МесцаКоктейльный бар «Bar Duck» теперь в обновленном формате и на новом месте
Старый друг лучше новых двух
Коктейльный бар «Bar Duck» сменил прописку: он переехал из маленького помещения на Гикало, 5 в новое здание на Интернациональной, также известное как «самый высокий двухэтажный дом Минска». The Village Беларусь заглянул в гости, чтобы узнать, как переезд повлиял на заведение.
Текст
Тамара Колос
Фотографии
Евгений Ерчак
Идея
«Bar Duck» — проект от создателей Clever Irish Pub — был задуман как атмосферный бар для любителей коктейлей. Почти четыре года он проработал по соседству с пивными пабами, что, с одной стороны, выгодно оттеняло его оригинальность, а с другой, привлекало не совсем целевую аудиторию. Периодически в «Bar Duck» заходили гости, которые желали выпить пива, колы или сока — продуктов, которые в принципе отсутствовали в меню. Поэтому некоторое время назад команда «БарДака» приняла решение переехать в более подходящее место.
Выбор пал на скандально известное здание в квартале Интернациональной-Энгельса-Музыкального переулка. По слухам, в ближайшем будущем оно может составить конкуренцию Зыбицкой и Революционной: здесь планируют открыть около 8 новых заведений.
Обновленный «Bar Duck» разместился в торце здания — чтобы зайти, нужно подняться по небольшой лесенке, так что молодым матерям с колясками придется пить коктейли в другом месте. Вход легко найти благодаря яркой неоновой вывеске с пометкой «since 2014».
Команда бара уверяет, что новый «Bar Duck» будет отличаться от старого. У него не только сменился адрес и добавилось места внутри — площадь помещения на Интернациональной составляет около 100 «квадратов». По словам учредителей, он также стал «значительно светлее и утонченнее». Но концепция, которая базируется на душевной атмосфере и оригинальной подаче коктейлей, осталась неизменной, как и команда бара. Вообще, за все время существования заведения только два человека ушли из «БарДака». В итоге один из них открыл бар El Pushka, а вторая попала в топ-3 в Bacardí Legacy Global Cocktail Competition в Сан-Франциско.
В баре нет официантов — бармены и готовят, и подают коктейли, что позволяет упростить процесс. В среднем со времени заказа до момента, как стакан окажется на столе, проходит 7–10 минут. По мнению учредителя Дениса Докина, длительное время ожидания — бич минских баров.
На входе появится охранник, отсеивающий гостей, однако учредитель заверяет, что критерии будут несколько другими, нежели в большинстве заведений Минска. Главное, чтобы посетитель соответствовал концепции бара, которая, в первую очередь, предъявляет требование к поведению и настрою гостей, а не их одежде.
Интерьер
Интерьера «БарДаке» еще не касалась рука приглашенного дизайнера — все делалось собственными силами как на Гикало, так и на Интернациональной. Артефакты вроде портрета Скруджа Макдака или полок с расставленным вразнобой алкоголем перекочевали на новое место. Даже автографы именитых гостей, которые раньше красовались на стенах, были бережно скопированы и перенесены на огромное зеркало нанятым каллиграфом. А вот пол из монет, к сожалению, транспортировать не удалось — теперь под ногами гостей итальянский камень.
Бархатные портьеры, мягкие кресла, как из особняка Хью Хефнера, стены «коньячного» цвета и длинная стойка из пяти пород дерева — вот новый «БарДак». Зимой в помещении могут разместиться 55 гостей. Летом на площадке у входа добавится открытая терраса на 20 посадочных мест. Курить внутри запрещено — всех страдающих от никотиновой зависимости просят за двери.
«Bar Duck» продолжит ставить популярную в нулевых музыку, но отказался от трансляции концертов на стене. Для кинопоказов маловато места.
Алкогольная карта и кухня
«Bar Duck» продолжает свою политику относительно оригинальных напитков с оригинальной подачей: примерно 90 % напитков в алкогольной карте — авторские. Остались и обыгрывания «утиной» темы: гость может заказать «Вечернюю ванну» с уточкой либо напиток, украшенный фигуркой утки из домашнего лимончелло.
Коктейльная карта представлена тремя категориями: барная классика; собственные настойки, которые можно попробовать отдельно или в составе коктейля; авторские коктейли с оригинальной подачей. Бартендер Илья Кавалей говорит, что, возможно, в будущем меню пополнится также пивом Corona в бутылках по 0,33. Средняя цена коктейлей — 13 рублей.
Разумеется, здесь также есть и виски, и текила, и игристое вино, но среди них нет редких сортов. Все же, по опыту барменов, большинство приходит сюда именно за коктейлями, а не за эксклюзивным коньяком.
Важным событием для обновленного «БарДака» стало появление собственной кухни — раньше закуски готовились в Clever Irish Pub. Теперь же шеф-повар «Клевера» перешел в бар на постоянной основе. Он станет готовить не только европейскую кухню, но и азиатские салаты, лапшу и один вид супа по выходным.
Перспективы
Официальное открытие нового-старого «Bar Duck» состоится 9 февраля. Это будет закрытая вечеринка по пригласительным, специальный гость — Dj BO/Bogdan Titomir. Впоследствии бар станет работать в обычном режиме: с праздничными вечеринками и Daisy days, когда два коктейля из специального меню идут по цене одного для девушек.
Команда утверждает, что их устраивает выбранное место, и они надеются здесь задержаться здесь надолго. Так что изменения будут касаться только меню — сюда по мере появления станут добавляться новые напитки.
Цитаты из меню
Коктейль «Вечерняя ванна» — 13 РУБЛЕЙ
Коктейль «Skittels» —13 РУБЛЕЙ
Шот «Op davai, davai» —10 РУБЛЕЙ
Лимончелло — 4,5 РУБЛЯ