Новае месцаНа Зыбицкой появился MaryLand Bar с похмельными коктейлями и завтраками весь день

Текст

Тамара Колос

Фотографии

Евгений Ерчак

За дела бара отвечает бар-менеджер Глеб Кизин, которого минчане могли запомнить по работе в «Банках-Бутылках» или преподаванию в школе бартендинга Splash&Dash. За музыку, за вечеринки и чад кутежа — арт-директор, она же Dj Даша Пушкина.

«В первую очередь мы позиционируем себя как коктейльный бар, где нашей узкой специализацией будет Bloody Mary — в различных категориях и стилях, — рассказал Глеб. — Нам нравится этот коктейль, так как он достаточно многогранный и сложный сам по себе. С этим продуктом можно экспериментировать бесконечно и ни разу не повториться. Кроме того, Bloody Mary не везде есть в меню.

«Кровавая Мэри» у нас будет связана со смертными грехами: 7 грехов — 7 Bloody Mary. Но без христианской атрибутики — это просто идея для интерпретации наших напитков. Коктейли будут подаваться с различными гарнирами — сырный крекер с халапеньо или чипс бекона — которые будут меняться в зависимости от сезона, вкусов гостя и особенностей напитка.  Два в одном: и напиток, и еда.

Цена средняя по Минску — 12 рублей. Мы не гонимся за высокими ценами, так как хотим, чтобы наши гости попробовали больше, а самих гостей было много».

Новый гость может попробовать напиток перед заказом. Если ни одна из семи Bloody Mary не придется по вкусу, закажете классический коктейль или шот за 4–5 рублей.

Бар как SPA

Кроме густой, острой и пряной «Кровавой Мэри», в MaryLand также будет кухня. «Bloody Mary — это похмельный напиток. Когда у человека похмелье, он очень хочет есть, поэтому мы решили помимо закусок и салатов готовить плотные сытные завтраки», — говорит Глеб.

«В Минске уже была такая практика похмельных бранчей, но там напиток шел как дополнение к еде, — добавляет Даша Пушкина. — Мы же хотим сделать «похмельное воскресенье», когда человек платит фиксированную стоимость и потом может налить себе из кувшина Bloody Mary, бросить в стакан сельдерей, нанизать сборку на шпажку и скомпановать завтрак из имеющихся ингредиентов. И все это под легкую, ни к чему не обязывающую музыку. Как в SPA.

Да, это пока наброски, но 30 ноября у нас будет открытие, и уже в пятницу-субботу-воскресенье мы станем делать похмельную вечеринку с 12 часов утра».

Спорная стена и много красного цвета

В баре много красного цвета, высокие столы и стойка. Наше внимание привлекает стена с портретом безымянной женщины. «Мы собрали абсолютно разные отзывы об этой стене. Мы не стесняемся спрашивать гостей, «считаете ли вы, что эта стена — прекрасное решение». Несмотря на то, что мнения разделились, мы рады, что это вызывает некий диалог и приковывает внимание», — говорит Глеб.

В баре 37 посадочных мест, но в MaryLand еще есть танцпол для вечеринок — а вечеринки здесь обязательно будут, все же у руля Даша Пушкина, известная своей любовью к тематическим пати. В начале вечера станет играть джаз, затем наступит черед фанка, диско, легкого хауса и вкраплений русской музыки вроде «Почему» Земфиры.

Плясать на стойке нельзя. Курить в помещении тоже.

«Может, красная помада станет фетишем нашего бара»

Вечеринка по случаю официального открытия состоится 30 ноября, уже в эту пятницу, начало в 23:00. «Гостей будет встречать джазовое трио — у меня есть опыт вписывания музыкальных бендов в небольшие площади. А затем станут играть резиденты — я и DJ Blagodao, который сейчас нарасхват, — поясняет Даша Пушкина. — Андрей Бонд будет рассказывать гостям, что здесь происходит, и немного веселить. И я бы очень хотела увидеть на открытии девушек с красной помадой (мальчики тоже могут поучаствовать) — мы разыграем среди них сертификаты на коктейли. У нас в интерьере много красного, и, может, красная помада станет фетишем нашего бара».

На входе будет стоять охранник-администратор. Но не волнуйтесь — если вам больше 21 года, вы адекватный и опрятный человек, вас точно пропустят. «Мы в первую очередь заботимся о безопасности и комфорте гостей, а это связано не с одеждой, а, в первую очередь, с поведением», — говорит Глеб.

Зыбицкая сама по себе располагает к бар-хоппингу, поэтому команда MaryLand не ориентирована на то, чтобы завлечь гостя на всю ночь. «Количество баров на Зыбицкой подразумевает быструю выпивку, определенный драйв и перемещения. Если бы мы располагались удаленно, и у нас была большая парковка, то да, гость смог бы приехать к нам специально и расположиться. Однако здесь — формат быстрого времяпрепровождения, — объясняет Глеб. — Но круто, когда гости делают круг, возвращаются к нам и говорят: «Мы были в пяти-шести барах рядом с вами, но у вас нам понравилось больше». Вот тогда мы поймем, что делаем что-то очень хорошо».

«Кроме того, мы в более выгодном положении, чем заведения на той же Зыбицкой, 6, — резюмирует Даша Пушкина. — Даже в плане музыкального формата мы здесь одни — такой островок альтернативной музыки».

ЦИТАТЫ ИЗ МЕНЮ

Bloody Mary — 12 рублей

«Арбузный» шот — 5 рублей

Большой английский завтрак — 12 рублей

Начос с гуакамоле — 8 рублей