В октябре The Village Беларусь писал о том, что откроется на месте галерее «Ў». После этой статьи словосочетание «дух Боярского» стало на некоторое время нарицательным, а на закрытии галереи промелькнуло пару широкополых шляп и эхо «канальи». До открытия бара «Питер» осталось несколько дней, мы пообщались с его владельцем Артемом Музиным и выяснили, что будет с творческим настроением, людьми искусства и другими атрибутами галереи.

Текст

Александр Лычавко

Фотографии

Евгений Ерчак

Один зал, неконцертный, мы планируем открыть уже на этой неделе. Надеюсь, что в четверг начнем работать в тестовом режиме, четверг–пятница–суббота, где-то так. Это будет пробная вечеринка для людей, для прессы, для фотографов. А концертный зал запустим в течение месяца или даже раньше. Но за февраль мы его точно откроем. Согласование с ГУВД мы еще не прошли, так что поначалу будем принимать посетителей до одиннадцати вечера. Но эти вопросы мы решим в течение недели.

Впереди еще куча работы, мы сейчас все доделываем. Все станет максимально понятно, когда расставим мебель. В какой-то степени бунтарский дух творчества удалось выдержать. По крайней мере для меня помещение бывшего бара «Ў» стало уютнее. Где-то процентов на семьдесят я удовлетворен, но поставил себе задачу в ближайшее время все органично доделать.

Отчасти удовлетворен, отчасти нет. Хотелось бы чего-то более эпатажного, но и перебарщивать тут не надо. Да и менять уже не стоит: как получилось, так получилось. Но все же в интерьере будет что-то добавляться. Приехали знакомые ребята из Питера, подсказали, мы нашли клевую идею. Так что посетитель поймет, что оказался в атмосфере Санкт-Петербурга, особенно с учетом названия «Питер».

Город, который пережил три революции, пережил Шнура, Ахматову, Пушкина, разливы Невы, — невозможно сказать, какой он сейчас, невозможно разбить его на года, на периоды. Дух есть дух, это дух творчества. Туда приезжаешь, свернул с улицы — и ты в Питере, свернул на другую улицу — и ты в Санкт-Петербурге, прошел еще два–три переулка — ты в Петрограде, сел на кораблик, послушал экскурсию — уже в Ленинграде оказался, заехал на окраины — находишься в совдеповском городе, еще одну станцию метро проехал — уже в современнейшем Петербурге, где ни клочка истории не видно. Наверное, в этом контрасте и есть весь Питер.

Фраза «В Питере — пить» не будет нашим слоганом

Вариантов названия было несколько. Но постепенно пришли к «Питеру». Куда уехать жить и работать, если не в Европу, а на постсоветском пространстве? Я немало времени прожил в Москве и знаю, что туда едут ради денег, а в Питер — ради души. Чтобы все наладилось, с удовольствием поехал бы в Питер. Как в песне: «А может быть, в Питер, и все образуется?».

Я уважаю Шнура и его творчество, даже люблю, но фраза «В Питере — пить» не будет нашим слоганом. Если бы Шнур открывал заведение и сказал «В Питере — пить» — народ бы его поднял на руки и нес, как святого. Но я считаю, что глупо делать припев нашим девизом. Ну что это — давайте бухать, и все? Нет, это не то. У нас — думающий бар для думающих людей, для продвинутой молодежи 22–25+, интеллектуальной, образованной. Не хотелось бы видеть тут шотовую публику, закладывающую за воротник, которой бы только поднабухаться.

Но я очень надеюсь, что Шнур приедет хотя бы на минуту, на пять минут. Он очень открытый человек, довелось с ним общаться. Если он будет на гастролях в Минске, постараюсь сделать так, чтобы он заехал к нам хотя бы сфоткаться, покричать в микрофон. И неважно, сколько это мне будет стоить.

На концертах я жду взрослую публику — от двадцати двух и выше, хотя, конечно, мы не можем уйти от каких-то групп, которые сегодня в тренде. Но факт, что у нас не будет супер-пупер-рейвовых вечеринок, где любят обдолбаться и стоять до утра. Будут Tequilajazzz, «Танцы минус», много кого планируем. Будет проходить Comedy Week — приедут достаточно известные артисты стендапа, которые мелькают на ТНТ.

Надеюсь, будут играть беларуские музыканты, если они согласятся работать под вывеской «Питер». Если они смогут соотнести свои политические соображения и убеждения с названием «Питер» — я только за. Я уважаю наших музыкантов, творчество Лявона Вольского, NRM, «Крамы», «Крамбамбулі». Если они смогут сопоставить наше название со своим предвзятым отношением — я буду только рад. Хотя, возможно, кто-то из исполнителей или посетителей не станет к нам ходить именно из-за вывески. Но я в этот бизнес вкладываю только свои деньги, российских денег тут нет, и надеюсь, что люди поймут творческую идею. Все-таки есть Россия, а есть Питер, и надо это различать. Кроме того, нет такого города, географического термина — Питер. Есть Санкт-Петербург, Петроград, Ленинград, но Питера никогда не было. Зато есть дух Питера — города, в котором творили ДДТ, «Чайф», «Сплин», «Ноль», «Алиса», «Кино». И эти певцы, говоря о Санкт-Петербурге, упоминают дух Питера — и вот этот дух я и хочу сюда, в Беларусь, перетянуть. В Минске до сих пор не было заведений, домов, где проходили знаковые, культовые встречи, вечера. Во времена моей юности мы собирались на Октябрьской, в закутках, орали песни под гитару. Где-то на Паниковке еще, на Пулихова, но вряд ли это можно назвать культовыми местами.

Дресс-кода у нас не будет, скорее, состояние кода. Никаких перегибов в плане опьянения или наличия в организме наркотических веществ: при малейших подозрениях таким посетителям будет отказано. А одежда должна быть такой, чтобы не пачкала других посетителей, то есть, все примерно как общественном транспорте. А фриковость, панки — сейчас панки выглядят классно. Эти границы настолько стерты — по крайней мере в Питере — что иногда не понятно: то ли он панк, то ли настолько гламурный чел, что действительно знает толк в моде.

Кто-то считает, что это мы выгнали «Ў»

Вообще странно, что наше заведение больше огласки и рекламы получило в России, чем у нас. Куча народа из Питера поддержали эту идею. Присылают разные вещи: шарфы «Зенита», головы стеклянные, шляпу Боярского, кто что. В общем, все весело получилось. Есть у нас и веселая картинка, такая карикатура, что ли, комикс. На фоне моста Владимир Путин и Екатерина Вторая беседуют по поводу булки и шавермы. Такая связь прошлого и настоящего, но никакого политического подтекста в этом я не вижу. Мне тут еще говорят: недавно был скандал с барбершопом «Чекист», а Путин же чекист … Я об этом даже и не думал и никакой связи не видел. Нет тут никакой политики, просто два петербуржца рассуждают о чисто питерских словах.

Мы были бы рады использовать в своей работе такие питерские слова: парадное, поребрик. Но это работа, и мы должны следовать нормам МЧС. Запасной выход должен быть подписан «запасной выход», а вход — не «парадное», а «вход». Так что тут особо не разгуляешься.

Зато, например, в меню уже можно позволить себе такие вольности. Около 30 % всего меню мы специально разрабатывали с питерским уклоном. Скажем, если коктейль — то это не рюмка, не шот, а лафит. Мы сотрудничаем с беларускими пивоварнями, планируем традиционные сорта, но еще два–три напитка на основе пива будут с питерской тематикой. Раз в неделю мы будем менять меню: скажем, одну неделю мы отработали горячие коктейли на «ягере», следующие семь дней будем делать теплые коктейли на роме.

Все меню еще в процессе проработки, что-то будет меняться. Посмотрим: понравится посетителю, не понравится. Разрабатываем наше фирменное блюдо, которое вы больше нигде не попробуете. И в то же время мы настроены на масс-маркет: когда за блюдом приезжают специально и берут одну или даже десять позиций. Называется «Питерские крендельки» — что-то похожее на брецель с сыром. Рецепт его я сам выискивал, повар дополнял, помогал. Продаваться он будет по низкой цене, с минимальной наценкой — заработаем на нем рубль пятьдесят или около того. Будем продавать только для того, чтобы иметь такую уникальную брендовую позицию на рынке.

В Минске мало баров, где сам владелец может стать за барную стойку, рассказать гостю, что как делается. Посетитель может подсесть к владельцу на диван, кухня открыта — есть возможность поболтать с поваром, с барменом. Как минимум на открытии я планирую сам стоять за барной стойкой. Люблю дать отдых голове, поболтать с гостями, поглядеть, что идет, а что не идет. Глупо просто написать на стенке, что и в каких пропорциях смешивать, а потом стоять в сторонке, смотреть на это и думать, почему что-то не пошло.

Вообще, наше появление по-разному воспринимают. Галерея «Ў» уехала, а мы заняли их место. Кто-то считает, что это мы их выгнали. Но я так скажу: мы никого не выгоняли. И обращаюсь ко всем, кто там выставлялся в галерее: нашу концертную площадку, которую мы будем использовать с четверга по воскресенье, я готов бесплатно предоставить с понедельника по четверг. Приезжайте, занимайтесь творчеством, картинно-галерейной деятельностью, выставляйте скульптуры, проводите семинары. Если это нужно беларускому искусству, если это ему поможет — пусть приходят, предоставлю помещение бесплатно, никакой аренды. Только пусть убирают за собой и выкажут минимальную благодарность: например, для своих гостей закажут у меня кофе со скидкой 30 %. Книжный магазин «Логвінаў» работает, презентации какие-то проводит. Мы с ними мало общаемся, но вроде они остаются здесь.