РэцэптыСвежая зеляніна, гуд бай! Што прыгатаваць, бо хутка стане позна

трускаўкі — 60 г,

рукала — 30 г,

мята — 4 г,

тархун — 2 г,

аліўкавы алей — 20 мл,

бальзамічны соус — 20 мл,

халумі — 60 г,

гарчыца крупчастая са шклянога слоіка — 250 г,

мёд — 250 г.

Рукалу змяшаць з лісцем эстрагону, мяты, заправіць алеем і воцатам, дадаць нарэзаную трускаўку і выкласці на талерку.

Соус: змяшаць мёд і крупчастую гарчыцу. На патэльні абсмажыць нарэзаны халумі, дадаць соус. Змяшаць, каб соус раўнамерна пакрыў сыр, і глазіраваць на патэльні.

свежы шпінат — 20 г,

груша — 40 г,

банан — 1 штука,

палова лімона.

Складнікі трэба памыць, ачысціць, нарэзаць і ўзбіць у блендары.

яйкі — 2 штукі,

кроп, шпінат, шчаўе, каляндра без галінкі (пер’е), горная каляндра — 65 г,

мацоні - — 15 мл.

Зеляніну дробна рэжам, змешваем з яйкам, смажым на топленым алеі з мацоні на патэльні з закрытым вечкам да таго, як амлет падымецца.

фаршаваныя фетай міні-перцы — 10 шт.,

персікавае пюрэ — 50 г,

рукала — 150 г,

тархун — 20 г,

мята — 20 г,

мігдаловыя пялёсткі — 10 г,

цэдра апельсіна,

сыр страчатэла - — 70 г.

Прамыць зеляніну, абсушыць, скласці ў адну місу. Заправіць соллю, свежамолатым перцам і аліўкавым алеем. Нацерці цэдру аднаго памяранца. Кансерваваны персік прабіць у блендары, атрыманае пюрэ выкласці на талерку, зверху пасыпаць зеляніну. На зеляніну — сыр страчатэла, пасыпаць апельсінавай цэдрай і мігдаловымі пялёсткамі. Выкласці фаршаваныя фетай перцы па абводзе талеркі. Падаць.

белае віно — 50 г,

булён з рыбы — 500 мл,

лісце пятрушкі — 100 г,

галінкі пятрушкі — 40 г,

вяршкі 22 % — 50 мл,

дробна парэзаная цыбуля — 1 шт.,

грабеньчыкі — 3 шт.,

крэветкі - — 2 шт.

На сярэднім агні абсмажыць цыбулю, а калі яна памягчэе, дадаць віно. Тушыць сумесь, пакуль віно не выпарыцца, пасля адразу дадаць рыбны булён. Пакінуць кіпець хвіліну-дзве, пакуль цыбуля не памягчэе ўшчэнт. Дадаць вяршкі і праз хвіліну зняць з агню. Дадаць пятрушку ў булён і варыць хвіліну. Атрыманую сумесь узбіць у блендары да драбнення пятрушкі. Дадаць на смак цытрынавы сок, соль і перац. Затым працадзіць суп скрозь сіта і ўзбіць ручным блендарам да атрымання пены. Трохі абсмажыць грабеньчыкі і крэветкі. Выкласці ў цэнтр талеркі морапрадукты, акуратна заліць суп.

катык або мацоні — 1,3 л,

малако — 1 л,

вада — 250 мл,

мята, шпінат, шчаўе, кроп, пер’е каляндры — па 30–50 г,

нут - — 100 г.

Увесь час памешваючы, сумесь з вадкіх складнікаў давесці да кіпення, дадаць у кіпячую сумесь дробна пасечанай зеляніны. Варыць на сярэднім агні 10 хвілін. Пры падачы дадаць турэцкі гарох, звараны асобна. Пасыпаць зелянінай.

памідоры чэры — 200 г,

гуркі — 100 г,

рукала — 100 г,

радыска — 2 галоўка,

салера — 1 сцябліна,

крэветкі 13/15 — 20 штук,

яблык зялёны - — 1 штука.

авакада — 800 г,

лайм — 100 г,

цукар — 15 г,

васабі — 10 г,

белае віно - — 200 г.

алей аліўны — 250 г,

воцат белы вінны — 60 г,

соус соевы — 20 г,

мёд — 90 г,

імберац - — 250 г.

Памідоры разрэзаць напалову, агуркі — паўколамі таўшчынёй паўтара сантыметра. Радыску нарэзаць максімальна тонкімі скрыдлікамі, потым заліць сцюдзёнай вадой. Сцябло салеры пачысціць і нарэзаць, потым пакласці да радыскі ў ваду. Зялёны яблык разрэзаць напалову і затым нарэзаць тонкімі пласцінамі.

Крэветкі пачысціць, пакінуўшы толькі апошнюю фалангу панцыра з хвастом. Абсмажыць іх на патэльні, дадаўшы алею, па хвіліне з кожнага боку. Пасля солім, перчым, паліваем алеем.

Салатная запраўка: з кораня імберца выціснуць сок, змяшаць яго ў блендары з алеем, воцатам, соевым соусам і мёдам.

Гуакамоле: авакада ачысціць, нарэзаць вялікімі кавалкамі, заліць сокам лайма, дадаць віно, васабі, цукар і прабіць у блендары да аднастайнай масы.

Пасля гэтага на пляскатую талерку пакласці сталовую лыжку гуакамоле і падцягнуць да цэнтра, выкласці памідоры з гуркамі, у асобнай талерцы рукалу злучыць з запраўкай і выкласці паверх гародніны. Чайнай лыжкай выкласці на талерцы чатыры-пяць плямак гуакамоле, на іх пакласці крэветкі. Дадаць радыскі, яблык і салеру.

кускус вараны — 100 г,

цыбуля чырвоная — 1 штука,

алей — 10 г,

рукала — 30 г,

фісташкі — 30 г,

перац чылі — 2 г.

алей аліўкавы — 5 мл,

пятрушка, пер’е каляндры, мята, тархун, кроп — 15 г,

сок паловы цытрыны.

Кускус адварыць, змяшаць з зялёным соусам. Лук нарэзаць соломкай і абсмажыць на алеі. Фісташкі запекчы, злучыць запраўлены кускус з чырвонай цыбуляй, фісташкамі і рукалай. Змяшаць і выкласці горкай на талерку. Аздобіць фісташкамі і перцам чылі, нарэзаным дробным кубікам.

лісце сніткі — 45 г,

шчаўе — 10 г,

бульба (вараная) — 30 г,

морква (вараная) — 30 г,

алей — 5 г,

востры кетчуп - — 10 г.

Перабранае і прамытае лісце сніткі і шчаўя нашаткаваць. Вараную бульбу і моркву нарэзаць тонкімі лустачкамі, злучыць і заправіць усё алеем з падліўкай. Дадаць соль і перац на смак.