Сегодня, в 19:00, на Куйбышева, 45 откроется новое пространство «ГАСТРОДВОР», объединившее в себе форматы кофейни, баров, ресторана и гастролавки. The Village Беларусь посетил это заведение накануне открытия и узнал, что и когда здесь стоит заказывать.

Текст

ТАМАРА КОЛОС

Фотографии

ЕВГЕНИЙ ЕРЧАК

«Интеллигентная копия Зыбицкой»

Минск вслед за Европой постепенно осваивает пустующие заводские помещения в центре города. Так, завод «Горизонт» уже несколько лет формирует своеобразный креативный кластер на своих территориях. Теперь к «Корпусу» и арт-пространству «Верх» добавился и «ГАСТРОДВОР» — детище пяти столичных рестораторов.

Примерно восемь месяцев назад появились слухи, что по адресу Куйбышева, 45 откроется фудкорт со странным названием «Сволочь Федор». Вначале предполагалось, что это будет площадка под фудтраки; затем — что летняя терраса. В итоге было решено изменить название на «ГАСТРОДВОР» и разделить отремонтированное помещение между несколькими известными минскими заведениями. Как сказал арендатор Евгений Васильев («Валенка»), в итоге получилась «интеллигентная копия Зыбицкой».

Пока на площади в 300 квадратных метров разместились следующие «островки»: азиатская кухня от «Суши весла»; бар от «Банок-Бутылок», пивной бар «Тайна третьей планеты» от Beercap; желтый автомобиль с вином от «Винного шкафа»; кофейня Top Barista с кофе авторской обжарки и десертами от «Валенки». В перспективе в пространстве планируется открыть мясную лавку с выбором свежей гастрономии, тапасов и брускетт «Колбасный цех».

Владельцы уверяют, что цены в пространстве не отличаются от цен в «родительских» заведениях — а в случае с Beercap пиво даже подешевеет. Дело в том, что трафик посетителей на Куйбышева ниже, чем на Зыбицкой, что и повлияло на ставку аренды.

Так как пока полноценная кухня лишь у «Суши весла», это нельзя назвать фудкортом, а, скорее, пространством, где гость может сделать заказ в любом заведении и сесть у барной стойки, за столом в центре зала или на летней террасе (появится в течение двух недель). Также «ГАСТРОДВОР» планируется использовать под различные ивенты и вечеринки — специально для этого над входом обустроили маленькую площадку с пультом диджея. С музыкальными жанрами здесь пока не определились, но в перспективе мечтают о выступлениях уличных музыкантов.

Раз в месяц в пространстве будут организовываться вечеринки с участием приглашенных музыкантов. Также каждый «островок» будет проводить собственные мероприятия: так, Top Barista планируют устроить здесь фестиваль по обжарке кофе, а Beercap организует трансляции с матчей Чемпионата по футболу.

«Тусовочный треугольник» из Верхнего города, Октябрьской и Куйбышева

Хотя Куйбышева находится чуть в стороне от тусовочного центра Минска, здесь рассчитывают на людей, готовых пройти 10 минут от метро либо доехать на авто или велосипеде (для ЗОЖников у входа оборудуют велопарковку). Также рестораторы убеждены, что в ближайшие годы завод превратится в еще одно тусовочное место — ведь руководство «Горизонта» заинтересовано в возрождении пустующих цехов: «Здесь образуется тусовочный треугольник из Верхнего города, Октябрьской и Куйбышева».

В будущем должны реконструировать и остальные заводские помещения, задействовать внутренний двор, пустующие склады и старый бассейн. 

Открываться «ГАСТРОДВОР» будет утром, в 7:30 — в это время начнут варить кофе в Top Barista. Примерно в 10:00 заработает зона «Суши весла», а ближе к вечеру, в 17:00, станут открываться места с алкоголем. Стоит отметить, что предложения по меню практически не отличаются от представленных в других точках. Так, в «Банках-Бутылках» станут подаваться те же коктейли, что и на Зыбицкой, за исключением игристого вина. В «Тайне третьей планеты» от Beercap имеются 18 кранов и около 50 сортов пива. «Винный шкаф» представил свою не урезанную винную карту.

Дополнительным плюсом в пользу «ГАСТРОДВОРА» является то, что именно в его помещении расположен один из трех входов в «Песочницу» — площадку от «Гастрофеста» с уличной едой.

Евгений Васильев рассказал, что на входе будет стоять охрана. Однако фейс-контроль станет оценивать не внешний вид гостя, а его состояние: если посетитель адекватен, его пропустят и в кедах, и в вечернем костюме.

Мешанина из стилей

Дизайн был одним из больных вопросов заведения — когда рестораторы арендовали это помещение, в нем не было ничего, кроме стен, потолка и груд битого кирпича.

Общее направление интерьеру задал Евгений, но в итоге каждое заведение оформили в собственном уникальном стиле. Например, «Винный шкаф» выбрал желтый автомобиль в качестве бара и люстры из винных бокалов, кофейня облицевала стены зеркалами, а «Тайна третьей планеты» придерживается традиционного для Beercap стимпанка. Несмотря на мешанину стилей, как ни странно, получилось довольно гармонично. Возможно, объединяющим фактором выступили голые трубы по стенам и десятки лампочек под потолком.

С понедельника по среду «ГАСТОРДВОР» будет работать с 07:30 до 23:00; в четверг — с 07:30 до 02:00; в пятницу — с 7:30 до 05:00; в субботу — с 10:00 до 05:00; в воскресение — с 10:00 до 02:00. Но в идеале рестораторы хотели бы организовать круглосуточную работу пространства.