На следующей неделе на Интернациональной, 15, откроется магазин молдавского вина и бар при нем La Moldova. TUT.BY узнал, зачем бывшему соучредителю одного из самых тусовочных баров на Зыбицкой открывать такое место.

Соучредитель нового места Андрей Пустошилов (раньше он был одним из соучредителей Spirit bar на Зыбицкой, сейчас у него доля в гастробаре «Высота 281») рассказывает, как появилась идея открытия места: «Идея появилась после дня молдавской культуры, который проводился в 2017 году. Праздник понравился многим, у посольства Республики Молдова и руководства Минска возникла мысль, что было бы неплохо открыть в городе место, где можно было бы купить и попробовать хороший молдавский алкоголь».

Андрей Пустошилов, соучредитель La Moldova

Чтобы эту идею реализовать, посольство Молдовы в Беларуси обратилось не к Андрею, а к его компаньону-молдаванину, который живет в Беларуси более 15 лет и занимается виноделием. Уже тот — к своему столичному другу, у которого есть успешные проекты в общепите.

Изначально на Интернациональной, 15, планировалось открыть только магазин, но при разработке дизайн-проекта как-то сам собой при нем появился и небольшой дегустационный зал на 20 посадочных мест.

«Расскажу про концепцию: в деревенских домах у каждого молдаванина есть два места, которыми гордится настоящий хозяин. Первое — погреб, где он хранит вино. Второе — «casa mare», то есть большая комната, где встречают гостей. У нас в La Moldova два зала: магазин, который оформлен в стиле известных «криковских подвалов», где в специальных полках (казах) выставлены бутылки. И есть дегустационный зал в молдавском стиле с камином и бочками», — говорит Андрей.

Отдельной кухни здесь нет, гостям предложат лишь некоторые молдавские закуски (в том числе плацинды). Также в заведении будет работать так называемый пробковый сбор, когда вы сможете заказать любой напиток из магазина при баре (из того, чего нет в меню бара) и получите комплимент в виде дегустационного сета. Цены на закуски — от 5 рублей.

Андрей Пустошилов не называет конкретной суммы, в которую им с компаньоном обошлось новое место, но показывает фотографию на телефоне: состояние помещения «до» — это голые стены: «На ремонт ушло полгода. Расценки такие: любой общепит в Минске открыть — это где-то от 800 долларов до полутора тысяч долларов за квадратный метр. Здесь у нас 100 «квадратов». Рассчитываем окупить вложения где-то за три года. Мой первый проект — бар Spirit — окупился очень быстро, за один сезон. Но бары быстро умирают — их открывается много, очень тяжело держаться в топе. А это совершенно другое место».

Совладелец говорит, что здесь рассчитывают видеть посетителей более старшего возраста — 35 и выше, так как молдавское вино помнят «люди постарше».

На вопрос, почему Андрей продал свой первый проект в сфере общепита — Spirit bar, тот отвечает: «Предложили хорошие деньги. Думаю, за эти деньги бару нужно было еще года три работать. Да, было жалко, но решение принял быстро. Потом Евгений Андреев продал свою долю в Mad Rabbit, мы начали искать другое помещение и открыли «Высоту 281».

Ковер, что висит на стене, купили специально для бара La Moldova в молдавской деревушке.

Но новое место, говорит соучредитель, он собирается иметь в активах не полгода-год, а точно дольше: «Место уютное, тема интересна, в Минске ее нет. Когда закончу доделывать это место, думаю о том, чтобы открыть еще полноценный ресторан молдавской кухни».

Ориентировочно открытие запланировано на 1 марта.