Новае месцаОткрылся новый бар Алексея Садового с афродизиаками «Невыносимая легкость бытия»

Текст:

Тамара Колос

Фото:

Евгений Ерчак

«Невыносимую легкость бытия» Садовой открыл вместе с Виктором Мешкевичем, которого минчане могут помнить как шеф-бармена «Курилки».

Кто наши партнеры? Ребята с нашего двора, — говорит Садовой. — Из тех кого хочется обязательно упомянуть и поздравить так это Витя Мешкевич. Глыба! Мы с ним очень давно делаем вместе проекты, наконец он полноценный партнер, чему я несказанно рад. Маленький, но очень важный первый шаг».

Интерьер нового бара разработала дизайнер Алена Булатая, которая ранее оформляла Brioche Bistro и «Пену дней». «Алене низкий поклон. Терпелива и изящна в решениях не только интерьерных! Ее стиль узнаваем. Нам нравится», — отметил Алексей.

У себя на странице Алексей описал концепцию как «маленький бар с вином и коктейлями, классика и афродизиаки, музыка для непринужденных разговоров на приватные темы». Невольно напрашивается мысль, что это место для свиданий: есть ли здесь сексуальный подтекст и будут ли подавать устриц?

«Можно и для свиданий. Но сексуальный подтекст — это ваши проекции. А мы и про социальный тоже, и про психологический, если хотите. Это ведь, еще раз, состояние, внутреннее ощущение. А что вас приводит к нему? Либидо или танки в столице, это уже личные особенности каждого, — загадочно ответил Садовой. — 
Чем заведение будет отличаться от других в этом районе? Все дело в стиле, как обычно, не в моде. Помня «Счастье есть» и «Герои», просто, от души и непринужденно

Не будут ли «Курилка» и «Невыносимая легкость бытия» каннибализировать друг друга, размазывать аудиторию на два места? Давайте не будут!».

Конечно, мы также спросили, будут ли курить в новом заведении? Ведь некоторые не ходят в «Курилку» именно из-за запаха сигарет.

«Кто вам сказал такую ерунду про «Курилку» — туда не ходят только трус и ЗОЖ, — удивляется Садовой. — Если по делу, то «Невыносимая легкость бытия» был задуман, в принципе, как антагонист «Курилки» — более светлый, женский и некурящий».

Что же касается устриц, то бизнес-партнер Садового Виктор Мешкевич сообщил, что в баре полноценной кухни нет, но планируется добавить легкие закуски — пока эта часть меню в разработке.

«Шеф-повара у нас не будет. В будущем мы будем устраивать вечера foodpairing, подбирать идеальные сочетания напитков и простой еды. Например, наше прочтение коктейля Manhattan в паре с фиником и мягким козьим сыром, — рассказывает Виктор. — А что касается афродизиаков, то, по сути, они нас окружают в повседневной пище и напитках. Мы же их будем подчеркивать в своих напитках. Вот взять наш напиток «Анатомия Страсти»: там мы сочетаем выдержанный ром с шоколадным ликером и свежим сельдереем. Шоколад и сельдерей яркие афродизиаки, а в паре они создают интересное вкусовое сочетание, мы называем ее страстью».

В меню «Бытия» — большой выбор вина с ценой от 7 рублей за бокал, плюс солидная карта виски и джина.

«В винной карте есть вина из Молдавии и Венгрии, Австрии и Германии. По виски мы будем собирать коллекцию. Но уже сейчас есть интересные позиции такие, как Glendronach 18 по очень приятной цене (18-ти летний виски за 26 рублей) или джин Blossom из Испании, — добавляет Виктор. —Что же касается коктейлей, то в названии бара заложена основа наших напитков. Мы будем готовить легкие в исполнении коктейли. Ориентир взят на такую категорию напитков, как Highball, Fizz, Collins. Самым известным напитком категории Highball является Gin&Tonic.

Мы будем играть со вкусами разных джинов и тоников, дополняя их различными гарнирами. Например, сочетание джина, манго, черного перца, розмарина и тоника из гибискуса. Также будем подавать неоклассику: на Cosmopolittan, Godfather и Basil Smash».