21 декабря на Кальварийской, 21 в Минске откроется маркет Art Arena с едой и глинтвейном, который будет работать под открытым небом круглый год. Соучредители пространства Егор и Алексей задумали совершить невозможное — сделать это место максимально европейским по атмосфере и доступным по цене — для этого выбрали особую бизнес-модель. The Village Беларусь посмотрел, как у ребят получилось реализовать эту идею, расспросил о заведениях, которые будут на площадке и о том, почему они не пустили туда шаурму.

Тестовое открытие пространства было запланировано на 17 декабря — организаторы обещали, что сегодня заработает фуд-корт, они включат праздничную подсветку и первые гости смогут оценить внешний вид ярмарки. Мы съездили на Art Arena вчера, чтобы пообщаться с организаторами, и сегодня — чтобы сделать фотографии. Но сделать фотографии не удалось, потому что тестовое открытие маркета не состоялось — там по-прежнему полно рабочих, пока нет никакой еды, сцены, елки и праздничной иллюминации. Тем не менее, очевидно, что площадка выглядит иначе, чем на рендерах — у нее другая сцена, совершенно характерный для Беларуси шатер. Внешний вид (по крайней мере, пока) изрядно портят фирменные зонтики и холодильники Coca Cola, которые стоят возле едва ли не каждого деревянного домика с едой, а также белые пластиковые стеклопакеты на окнах домиков. Мы поговорили с соучредителями места о том, каким они его хотят видеть и рассказываем вам.

Так локация выглядела на рендерах
Так Art Arena выглядела вечером 17 декабря

Алексей Курчаев — архитектор, занимался декоративным оформлением бутик-отеля Buta, клуба Rich Cat, бара Platinum и других минских заведений. Егор Дубовский — менеджер бара X-Ray, клуба Madison. Площадка Art Arena — второй совместный проект ребят, до этого они помогали стартовать бару Mama Stiflera на Зыбицкой.

— Идея организовать в Минске круглогодичную ярмарку появилась после того, как я побывал на ярмарке в Будапеште, — рассказывает Алексей. — Там просто нереальная атмосфера — из бочек льется вино, люди шумят, веселятся и развлекаются. Мне захотелось, чтобы в Минске тоже появилась ярмарка, похожая на европейскую, а не как у Дворца спорта, где ДорОрс свои блины с лопаты продает.

«Обогреватели, фудтраки и теплые туалеты»

В начале весны нашел эту площадку — бывший завод, который сейчас принадлежит частной компании «Белреконструкция». Осенью подписали договор и начали активно готовиться к запуску ярмарки. Владелец локации покрасил кирпичные стены бывшего завода в темно-коричневый цвет — под старую Европу, сделал черные балки, симпатичную башенку, повесил на нее часы. А под ноги мы положили плитку — хотели сымитировать европейскую площадь. Получился вполне европейский по духу дворик, я обрадовался и понял, что у меня тут все получится.

Территория большая — 3500 квадратных метров. На входе — карусель, как в американских фильмах, и дизайнерская арка. В центре — круглая площадь с минибоксами (деревянными домиками) и шатром, сцена, слева от нее — лаунж-зона, улица фудтраков и точки с ремесленническими товарами. Также слева от сцены планируем открыть кальянный шатер.

Лаунж-зоны в холодное время будут подогреваться. Под шатром поставим электрические обогревательные грибочки — они могут согревать воздух в радиусе 6 метров. Думаю, что нам удастся поддерживать температуру на уровне +7–10 градусов.

В отличие от многих других ярмарок у нас будут не биотуалеты, а нормальные теплые кабинки в здании — цеховые помещения подошли для этого дела как нельзя хорошо. Всего будет 21 туалет.

Постарались сделать хорошую сцену (из бывшего ангара), потому что хотим, чтобы на этой площадке и концерты проходили. Купили дорогой концертный звук, колонки подвесили на лебедках. Удастся договориться с коммерческим партнером насчет экрана (а мы уже почти договорились) — сделаем еще и кинотеатр под открытым небом.

Отличительная черта европейских ярмарок — фотозоны. Мы хотим, чтобы у нас на площадке их было много, и думаем, их постоянно обновлять. Первая фотозона появится совсем скоро — кристаллы из металлоконструкций с подсветкой, обмотанные плотной упаковочной пленкой.

Вообще идея в том, чтобы насытить площадку всевозможными арт-инсталляциями — какие-то создадим с помощью коммерческих партнеров, какие-то с помощью беларуских скульпторов и художников, а что-то я сам придумываю и делаю чуть ли не своими руками. Например, елка, которая стоит в центре площади — целиком моя идея — я сам придумал ее концепцию и выстроил декорации вокруг нее. На самом деле, многие вещи в плане декора можно сделать из «лапешек и палок» — дешевых материалов — и они будут выглядеть нормально.

«Все, кроме еды, будет бесплатным»

Денег в это место пришлось вложить больше, чем я рассчитывал. Один только шатер стоит как однокомнатная квартира. Но за год планируем проект окупить. Зарабатывать хотим не за счет гостей площадки и арендаторов домиков — для них наоборот стоимость аренды максимально снизили. Это позволит заведениям и цены на еду сделать для минчан более доступными. Мы не демпингуем, а хотим, чтобы людям здесь было выгодно работать, а гостям — дешево и приятно отдыхать. Для них на площадке все, кроме еды, карусели и детских игровых автоматов, будет бесплатным, в том числе каток.

Наша задача — сделать площадку популярной, а зарабатывать будем на коммерческих партнерах. Хотим, чтобы к нам приходили крупные компании, банки и мобильные операторы и размещали свои рекламные баннеры, экраны и прочие продукты. Несколько коммерческих партнеров мы уже нашли. Например, компания BeerCap будет на Art Arena эксклюзивным поставщиком пива. Ведем переговоры с банками, чтобы на весь теплый сезон с их поддержкой у нас появился огромный воздушный шар, на котором можно будет подняться над землей. Он будет брендирован партнерскими логотипами.

— Не боитесь, что из-за выбранной вами бизнес-модели площадка, которую вы задумывали как «арт», со временем превратится в рекламный фарш из броских баннеров, брендированных зонтиков, холодильников и прочего?

— Не боюсь. Этого не произойдет. Работать с коммерческими партнерами мы будем с умом. Я не разрешу здесь ставить рекламные билборды. Будем находить консенсус, чтобы рекламные проекты выглядели максимально творчески.

От некоторых идей пришлось отказаться в силу разных причин — финансовых и ограничений со стороны законодательства. Например, я хотел поставить здесь легкий дизайнерских шатер, как в Германии, а не тот, который вы видите. Но наши производители не делают дизайнерские шатры. Я мог бы привезти его из-за границы, но устанавливать его у меня все равно права нет. Еще мне хотелось сделать на этой площадке 70-метровую 3D-проекцию, которую видно в туман, моросящий дождь и ночью — видел такую в Китае. Но высокие проекции у нас в небо показывать нельзя.

Другие идеи, которые изначально казались слишком дорогими, удалось удешевить и все же реализовать. Например, каток мы решили залить советским способом — послойно, а не завозить искусственный лед, который обошелся бы нам в 150 тысяч долларов. Похожая история с елкой. Хорошая шестиметровая елка в Беларуси стоит от 15 тысяч рублей — при этом в плане дизайна она будет стандартная — каркас, обвитый гирляндой. Поэтому я решил сделать свою, дизайнерскую елку — нарисовал проект, заказали в Польше каркас, в Китае — шары, сами навязали бантов, декорации вокруг елки сделали из самых дешевых материалов — даже пенопласта. Получилось вдвое дешевле и в сто раз интереснее готового решения.

Еда и алкоголь

Из алкоголя на площадке будут только крафтовое пиво, слабоалкогольные коктейли и глинтвейн. У нас он будет такой, как делают в Европе — слабоалкогольный (4 градуса крепости), разбавленный водой, с разными добавками — травами, фруктами и так далее.

Не пустили сюда ни одной шаурмичной, чтобы не захламлять — считаю эту еду неоправданно популярной. Вообще операторов мы выбирали придирчиво, дегустировали блюда всех претендентов, следили за тем, чтобы еда была разнообразной. Одно из требований, которое они должны выполнить, — разработать для Art Arena уникальное меню. Многие претенденты не смогли выполнить это условие — им мы отказали. Цены регулировать не будем, как это делает «Песочница», но все же призываем операторов обсуждать между собой цены на самые популярные позиции из меню и устанавливать для себя верхний предел. Например, для глинтвейна этим потолком будет 4 рубля.

Кормить гостей здесь будет «Чайхана», Bulba Frites, CoffeeCake и, Monkey Brothers литовское заведение с цеппелинами «Пильна литвина» и "Маленькая Корея" с настоящими корейскими пирожками. Из заведений с выпечкой и кофе — CoffeeCake, Trdlo house, Dreva. Также будет неаполитанская пицца на дровах, итальянская точка с хамонами и игристым вином, фудтрак с мексиканской едой.

21 декабря, в день открытия, на Art Arena стартует фестиваль горячих напитков — глинтвейны с разными вкусами — на травах, яблоках и другие — медовухи и прочее. После 15 января, когда уберем елку, планируем залить каток в центре под шатром.

А если говорить о долгосрочных планах, то мы подали документы на торговую марку, надеемся получить ее через полгода. Это нужно, чтобы масштабировать наш проект Art Arena на регионы по франшизе — открыть похожие маркеты, но с местным колоритом, во всех беларуских областных центрах. Думаю, что следующим будет Гомель.

Текст: Ирина Горбач

Фото: Евгений Ерчак

Обложка: @freestocks

Обсудите этот текст на Facebook