На Герцена, справа от входа в отель Mercure, завтра открывается аперитивный коктейльный бар. В описании в соцсетях обещают, что после открытия заведения под названием LEØNE «время разделится на до и после». Что скрывается за этой громкой фразой, узнали у самих владельцев. Судя по интерьеру и концепции, это один из немногих (или единственный) баров в районе Герцена, претендующий быть classy.

Текст

Тамара Колос

Фото

Евгений Ерчак

Гедонизм, античность, фонтан Negroni

Для основателей Андрея Степанца и Ильи Иваницкого LEØNE — не первый проект: ранее они запускали «Эмбарго» и «На пляже». Однако новое заведение отличается от предыдущих: здесь будут подавать аперитивы, Negroni из головы льва и традиционную пасту в головке сыра пармезан.

По словам владельцев, они вдохновлялись философией гедонизма, античностью и культурой аперитивов. «LEØNE совмещает в себе традиции античного Рима и современной̆ Италии: мрамор, колонны и культ прекрасного, как у древних римлян, а также открытость общения и живая атмосфера, как у итальянцев», — говорит Андрей. «Нам хотелось отойти от привычных минчанам форматов. LEØNE будет просторным, светлым, с большими окнами. Мы сделали так чтобы каждая деталь заведения говорила о красоте и эстетике», — добавляет Илья.

LEØNE

Аперитивная

Адрес: Герцена, 14

Время работы: 17:00–02:00 (будни), 17:00–04:00 (выходные)

INSTAGRAM 

Сайт 

Телефон: +375291711971

На стене сияет девиз бара — «Ave, Aperitivo!». Здесь мраморные полы, дормен в костюме, который станет открывать двери посетителям (со стороны улицы даже нет ручки), а также фонтан в виде головы льва, из которого течет Negroni. Владельцы уверяют, что благодаря постоянному перемешиванию напиток становится мягче и приятнее: «Это, конечно, не легкий напиток, но он ассоциируется у нас с Италией и аперитивными заведениями».

Лаконичное меню и аперитивы

С 17:00 до 20:00 в LEØNE будут будут подавать аперитив. Сейчас набирает популярность тренд LOW-ABV напитков — то есть, с меньшим содержанием алкоголя: можно выпить сразу несколько и не опьянеть раньше планируемого.

После восьми наступает время коктейлей. «Наша гордость — это технология приготовления смешанных напитков. У нас есть собственная лаборатория с современным оборудованием для приготовления коктейльных компонентов: роторным испарителем, центрифугой и прочими. Это позволяет создавать уникальные коктейли», — поясняет Андрей. Так, в меню есть позиции с дистиллятом земляники, карамели, цитрусов либо добавлением содовой из домашнего компота.

Коктейльное меню довольно лаконично: три LOW-ABV напитка за 10 рублей и семь коктейлей за 15. «Предложение будет меняться ежемесячно. То есть, гости каждый месяц будут получать нечто новое — это касается и крепкого алкоголя. Мы постарались найти необычные предложения, которые не стоят у всех на полках», — говорит Андрей.

Шеф-бармен в новом месте — Александр Турсунов.

Меню кухни, разработанное шеф-поваром Евгением Карюкиным, также достаточно компактно. В нем есть одно фирменное горячее — паста пармиджано реджано с оригинальной подачей: повар замешивает пасту внутри головки сыра на 35 килограммов. Также будет блюдо недели, один салат, одна горячая, одна холодная закуска и один десерт. По окончании каждого месяца предложение будет меняться.

Но отдельная гордость бара — это слайсер-гастрономия к аперитиву: коппа, вентричина, брезаола, грана падано. Продукты будут нарезаться за барной стойкой на традиционном слайсере и подаваться вместе с маринованными оливками, хлебом и домашним маслом. Предложение также станет меняться ежемесячно.

Фьюжн, китч, неон-нуар

Основатели описывают дизайн как «фьюжн, китч, смелое переосмысление деталей интерьера в стиле неон-нуар». Интерьер заведения был разработан вместе с молодыми дизайнерами Stalmahov Design. Но многие детали, такие как широкая и низкая барная стойка в центре зала и «балкон», откуда можно наблюдать за всем помещением, были придуманы лично Андреем и Ильей.

Гости могут расположиться у бара, на стульях либо мягких диванах: всего примерно 60 посадочных мест. Так как заведение ориентировано, скорее, на спокойный отдых и беседы с бартендером, чем на безудержное веселье, здесь не будет электронной музыки или кавер-бэндов. Днем может играть легкая живая музыка, ночью — ненавязчивое ретро 80–90-х, которое не мешает разговорам.

Дормен совместит открывание дверей с фейсконтролем. «У нас нет строгого дресс-кода — все наши сотрудники ходят в белых кроссовках, — говорит Андрей. — Но мы за культурный отдых и ждем гостей, которым он интересен. Также во всех наших заведениях не курят в помещении. Кальянов в LEØNE тоже нет».

Официальное открытие запланировано на субботу, 2 февраля: будет музыкальная программа и ведущий, который расскажет о концепции. «Почему мы говорим, что после открытия «время разделится на до и после»? Мы долго, около года, работали над этим проектом, вложили много сил и времени, постарались продумать все до мелочей. Мы видим в этом нечто, чего в Минске раньше не было. Поэтому для нас время действительно разделится», — подытоживают учредители.

Меню

LOW ABV напитки (17:00-20:00) — 10 рублей

Adonis (сухой херес и сладкий вермут, горькие ноты)

Torino-Torino (сладкий вермут, туринская горечь)

Champagne cocktail (горечь Пешо, сахар и французское игристое вино)

Коктейли — 15 рублей

Medici gimlet (Джин, ягодно-винный кордиал, дистиллят ежевики, кислая часть)

Apple of Triumph (Кальвадос с яблоками, ванильный вермут, дистиллят карамели и цитрусов)

Negroni Grata (Джин, розовый вермут и клюква, биттер, шоколадный дистиллят и аромат мяты)

Imperium (Ром, ананас, дистиллят свежих трав и эстрагона, испанское игристое вино)

Ave, Cola! (Выдержанный писко, дистиллят колы и конфет, банан, кислая часть)

Caesar Fizz (Бренди, ферментированный фундук, сухой херес, ликёр бузины и содовая из домашнего компота)

Death in Venice (Биттер, грейпфрутовый аромат и итальянское игристое вино)

Food

Слайсер-гастрономия (17:00-20:00) — 10 рублей

Горячее блюдо

01.02-28.02 — фирменная паста Пармиджано Реджано (17 рублей)

01.02-07.02 — паста «карбонара» (15 рублей)

08.02-14.02 — ризотто со свеклой, фета и сыром шевер (14 рублей)

15.02-21.02 — паппарделле (15 рублей)

22.02-28.02 — ризотто с моллюсками (17 рублей)

Салат

«Страчетти»— 14 рублей

Горячая закуска

Картофельные «Ньокки» — 12 рублей

Холодная закуска

Буррата с клубничным муссом — 14 рублей

Десерт

Семифредо — 10 рублей

Пока у нас отключены комментарии, обсудите текст на FB