающемся ресторане, где нет денег на продукты и нет денег на поваров, которые приготовят».

Борису понравился сырный суп за 8 рублей, а от утиной ноги за 23 рубля он в восторге. «Цезарь» с азиатским соусом и цыпленком сувид за 16 рублей автор характеризует как «съедобно». Из десертов критик брал грейпфрутовый чизкейк за 7 рублей и черничный пай в ту же цену, но он «как будто неумело разморожен, а крошка печенья хрустела на зубах, как песок».

Сервис критик не может назвать лучшим, «девушка милейшая, но манер ресторанных маловато». Ко всему, приборы не меняли — пришлось все есть одними. Про возвращенное блюдо спросили, но, несмотря на объяснения, оно все равно оказалось в счете.

На второй день обслуживали просто «на отстань». «Просишь кофе — приносят чашку. Даже в плохом российском ресторане спросили бы: «С молоком?» Предложили или сразу бы принесли сахар (я не говорю про воду рядом, например). Тут просто поставили чашку. Или они экстрасенсы и знают, что я не пью с сахаром?».

Ресторанный критик не поставил заведению ни одной звезды. Полный текст рецензии доступен по ссылке.

O.D.I.

Борис рассказывает, что попал в заведение не с первого раза. Сначала тут был банкет, а веранда еще не работала. Во второй раз при полной посадке ресторана и пустой кондитерской (между заведениями нет даже перегородки) Борису предложили лишь «хлебать суп за баром».

Меню россиянин описывает как строгое и итальянское. А вот цены, по его словам, «московские, даже не петербургские». Ему понравилась практически вся еда, что он попробовал: вителло тоннато за 18 рублей, салат с ростбифом за 14 рублей, ризотто с креветками в красном вине за 18.

Сервис показался ресторанному критику милым. Но персонал он называет лишь «носильщицами»: «Приносят и уносят молча, не спрашивая про впечатления, не представляя блюда. Из общения лишь «продажи».

Итоговые впечатления у Бориса следующие: хорошая кухня, но умудряются сервисом перечеркнуть эту заслугу.

Полный текст рецензии доступен по ссылке. Оценка ресторанного критика — одна звезда из трех.

«Бессонница»

Этот бар критик считает заметным игроком в Старом городе. Интерьер относит к провокационному, а цены сравнивает с московскими. Однако в основном зале царила духота.

Борис хвалит работу персонала: говорит, что команда работает сообща, в грязную тарелку не смотрят — берут и несут. Также положительных оценок удостоена еда: теплый салат с лососем за 20,5 рубля, салат с тунцом за 17,5 рубля. А вот к ризотто с шафраном и бычьими хвостами за 15 рублей остались вопросы.

Ресторанный критик не поставил заведению ни одной звезды. Полный текст рецензии доступен по ссылке.

Pinky Bandinsky

Бар на Комсомольской критик охарактеризовал молодежным и трендовым. А само заведение (в меню, по его словам, одни «хиты» и большая доля паназии) можно представить в любом городе мира.

Борису понравился теплый салат с говядиной за 15 рублей, кокосовый суп за 10 рублей, орзотто за 13 и черничный пирог за 7 рублей: «Ростбиф (25 рублей) — изумительное живое мясо. Грибная часть большими кусками солидными. Почему такие простые радости стали недоступны? Ну или так редко доступны? Приезжаешь в Минск, как в 1995-м в Париж. И мяса, и грибов, кажется, по двести граммов, а ведь еще руккола объем прибавляет».

А вот чем критик остался неприятно удивлен, так это тремя сколами на одной тарелке. Сервис он оценивает на «троечку» и называет самым слабым местом в заведении: «Официант был хорошим советчиком, но забывчивым: вино через десять минут после заказа не принес. Пришел спросить, что я намерен выпить. Заказано же! Ушел. Еще пятнадцать минут. Вино так и не принес. После основного блюда, увидав алкоголь в чеке, я красиво так, по-чеховски: «Вина уже не надо». И эти люди ждут чаевые? Для бара это более ужасное происшествие, чем то, что грязная тарелка стоит по десять минут. Это же бар».

Полный текст рецензии доступен по ссылке. Оценка ресторанного критика — одна звезда из трех.

ButterBro

По словам автора, это хорошее и популярное заведение. «В три часа дня бронировать столик? Да, тут почти аншлаг!». В меню, говорит Борис, хочется попробовать почти все. Но останавливает размер порций: «Для примера вам: только в одной стране мира могли в раздел легких закусок (легких, Карл!) «положить» запеченную домашнюю кровяную колбасу с вареньем и зеленым яблоком весом 400 граммов».

Борис хвалит салат с копченой уткой и голубым сыром за 19 рублей, ризотто с грудинкой и тыквой за 17 рублей и ростбиф с перловкой из печи за 24 рубля.

В конце рецензии петербуржец отмечает, что такое место хотел бы встретить в любом хорошем городе, где бывает.

Полный текст рецензии доступен по ссылке. Оценка ресторанного критика — две звезды из трех.

«Эркюль»

Интерьер брассерии Борис называет современным и универсальным, но безликим. Он отмечает, что завтра (без ремонта) на этом месте можно открыть суши-бар или итальянское заведение. Разве что букетики лаванды на большинстве столов своим ароматом «отсылают к прованским травам».

Борису понравился салат «Печеный камамбер» за 16 рублей. Но к гентскому ватерзою из рыбы за 15 рублей, воловану с курицей и грибами в ту же цену и к салату «Льежский» за 10 рублей у ресторанного критика есть вопросы: «Льежский» тут готовят с яблоком, а бекон обещан «сочным». Самый странный рецепт: масла — ни грамма, заправки — ни грамма, даже бекон как будто обсушили. Нота кислая есть, а так набор отварных продуктов, как будто из одного пакета. И на столе нет масла, я бы воспользовался. Сухо, беспонтово, бесперспективно. С голодухи? Можно».

А вот сервис был на высоте. «Официант артистичен, советует, общается так, что топ московских рестораторов устроил бы аукцион за право предложить работу, жилье, авто, дачу и автограф Киркорова».

Но если бы Борис жил в Минске, он бы сюда не вернулся.

Ресторанный критик не поставил заведению ни одной звезды. Полный текст рецензии доступен по ссылке.

«Тише Мыши»

Сюда критик попал не сразу: в первый день наткнулся на табличку «сандень». Но он очень хотел посмотреть, как минчане скопировали идею московского True Cost Bar & Grill.

«Днем платишь пять белорусских рублей, вечером — 15. В Москве такие же цены, минчане не стали придумывать свои правила. Но беда вот в чем: часть цен не тянет на себестоимость. Я и за четыре дня в Минске понял, что и сколько тут стоит — у меня 20 чеков и 100 фото меню. Я должен поверить, что баранина везде по 50 рублей, а с меня здесь просят себестоимость «всего» 25? Я за 28 и так куплю, без «налога». Это просто пример, могу приводить еще.

Ни в одном месте лосось не стоил 35 белорусских рублей, как указана тут «полная цена». С вином то же самое: 6−8 рублей и выше, оно так и стоит в большинстве мест, обычная цена, ну ладно, 10−12 рублей за бокал в дорогих. Не знаю, возможно, именно из-за подобного лукавства тут пусто: четыре стола в этот вечер, когда я не смог попасть в три ресторана из предыдущих обзоров сего цикла. Хороших, наверное, ресторанов».

Интерьер петербуржец похвалил и отметил, что за это можно и переплатить. А вот от еды в заведении он остался не в восторге. Нисуаз без анчоуса на «чесночном айоли» за 5 рублей 51 копейку назвал «провальным», утиная грудка в тальята из утки за 10 рублей 99 копеек показалась жесткой. А ризотто из перловки с прошутто (6 рублей 71 копейка) походило, по его словам, на отварную кашу.

«Сменить поваров, больше у меня советов нет. Сервис более чем приятный, если проскочить этап встречи, конечно, нормальное меню. А вот еда — совсем не «уровень». Пожалуй, за этот визит в Минск — самый «совсем не уровень».

Ресторанный критик не поставил заведению ни одной звезды. Полный текст рецензии доступен по ссылке.