Сезон ягод стартовал — клубника, черешня и вишня едут к нам из близких и далеких солнечных стран, потихоньку подтягиваются и беларуские ягоды. Разбираемся, как выбрать сладкую черешню, свежую вишню, вкусное манго и правильную клубнику.

Хорошую свежую ЧЕРЕШНЮ легко определить по внешнему виду: ягоды должны быть блестящие, без повреждений, с гладкой плотной кожицей и яркой зеленой плодоножкой. Ягоды с коричневой плодоножкой лучше не брать: скорее всего, они не самые свежие.

Самые вкусные и сладкие ягоды — крупного размера и темного глубокого красного цвета. А розовые и красно-желтые сорта более нежные, водянистые и с легкой горчинкой. Они больше подходят для приготовления десертов и варенья. Лучшие ягоды привозят из Узбекистана, следом идут Азербайджан и Армения.

Обычно черешня поступает в магазины в больших коробках, поэтому проверьте, чтобы ягоды были плотными и не пахли сыростью. Черешню и вишню стоит употреблять в холодном виде, так как эти ягоды лучше сохраняют свою сладость и утоляют жажду.

С ВИШНЕЙ можно ориентироваться на те же признаки — ягода должна быть плотная, упругая, с глянцевым блеском и зелеными черенками. Обращайте внимание на механические повреждения, мягкую кожицу и «винный» запах — такие ягоды, скорее всего, разочаруют.

КЛУБНИКУ в первую очередь следует понюхать — характерный сладкий аромат говорит о зрелости ягод, на вкус такая клубника сладкая и сочная. Ягоды должны быть насыщенного красного цвета с яркой зеленой ножкой, без вмятин, плотные и в меру твердые на ощупь. Помните, что лучшая клубника растет там, где много солнца. Конечно, всегда лучше выбирать ягоды на рынке, где всегда можно попробовать и точно выбрать клубнику по душе.

Зернышки на ягодах должны быть свежими и ярко выраженными. Не стоит забывать, что при хранении в холодильнике клубника может немного терять свой аромат и сладость, поэтому перед употреблением ягоды лучше предварительно подержать некоторое время при комнатной температуре. Аромат и вкус к ним вернутся!

Сорта МАНГО имеют очень разные цвета и оттенки, поэтому ориентироваться лучше на кожуру — у зрелого манго она гладкая и блестящая, а окрас яркий, с темными крапинками. Плод должен быть сухой, тугой и тяжелый и ни в коем случае не рыхлый на ощупь. Попробуйте немного надавить на манго: если остается небольшая вмятина, значит, оно созрело и готово быть съеденным.

Спелое манго пахнет смолой и хвоей, особенно около хвостика, а вот кисловатый запах говорит о несвежести плода. Если аромат совсем не чувствуется, то манго еще не дозрело и выбирать такой не стоит.

Манго из Таиланда и Вьетнама есть на рынке круглый год. А вот самые сладкие сорта везут сейчас из Перу, но их сезон подходит к концу, и на смену приходят манго из Бразилии — они более волокнистые, на любителя.


Текст: Таня Решетник

ОбложкаEsther Wilhelmsson


Обсудите этот текст на Facebook