В августе на Революционной, 10 открылась летняя терраса тики-бара под названием Make-make Tiki Hut, где минчане отдыхали в окружении тропических интерьеров с коктейлем в руках. С наступлением холодов тики-бар переехал в полуподвальное помещение по тому же адресу и получил новое название — Make-make Tiki King. The Village Беларусь решил узнать, чем «пещера короля» отличается от летней «хижины» и заглянул туда перед открытием.

Текст

Тамара Колос

Фотографии

Евгений Ерчак

Идея

Летняя терраса Make-make Tiki Hut, названная так в честь полинезийского божества Маке-Маке, была всего лишь частью масштабного проекта под названием Make-make Tiki King. Теперь, когда на улице слишком холодно для веселья, тики-бар обосновался в полуподвальном помещении неподалеку от Художественной галереи Л. Щемелева.

Но это не значит, что концепция бара изменилась. «Make-make все еще король и божество. Он стоит у нас на входе, охраняет досуг города Минска и следит, чтобы все было хорошо, уютно и радушно, — уверяет заместитель директора, шеф-бармен тики-бара Евгений Кузнецов. — Отличие лишь в том, что Tiki Hut — наша летняя терраса — была хижиной, а теперь у нашего Маке-mаке появилась своя пещера. Можно сказать, резиденция короля».

Таким образом, «хижина» стала полноценным заведением с расширенной кухней, обновленной коктейльной картой и даже небольшим пространством для жарких танцев.

Официально тики-бар работает в тестовом режиме. На первую вечеринку, прошедшую в этих стенах, сотрудники пригласили своих родителей — чтобы те как самые строгие и требовательные критики оценили проделанную работу. Разумеется, мамы и папы сообщили, что «нужно еще немножечко подтянуть», но в целом остались довольны. Так что за эту неделю владельцы доработают оставшиеся шероховатости и устроят в субботу грандиозное (как обещают сами ребята) открытие.

Make-Make Tiki King

АДРЕС: Революционная, 10

ВРЕМЯ РАБОТЫ: 17:00–02:00 (вс, пн, вт, ср, чт), 17:00–05:00 (пт, сб)

СРЕДНИЙ ЧЕК: 25 рублей за один коктейль и одно блюдо

Интерьер

Дизайн помещения Make-make Tiki King — это смесь традиционного тики-бара, гавайских тропиков и реквизита со съемочной площадки «Пиратов Карибского моря». Например, барная зона изображает «бухту разбитых кораблей». Пространство возле столиков олицетворяет водную стихию, укрытую от посторонних глаз растениями. И даже туалеты оформлены в экзотическом стиле — со звуками водопада, пения птиц и фигурами змей и насекомых на потолке.

Проект создавала архитектурная студия ZROBYM. По признанию ее работников, процесс протекал сложно: практически каждую деталь нужно было изготавливать на заказ, чтобы сделать это место максимально аутентичным.

Сейчас в тики-баре два зала на 60 посадочных мест. В часы-пик заведение может принять 150–200 гостей: только у барной стойки способно расположиться 30 человек. Стоит отметить, что в баре нет VIP-столиков — тики-культура весьма демократична, так что все гости здесь одинаково важны.

Напитки и кухня

По словам директора Миланы, меню в «пещере короля» отличается от представленной на летней террасе — оно стало разнообразнее благодаря наличию полноценной кухни. Упор делается на азиатскую, в частности, полинезийскую и гавайскую кухни, поэтому главенствующую роль играют экзотические пряности, соусы, свежие фрукты и морепродукты. Например, здесь можно попробовать ahi poke из розового тунца или ножку индейки с привезенным из Таиланда манго. Кухня станет работать вплоть до закрытия заведения.

«Независимо от того, пришел человек один, в компании, после работы, с коллегами, пьет или не пьет алкоголь, ест мясо либо является вегетарианцем — в любом случае он найдет то, что ему по душе, — уверяет менеджер бара, заместитель директора Сергей Златодрев. — И неважно, будет это шот с маринованным осьминогом или целая баранья нога — все выдержано с нашим тики-полинезийско-островным колоритом. Мы стараемся делать вкусные и понятные людям вещи, но с добавлением некой изюминки в виде специй или экзотических ингредиентов».

Однако основной упор в баре все же направлен на коктейли. За время, прошедшее с открытия Tiki Hut, коктейльная карта была полностью переработана, а вечные хиты — переосмыслены. Теперь гостям подается меню, оформленное в виде десятидюймовой пластинки под названием Greatest Hits. Оно состоит из легендарных тики-коктейлей, разработанных на протяжении  XX века, но приобретших новое прочтение благодаря использованию локальных ингредиентов. Например, классические «Маргарита» и «Дайкири» ежедневно меняют свой вкус, приобретая нотки ананаса, кокоса, маракуйи, розмарина и других составляющих.

На коктейльное меню нанесено шесть классификаций напитков, носящих название музыкальных стилей прошлого века: калипсо и джаз, кантри и блюз, регги и ска, соул и ритм-н-блюз, фанк и диско, хип-хоп и рок-н-ролл. Каждая из групп обладает своей характеристикой, облегчающей выбор напитка. К примеру, Rum Fashion обозначен желтым цветом — кантри и блюз — что значит, что он обладает пряным и волнующим вкусом.

Кроме того, в меню присутствуют аперитивы, безалкогольные коктейли, детокс-напитки, небольшой выбор вина и пива, кофе и чая. Также официант подаст вам так называемый «ромовый алфавит» — перечень порядка 40 сортов рома, названия которых собраны в алфавитном порядке. Пространство напротив некоторых букв еще пустует, но владельцы бара работают над расширением ассортимента.

Цены вполне лояльные: фирменный микс ромов, созданный по заветам отца современной тики-культуры Дона Бича, обойдется в 6 рублей, непосредственно ром — от 7, стоимость обычных коктейлей — от 10, коктейлей-аперитивов — 9–10 рублей. А на большую компанию из восьми человек предлагается коктейль Lost Treasure, подаваемый в пиратском сундуке, — 99 рублей. Сотрудники «Tiki King» уверяют, что такой подачи нет ни в одном другом баре Беларуси.

Перспективы

Как только на улице потеплеет, Tiki King и Tiki Hut объединятся в так называемое «королевство Маке-mаке», чтобы гости могли сами выбирать, что им больше по душе — сидеть на террасе под луной или находиться в помещении.

По выходным владельцы бара планируют приглашать живых музыкантов, а пока в Tiki King в пятницу и субботу работают диджеи. Так что если гость захочет не только отдохнуть с бокалом в руках, но и потанцевать у барной стойки, никто этому препятствовать не будет.

«Так как у нас бар, а не ночной клуб, мы не строили отдельный танцпол, огороженный неоновыми лампами. Нет, где ты пьешь, там и танцуешь, — шутит Евгений Кузнецов. — В пятницу-субботу будем уделять особое внимание музыке. Мы уже запустили проект выходного дня Sunshine Music, так что с полуночи биты будут становиться быстрее, музыка громче, ром станет литься рекой, а женщины и мужчины начнут избавляться от лишней одежды».

Цитаты из меню:

Коктейль Banana Poke-Poke — 12 РУБЛЕЙ

«Домашний микс ромов» — 6 РУБЛЕЙ

Шот Deep Blue с маринованным осьминогом — 7 РУБЛЕЙ

Коктейль Lost Treasure на 8 персон — 99 РУБЛЕЙ

Ahi Poke из розового тунца — 13 РУБЛЕЙ

Лапша с бамбуковыми стеблями — 13 РУБЛЕЙ

Стейк Рибай — 25 РУБЛЕЙ

Ножка индейки с манговым пюре – 13 РУБЛЕЙ