МесцаНа Революционной открылся бар с азиатской кухней

Текст:

Тамара Колос

Фотограф:

Виктория Скригаловская

Экзотичность бара подчеркивается музыкой. Владельцы бара обещает, что в «Годжи» не будет места радиохитам, только звукам, подчеркивающим концепцию, приятно дополняющим атмосферу. Также для гостей станут играть приглашенные диджеи. «Наша отличительная черта — это звук, близкий к идеальному»,  — отмечает владелец.

В дневное время в баре много естественного света, по вечерам создается мягкий полумрак. Здесь нет прямых источников света, все интимно, приглушенно. Работники считают, что в баре созданы все условия, чтобы гости оставались внутри, а не выходили с коктейлями на улицу: уют, прохлада и зелень листвы.

Не будет никаких ограничений по внешнему виду. Неважно, во что человек одет. Важнее, что он хочет попробовать. «С собакой? Пожалуйста. Птиц приветствуем. Тому, кто придет с попугаем, бонус. Какой? Придумаем. Угощение от бара, например», — смеется владелец.

Единственное, что, возможно, родителям с маленькими детьми до шести лет будет не очень удобно. Во-первых, в баре нет детского меню и детского стульчика. Во-вторых, в нем мало пространства для игр. Однако администратор заверяет, что заведение baby friendly: «Если кто-либо придет с ребенком от шести лет, то добро пожаловать!»

Интерьер

Дизайнер Егор Козлов, занимавшийся оформлением таких заведений, как  Feelini и Malt & Hops, продумал концепт помещения, использовав при оформлении натуральные материалы: дерево, горный сланец, железо. Неживые материалы уравновешиваются настоящей зеленью. Отличительная черта — открытая кухня за стеклом. Любой гость сможет увидеть собственными глазами процесс приготовления, что отсылает к азиатской традиции уличной кухни.

В «Годжи» ждут гурманов. Меню позиционируется как азиатское, в нем есть китайская, японская, тайская кухни. В частности, отсутствует индийская кухня. Много блюд в кисло-сладком соусе, с лапшой, присутствуют несколько видов роллов.

Всего в «Годжи» 38 посадочных мест. Гости смогут разместиться как на высоких барных стульях, так и на мягких диванах. Официантов нет, заказы приносят и принимают бармены.

Кухня

Повара концентрируются, скорее, не на многообразии позиций, а на богатстве вкусовых оттенков. К примеру, на данный момент гостям предлагаются только один суп и один десерт. Шеф-повар Сергей Колесников говорит, что барная карта составляет 70 % от меню, кухня — оставшиеся 30 %: «Каждое блюдо делаем так, чтобы оно подходило под коктейли, приготовленные нашими ребятами, и шло с напитком в тандеме. Блюд немного, поэтому будем делать акцент на качестве». Горячие блюда и закуски приготовлены так, чтобы их было удобно есть и за барной стойкой, и за столом. Все же азиатская еда должна быть легкой, простой и удобной.

В планах — раз в месяц обновлять меню, оставлять полюбившееся гостям позиции и добавлять что-то новое и интересное. К примеру, блюдо кантонской кухни димсам, жареное мороженое. В скором времени появится обеденное меню: единичные блюда в азиатском стиле, но упрощенные для быстрого приготовления.

Барная карта

В «Годжи» собралась команда барменов из лучших заведений города, которые уже зарекомендовали себя. Бармен Антоний Воробьев поясняет, что коктейльная карта — это, скорее, не авторские произведения, а «твисты классике». При изготовлении коктейлей используются типичные для Азии ингредиенты: юдзу, личи, манго и так далее. Напитки подаются в простой посуде, чтобы не отвлекать внешним видом от своего содержимого. Цена коктейля — 12 рублей.

Что касается неалкогольных напитков, то гостям предлагаются качественный кофе и правильно заваренный чай двух видов.

Цитаты из меню:

Кокосовый суп — 8 рублей

Креветки «Криспи» — 10 рублей

Лапша с курицей — 10 рублей

Салат с морепродуктами — 13,50 рублей